秋葵虽然姓“秋”，但夏天才是秋葵生长的好季节~
夏天的秋葵脆嫩多汁，价格也十分便宜。切开就闪着小星星的秋葵，虽然没有金光灿灿，但小巧的模样，可爱又迷人~
鲜嫩翠绿的秋葵，裹着一层细细的绒毛，一口咬下去，唇齿间黏糊糊的，还会拉丝~可是嚼着却又脆生生的，带着下雨时青草的芳香。
秋葵中黏糊糊的汁液正是秋葵精华所在，不仅富含多种维生素、还有助于消化、健胃整肠，增强免疫力。
今天大厨要教大家做的这道香蔬吐司卷，就能让大家在早晨一品秋葵的美味~
单手就能握住的吐司卷，里面是星星闪闪的秋葵，还有酸酸甜甜的柠檬蛋黄酱。配上一杯豆浆，就是可爱元气的早餐。
快来一起做上这道美味，给好吃的果蔬换个新做法吧！
鸡蛋2个 面包4片 秋葵2根 生菜
蛋黄酱适量 酸奶适量 盐少许 黑胡椒少许
柠檬1个 小西红柿6个
【1】吐司
吐司去边，用擀面杖将面包擀平，这样面包更厚实易成型。
【2】备菜
1.冷水下锅煮鸡蛋，倒入白醋，让蛋白凝固得更快，煮好的鸡蛋放入冰水中，冰镇后更易去壳；生菜放入冰水浸泡，使得口感更爽脆，色泽更好看。
2.另起一锅水，加入盐和糖、放入秋葵汆熟后，放入冰水中冰镇。
【3】调制酱汁
小碗中放入酸奶、蛋黄酱、黄芥末、蜂蜜搅匀，挤入柠檬汁和少许柠檬皮。
柠檬皮不要刮到白色的部分，会有点苦。
只要表皮金黄色的一层，保留柠檬的清香。
【4】调鸡蛋酱
蛋黄和蛋白分开，蛋白切碎，蛋黄压泥后将蛋白蛋黄放在一起，加入盐和黑胡椒调味，放入调好的酱汁，再加入少许蛋黄酱增加黏度，搅拌均匀。
【5】包吐司卷
1.生菜过滤水分，秋葵去头，吸干水分；
2.底部垫上保鲜膜，放上压平的面包片，挤上蛋黄酱，依次放上生菜、鸡蛋酱和秋葵，将吐司卷起来紧紧包裹住。
【6】盛盘
吐司卷包好后，对半切开，撕开保鲜膜就可以开吃啦~
被压扁的面包口感有嚼劲。鸡蛋用柠檬酸奶的酱汁调制后，口感甜甜的，带着柠檬的清香，反而压制住了蛋腥味。一口下去，先是面包和鸡蛋酱的软糯，再是生菜和秋葵的脆口，黄绿相间带着一丝清晨的气息。
香蔬吐司卷：“我长这个样子！”
秋葵你还有什么“星”吃法
留言区告诉大伙儿吧~
