夏天，容易食欲不佳，如果再遇不到一些下饭菜，就更没胃口吃了。今天咚咚跟大家分享6道下饭的快手小炒，忙碌了一天，下班不知道吃什么时，可以炒上几道，省时省力又下饭！
【鱼香杏鲍菇】食材准备：杏鲍菇3个、胡萝卜1根、木耳1把、郫县豆瓣酱2勺、蒜蓉适量。制作方法：1、胡萝卜洗净，切丝，黑木耳泡发，切丝，杏鲍菇洗净，用手撕成丝。起锅，放入杏鲍菇丝炒出水后盛出。重新起锅，放入少许油烧热，倒入蒜蓉炒出香味，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丝炒软，放入黑木耳和杏鲍菇翻炒均匀。2、把酱油、糖、醋、淀粉和水搅拌成勾芡汁，把勾芡汁倒入锅中大火翻炒均匀，装盘撒上香葱即可。
【肉末茄子】食材准备：长茄子2根、肉馅200克、小红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。制作方法：1、长茄子洗净，切成4-5厘米的长条，盛入碗中，放入1勺盐，腌制10分钟。小红辣椒洗净切段，葱姜蒜切末，等待备用。肉馅盛入碗中，放入半只蛋清，1勺料酒、1勺玉米淀粉，用手充分抓匀，腌制10分钟。2、起锅，倒入适量的油。油烧热后，把茄条放入锅中煸炒至变软，盛出备用。重新起锅，倒入少许油，油烧热后放入肉馅迅速打散，炒至颜色变白。往锅中依次放入1勺老抽、1勺甜面酱、半勺白糖，煸炒至肉末上色。3、把红辣椒、葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。把茄条放入锅翻炒均匀，然后放入半勺盐、半勺鸡精调味，出锅前淋入少许香油即可。
【麻辣素烧豆腐】食材准备：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、水淀粉、姜、蒜、生抽。制作方法：1、豆腐切成小方块，过热水焯去豆腥味，等待备用。起锅，倒入油烧热，放入姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，然后加入适量的水。2、水烧开后，放入豆腐，转小火慢慢烧熟，放入少许生抽调味。水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅放入花椒粉、辣椒粉、葱花，即可。
【韭菜炒豆芽】食材准备：绿豆芽300克、韭菜1小把、小红辣椒适量、蒜适量。制作方法：1、韭菜清洗干净，切成段。大蒜切片，小红辣椒切段。锅中倒入适量水烧开，把绿豆放入锅中，等锅里的水再次烧开，把绿豆芽捞出过一下凉水。2、锅内倒入少许油，油烧热后放入蒜片、小红辣椒煸炒出香味。把绿豆芽、韭菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀，往锅内放入1勺盐、少许鸡精调味，然后淋入少许香油，等再次翻炒均匀即可关火。
【西红柿炒鸡蛋】食材准备：鸡蛋3个、西红柿2个、盐1克、糖2克、食用油适量。制作方法：1、鸡蛋去皮打散，西红柿切成小块，等待备用。起锅，倒入适量的底油，油烧热后，倒入蛋液。2、等蛋液稍微凝固后，把鸡蛋推到一边，然后放入西红柿，煸炒均匀。往锅里加入少许白糖煸炒均匀，然后大火收汁，最后关火，放盐翻炒均匀即可。
【洋葱炒牛肉】食材准备：牛肉300克、洋葱1个、红辣椒1个、绿辣椒1个、葱姜蒜适量。制作方法：1、牛肉洗净切片，洋葱、绿辣椒、红辣椒洗净，切片，葱姜蒜切末，等待备用。往牛肉里依次放入半勺料酒、半只蛋清、半勺老抽、1勺玉米淀粉，然后朝一个方向抓匀，腌制5分钟。2、起锅烧热，倒入少许油，然后把腌好的牛肉放入锅中，快速煸炒至牛肉变色，然后盛出。锅内留少许底油，放入葱姜蒜片煸炒出香味。把洋葱、红辣椒、绿辣椒放入锅中，翻炒均匀。3、把牛肉放入放入锅中，然后放入2勺黑胡椒汁、1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖调味，然后快速翻炒均匀，往锅内放入少许水淀粉翻炒均匀，再次烧开后关火即可。喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。
