很多人的餐桌上都少不了海鲜，现在的交通非常的便利，想吃什么网上下单就可以送到了。海鲜中每家每户常备的应该就是虾了，而且虾的做法也是多种多样的。但是很多人在做虾的时候，总会有遇到一个问题就是，虾应该冷水下锅还是热水下锅？今天就跟大家说一说水煮虾。
水煮虾的做法是非常简单的，而且能够做大程度上保留虾的营养价值，也是很多人喜欢吃的做法。并不是所有人都能把虾的鲜嫩口感煮出来，让煮出来的虾没有那么重的腥味，那应该如何用水煮虾？
首先虾要是新鲜的，海鲜只有新鲜的吃起来味道才鲜美。如果虾不是新鲜，味道就很腥而且肉还很老。怎么样辨别虾是不是新鲜的呐？新鲜的虾肉是很结实的，身上也很有光泽，身上是青色的。【白水煮虾】食材准备：大虾、葱、姜、白酒。制作步骤：首先将买来的鲜活的大虾，洗干净。用牙签将大虾中的虾线挑出来，放在碗中备用。将葱、姜洗干净，葱切成段、姜切成片，放在一旁备用。将大虾的碗中，放入适量的白酒、葱段和姜片，搅拌均匀，放在一旁腌制5分钟左右。将锅中放上适量水的，水烧热，等到水中开始有小气泡的时候就可以将虾放进去了。
再在锅中放一些葱段和姜片，煮大约10分钟就可以了。小贴士：为什么要将虾用白酒腌制一下？这样可以更加有效的去除虾的腥味，还能够提升虾的鲜嫩。虾一定要开水下锅。很多人有疑问说虾是开水下锅好吃？还是冷水下锅好吃？这次就给大家一个肯定的答案就是，开水下锅煮虾好吃。为什么呐？是因为冷水下锅，会将虾中的一部分营养分解掉；而开水下锅，虾很快就熟了，还最大程度上保留了虾中的营养物质。
虾中含有丰富的营养物质，软嫩味鲜，很适合全家人一起享用。虾的肉质疏松，容易消化，而且含有丰富的磷、钙和蛋白质，对人的健康很有益处。在吃虾的时候，可以准备一份蘸料，沾着吃。准备一个小碗，倒上酱油、香油和姜末搅拌均匀。煮好的虾蘸着酱料吃，好吃翻倍。
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