哈喽啊姐妹们，喜欢吃猪蹄炖黄豆的看过来，绵软的黄豆加上香浓Q弹的猪蹄，配米饭一绝啊，毫不夸张的说，我是真的可以吃2碗米饭，真的忍不住啊哈哈哈。不过出去吃真的有点子贵了，今天就分享一个超简单的猪蹄炖黄豆的做法，喜欢吃的姐妹赶紧冲。
食材：猪蹄2只，黄豆200g，姜片3片，料酒1汤匙，盐、鸡精、水适量。
做法
将猪蹄洗净，焯水后捞出，用刀将猪蹄切成大块备用，黄豆提前几个小时泡发，懒得等的姐妹也可以提前一晚放在冷藏里泡，泡好后洗净沥干水分备用。将猪蹄块放入热水中焯水，捞出后冲洗干净。
锅中放油，油热后加姜片炒出香味，然后放猪蹄块煸炒至表面微黄，加入料酒翻炒一下去腥味。加入黄豆，加入适量的水，水量要稍微多一些，炖煮2个小时左右，中途记得加水。
根据自己的口味加入适量的盐和鸡精，继续炖煮20分钟左右即可，最后关火捞出猪蹄和黄豆放在盘子里，浇上汤汁即可食用。
猪蹄需要提前焯水，将血沫和脏污去除。
猪蹄中的筋膜需要用刀清理干净。
黄豆需要提前泡发，这样能够减少炖煮时间。
烹饪时需要不断加水，以保证汤汁浓稠。
炖制时间需要足够长，这样猪蹄和黄豆才能煮烂入味。
以上就是猪蹄炖黄豆的做法啦，大家可以根据自己的口味和喜好适当调整食材的比例和烹饪时间，我是城家小厨，你还知道哪些好吃的，记得评论区留言哦。
