一般我们炒菜，菜都是刀切的，但有一种菜就比较特殊，得用手撕炒起来更香更好吃，这个蔬菜大家应该都知道是什么吧，毕竟是一道比较有名的家常菜，手撕包菜。为什么不用刀切而要用手撕呢因为包菜比较容易氧化，用刀切会加速氧化，颜色不好看而且口感会比较差，不再那么脆嫩清甜。手撕就不会啦，而且用手无规则的撕小，纤维也会无规则的断裂，在烹饪时更容易入味，所以包菜更多是选择用手撕啦。
以前做这道菜时，总觉得少点什么，不够香，后来有朋友来家里吃饭，终于帮我找到原因，因为我少加入一样东西，那便是五花肉。加入五花肉，用它熬出的猪油来炒包菜，味道要香10倍，超级好吃的，加上干辣椒等调味，咸香微辣，又香又开胃，只要这一盘上桌，不用担心没胃口吃不下饭，肯定饭扫光。
手撕包菜材料：包菜：半个、五花肉：150克、干辣椒：2根、葱：一根、大蒜：1瓣、蚝油：1勺、生抽：1勺、盐：适量制作过程：1、包菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥干水备用。
2、热锅，加入适量食用油，将五花肉放入煸炒。
3、将五花肉炸到微黄，煎出猪油，将干辣椒段、葱段、蒜蓉放入爆出香味。这道菜好吃的秘诀就是用五花肉熬出的猪油， 而且五花肉的油脂都逼出来了，所以五花肉吃起来也不会油腻，反而很香。
4、将包菜倒入，大火快炒。
5、加入蚝油、生抽，翻炒均匀。
6、最后加入适量盐调味，炒匀即可出锅。
很简单快手又美味的一道家常菜，5分钟就可以上桌了，真香真好吃，喜欢的别错过，赶紧也试试吧。
这道手撕包菜就分享到这里咯，包菜您是不是也喜欢这样吃呢？关于这道菜您还有什么疑问、建议，欢迎在下面评论区留言分享，期待和您的交流。您要是喜欢格子的文章，请点赞、转发分享给更多朋友，记得点击右上方关注，格子每天都会给您带来不同的美食哦。
