家常版的梅菜扣肉，好吃又健康，快来试试吧！
梅菜扣肉
食材准备：五花肉、梅干菜、葱、姜、八角、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、甜面酱、腐乳
制作方法：
1.将梅干菜提前浸泡，浸泡好后清洗掉杂质攥干水分备用
2.将五花肉洗干净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒煮三十分钟后捞出备用
3.在煮好的五花肉上用牙签扎眼，均匀的抹上老抽备用
4.在锅中烧入热油，放入五花肉，炸至猪皮金黄上色即可
5.将炸好的五花肉放入冷水中泡十分钟，泡好后取出切片放入碗中
6.在碗中加入葱、姜、八角、生抽、蚝油、老抽、腐乳、白糖、甜面酱、胡椒粉、鸡精抓拌均匀腌制十分钟左右即可
7.将腌好的肉摆入碗中，肉皮朝下，放上泡好的梅干菜，淋上腌制肉剩余的料汁，上锅蒸一个小时左右
8.蒸好后将多余的汤汁倒出来，将碗倒扣在盘子上，再倒入多余的汤汁即可出锅
