鸡蛋饼一向是早餐桌上的“最爱”，饼皮香香软软有弹性，每一口都充斥着浓郁的蛋香、麦香、葱香。即使“白嘴儿”吃，都能吃上好几张，满满的幸福感。
By 豆果美食达人 拾味爸爸
今天，豆果达人@meggy跳舞的苹果 教大家做香软鸡蛋饼。早餐必备，一大盘10分钟烙完，大人小孩都爱吃。想要鸡蛋饼如丝缎般柔软，掌握3个要点：
面糊要稀、入锅要少、全程中小火。
学会你也能成为早餐达人~
By 豆果美食达人 meggy跳舞的苹果
· 食 材 清 单 ·
· 做 法 ·
准备食材。
面粉、盐、鸡蛋同入大碗，
先用筷子大致搅拌成无干粉的面糊。
逐量加凉水，调成酸奶状，静置15分钟，
用勺子将面疙瘩碾成面糊，撒小葱叶。
煎炒锅中火加热，刷油。
约40克的面糊入锅，
端锅转动，使面糊均匀铺满锅底。
底部定型且饼边微微翘起，
翻面，中火加热20秒左右。
再翻面，葱花
这面有微微的烙痕出锅，
重复前2个步骤，将剩余面糊完成。
香软Q弹，百吃不厌。
