茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。
红茶能在中英茶叶贸易中及国内消费市场上逐渐取得优于绿茶的优势，是受多种因素的影响，其原因相当复杂。经作者分析，认为下列几个因素起到了极其重要的作用。
(一)价格因素
茶叶进入英国市场之初是上流社会才有能力消费的奢侈品。从各种资料记载来看，18世纪初红茶价格高于绿茶。1721年，东印度公司来华贸易的“埃梅莉亚公主号”和“莱尔号”购买的茶叶价格为：工夫茶每担38两白银，武夷茶每担27两，白毫茶每担38两，瓜片茶每担35两，松萝茶每担19两。
从1730年开始，红茶价格有明显下降。该年，东印度公司训令大班“垄断今年广州所有的绿茶”“如果可能，阻止奥斯坦德人、法国人及荷兰人取得任何绿茶，因为走私运人英伦的绿茶特别多”。所以，这年他们订购了“松萝9000担，每担24两；武夷2300担，每担22两”。1731年至1734年，市场上的红茶价格已开始占据较明显的优势，如普通武夷茶每磅在7～10先令，优质武夷茶每磅9～14先令，工夫茶10～16先令，白毫9～18先令，而优质绿茶为8～15先令，珠茶9～16先令，熙春茶24～35先令。
18世纪中期开始，红茶价格呈继续下降趋势，渐渐远低于绿茶价格。1751年，广州出口英国的茶叶，武夷每担15．5两白银，白毫每担24两，工夫每担21．57两，松萝每担20.66两，贡熙每担41.13两。1775年，东印度公司两艘商船进口的茶叶，武夷每担14两白银，工夫每担14两，贡熙茶每担58两。
11790年，伦敦市场上的茶叶售价也显示红茶价格具有显著优势。牛津大街152号店铺价格最低的武夷茶每磅2先令，优质工夫茶每磅3先令，优质小种茶每磅5先令，极品小种每磅8先令，而绿茶松萝每磅4先令，熙春每磅5先令6便士，精品熙春每磅7先令，最优质的绿茶极品熙春10先令，优质珠茶每磅11先令，极品珠茶12先令。由此可见，从17世纪茶叶传人英国，到茶叶成为英国普通民众的日常消费品，红茶的价格优势较为明显地影响了茶叶种类的进口量。
(二)绿茶伪茶的出现
英国早期，因为东印度公司能供给茶叶进口商的上等品质茶叶数量有限，不易廉价买到茶叶。茶商为了供应市场需求及降低茶叶价格，就采用冲泡过的茶渣加伪造混合物及人工着色等方法伪造绿茶。此类伪茶部分在中国制造，但大部分在英国国内制成。伦敦一度出现了许多小加工厂，专门从事伪茶制造，他们收集用过的茶渣，混合柳叶、乌荆子叶及接骨木叶等植物进行着色，经晒干，烘焙干燥后再出售给茶贩。当时英国国人对于零售商最为不满的就是掺假茶一事。
针对伪茶，英国在1725年至1777年颁布了一系列取缔茶叶掺假的法律。但小品作家兼茶商理查德·吐温(1749—1824)在1785年所著的小册子中，称政府的压力并未发生效力，每年仍有大量伪茶在英国境内制造，甚至还有使用有害物质进行混充的。此外，大量的回笼茶及伪茶与优良茶叶也经海关输入。政府虽制定了一些措施，如设置茶叶检验员来防止伪茶混入，使伪茶的进口量大大减少，但很难在短时间内使伪茶绝迹。
l8世纪初的英国茶叶市场，人们对绿茶的喜爱程度仍占主导，各种绿茶品种非常流行。但18世纪中后期，因受掺假茶、着色茶的影响，越来越多的英国消费者动摇了对绿茶的信仰，开始转而购买红茶。相比当时市场上的中国红茶，绿茶更容易掺假。因此，掺假茶既改变了英国人喜爱的茶叶品种，从某种程度上也奠定了英国红茶文化发展的基础，并促使红茶逐渐在市场中占据主导地位。
(三)契合当地气候因素的红茶特质
英国地处欧洲西北部，大西洋东岸，属中高纬度地域，四序寒暑转变不大，最高气温一般不高于32℃，最低气温不低于-10℃，从全年来看，气温较低，且雨量较多，湿气雾气较重。天气状态极不稳定，原本风和日丽、艳阳高照的日子，转瞬间便可能会狂风大作、暴雨滂沱。这种气候下，喝红茶是较好的选择。
红茶属全发酵茶，用较高的水温才能冲出茶香，一般来说95℃左右的高温最适合冲泡红茶，且红茶也较耐泡，续水两三次后仍会有持续的茶香味。而绿茶较鲜嫩，不宜用太热的水，温度以80℃左右为宜，水温太高会减少绿茶的清香和鲜爽味，鲜嫩的绿茶经过一两次冲泡后，茶味、茶香几乎全失。相比之下，高温冲泡出的红茶香味、茶昧持久，带来的热量高于绿茶，且性温暖胃。在湿冷的天气中，能喝到一杯热气腾腾、香气四溢、透着玫瑰汤色的红茶汤，是相当惬意的享受。
(四)饮食习惯因素
茶在英国人的生活中，最先是作为一种来自东方的神奇药用植物出现的，后来宫廷贵族把茶作为饮品融人到饮食中，成为中产阶级争先效仿的高雅生活方式，英国人在饮茶的过程中也逐渐感受到了茶叶的益处，如提神、明目、健肾、强脾、健胃、增进记忆等，而当时英国社会普遍酗酒成风，与使人变得醉醺醺的酒类相比，茶叶自然更受欢迎。¨
在茶成为国饮前，英国人的日常饮食习惯为早晚餐丰盛、中餐简单，日常食品有干面包、奶酪、咸肉等，牛奶是其饮食的重要品种。红茶由于经过发酵，茶多酚含量没有绿茶多，刺激性、苦涩味小，更易与英国人喜爱的牛奶、糖及蜂蜜混合饮用，是各类茶点绝好的搭配。点心有了茶的相伴，既能让人愉快地度过让人饥饿难耐的漫长下午，又给人带来一种新型的社交、消遣方式。因此，随着饮茶的逐渐平民化，茶、尤其是红茶成了英国人饮食文化中不可或缺的一部分，成为其习惯化、仪式化的生活内容。
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