香辣萝卜干可以说是全国通吃的经典小咸菜，无论是吃粥配饭都很开胃。萝卜干脆脆的口感还带着一点韧性，入口就是一丝丝的甜蜜，再咀嚼还有微微的辣！
虽然说萝卜干买着也方便，也花不了几块钱，但我还是喜欢在家做一些。香辣萝卜干的做法非常的简单，萝卜切条用盐腌制起来，放在有阳光的干燥处，晾晒几天，然后在拌上自己喜欢的调味料腌制一些，美味的香辣萝卜干就做好了。早上，配点稀粥、米饭什么的都特别爽口！以下就是咚咚做香辣萝卜干的具体做法，喜欢的朋友们赶紧学起来~
【香辣萝卜干】食材准备：白萝卜2根、辣椒粉适量、3勺白糖、半勺老抽、1勺生抽。制作步骤：1、白萝卜洗净后切成条，萝卜皮不用去皮，吃起来口感更好。白萝卜条放入盆中，然后放入3—4勺盐拌匀，腌制1小时左右，盐放入萝卜里，一定要用手多拌几次，让每一块萝卜都粘盐。
2、萝卜腌好后，会出很好汤，接下来，稍用力将萝卜里的水分攥干。然后把萝卜条放到晾晒网上，然后放在阳光充足的地方，晒上2—3天，中间要翻动一两次。
3、晒好的萝卜用水冲洗一下，然后沥干水分，然后往萝卜干里放3勺白糖，用手把白糖拌匀，期间要有耐心，多揉搓一会儿，让萝卜干入味。加半勺老抽、1勺生抽、少许辣椒粉拌匀，然后盖上保鲜膜，腌制一晚上。香香辣辣萝卜干完成~
做香辣萝卜干，青萝卜、白萝卜都是可以的。辣椒粉的量，可以随自己的口味来放。建议一点一点的放，期间也可以尝一尝，直到可以接受的辣度就可以了。做好的萝卜干如果吃不完，可以放到保鲜盒或瓶中，然后盖好盖子，放在冰箱冷藏保存。
一份香辣的萝卜干只需3步，简单易学，不会做饭的小白都学的会。取出一碗腌好的萝卜干，滴上几滴香油，搅拌均匀，就着米饭吃，当做下酒菜都很美味哟。香辣的口感，吃到停不下来。
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