因为爱酒，而选择卖酒，62岁的刘大爷，22岁那年开始卖酒，从一个小店，做成县城最大的酒行之一，一卖就是40年。
随着卖酒的时间越来越久，不断地跟酒厂打交道，加上自己的学习和总结，发现年轻时候听过的，关于白酒的一些知识和文化，大部分都是“假的”。
这些“假知识”，有些是酒商为了引导消费，整个行业的骗局，有的则是消费者自欺欺人的传言，到底有哪些冷知识呢？我们一起来看一下。
中国的国酒，其实是黄酒，所有古诗、古文中所指皆为黄酒。
元代蒙古侵略者，将蒸馏酒技术从西亚带到中原，一直到清代末期才在北方形成气候，民国时烧酒(白酒)也就仅占一半的市场份额，建国后为了节省粮食，白酒才逐渐成为主流。
800年说的还只是发展史，近代史最多200年。
白酒分得清的香型，只有浓、酱、清三种，在制曲、发酵、窖池、工艺、工序等方面有着本质上的不同。
80年代起，市场经济催生了越来越多的香型，如今远远不止12种，稍微更改一下配方或工艺，就可以自成一派，皆为背后商业利益使然，无其他。
只有越老越贵的酒，没有越老越香的酒，既不科学，更不符合自然规律，只不过白酒不过期，老酒最大的价值在于时间的沉淀，不信你把老酒换个新瓶子试试。
酒精所含能量，要高于脂肪和蛋白质，但是人体的利用率几乎为零，100%都会以水和二氧化碳排出体外。
喝白酒感到暖，一是高度酒对食道的灼烧感，另外就是血液循环加快，皮肤表面暂时感觉，跟你拼命运动是一个道理，古人说的喝酒御寒，指的是米酒或黄酒，含有糖分和蛋白质，可不是今天的白酒或啤酒。
所以理论上讲，只喝酒不吃菜，不仅不胖，还能减肥，酒精属于“负能量”食品。
只有小孩子的世界，才有好坏、对错之分，白酒作为大众消费品，只有“适口为佳”，哪有“最好”的说法呢？
这种说法的始作俑者，当然还是酒厂和酒商，消费者只是跟风起哄、任人宰割的“韭菜”。
相较于其他香型的白酒，酱香酒的优势是陈酿时间久、风味成分多，入口不辣，醉酒度低。
但是也有缺点，一是口味太重，二是价格偏高，三是缺乏群众基础，真假难辨。
为此，主管酱香酒的仁怀市酒业协会领导，和行业前辈、专家亲自组团，面向大众消费者，推出了一款茅台镇优质酱香酒“标准样酒”、坤沙大曲酱香酒~遵仁台。
就是从原料采购、酿造工艺、勾调技术、酒体风格、理化指标、市场售价，都由官方统一把控，按照优质酱香酒标准执行，为整个行业和消费市场树立一款标杆产品。
同时经过专家组的品评，也给出了客观、公正的酒评:酒色微黄透明，酱香突出、芳香舒适、酒体协调，醇和干净、后味长，大曲酱香酒风格典型。
专家品酒的时候，可不是倒在酒杯里直接就喝的，而是通过观色、闻香、品味等一系列流程，因此想要酱香酒展现出最佳风味，分酒器醒酒5到10分钟，期间轻轻摇晃几次最好。
贵的酒，不是贵在酒的本身，而是酒厂、商家赋予其的品牌和文化价值，故事讲得好，自然卖得好，但是作为喝酒的人来讲，实实在在最重要。
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