大家好，我是全球咖啡车赏鉴录的小录，很高兴能够在第二期和大家见面。
作为一个刚刚学习咖啡的小白，如何入门学习咖啡，应该从哪入手是一个老大难的问题。那么今天小录将为大家带来自己对如何搭建自己的咖啡学习框架思路分享，希望能够对大家有一点帮助。
市面上有非常多的咖啡知识的书籍，但是无一例外，在小录看来，一本厚厚的咖啡知识书籍无一例外都是从以下几个阶段：
一：探索咖啡的起源，历史和文化，了解不同咖啡产地和种类的特点，培养对咖啡的好奇心和兴趣。
二：之后再学习咖啡豆的分类、烘焙程度对口感的影响，探索不同冲煮方法的原理和技巧，深入了解咖啡的品尝要素和评价标准。
三：再然后通过实践和反复尝试，掌握磨豆、冲泡、调整比例等咖啡制作的关键技巧，逐步提高咖啡的质量和口感。
四：最后将学到的知识和技巧融入创造力，尝试创作属于自己的特色咖啡配方，发展个人的咖啡品味和风格。
但是，在小录看来无论是咖啡爱好者还是想要从事咖啡行业的小白，这种学习路径有点照本宣科，较枯燥无味，容易让当下时间本就紧张的小白感到无趣与难啃。接下来小录将对以上发现、理解、掌握、创造这几个步骤内容做一些改变，大体的思路如下：
第一步：了解冲煮咖啡有哪些类型，以及各类型的冲煮类型的学习成本，选择入门方向。
第二步：了解咖啡豆种的基本情况，以及咖啡豆的烘培程度对口感风味的影响。
第三步：了解和学习咖啡风味轮、金杯理论和冲煮咖啡的影响因素，调整冲煮方法的参数设定。
第四步：学习常规的咖啡饮品知识与相关的各地区咖啡文化。
第五步：了解和学习热门创意咖啡或特调咖啡的底层逻辑。
第六步：打造自己的咖啡风格。
那么接下来我们来看看思路中的第一步的内容
首先，在了解咖啡冲煮器具之前，这里要给大家介绍的是，所有咖啡都可以分为两种萃取方式；
热萃取（通过将热水与咖啡粉接触，从咖啡中提取出溶解性物质，包括咖啡因、咖啡油脂和有机酸等）
热萃取的特点
萃取时间：热萃取通常需要几分钟的时间，而冷萃取需要较长的时间，通常在几小时甚至过夜。
温度：热萃取使用热水，温度通常在 90°C 至 96°C 之间，而冷萃取则使用冷水或室温水。
酸度和苦味：热萃取通常会提取出较多的酸度和苦味，而冷萃取相对更为柔和，酸度和苦味较少。
风味特点：热萃取通常提供更浓郁和丰富的风味，而冷萃取则更加清爽、柔和，并保留更多的原味。
适用场景：热萃取常用于热咖啡的制作，适合快速享用。而冷萃取则适合制作冷冻、冰咖啡或冷萃咖啡浓缩液，以及追求口感柔和、低酸度的咖啡爱好者。
冷萃取（是一种将咖啡粉与冷水长时间浸泡、慢速萃取的方法，以提取咖啡的风味和化学物质。与传统的热萃取相比，咖啡冷萃取时间更长，通常需要 12 至 24 小时的浸泡时间。在咖啡冷萃取过程中，将粗磨的咖啡粉与冷水混合在一起，通常使用滤网或冷萃设备进行浸泡和过滤。咖啡粉在冷水中慢慢释放出咖啡中的溶解物质，包括咖啡因、有机酸、香气和其他化合物，形成冷萃液。最后，通过过滤将咖啡渣与咖啡液分离）
咖啡冷萃取的特点包括：
较低的酸度：由于冷萃取过程中咖啡粉与水接触时间较长，且不受高温的影响，冷萃液通常具有较低的酸度，使得口感更加柔和和平衡。
浓郁的口感和香气：冷萃液通常具有较高的咖啡油脂含量，因此口感更加浓郁，香气更加丰富。
低咖啡因含量：由于冷萃取的时间较长，咖啡因的萃取相对较低，因此咖啡冷萃液通常具有较低的咖啡因含量。
适合冷饮和冰咖啡：咖啡冷萃液可以用于制作冷饮和冰咖啡，因为它本身就是凉爽和清爽的。
接下来给大家介绍冲煮咖啡常规类的器具以及小众类的器具都有哪些，如下：
常规类的器具类型
第一种：手冲咖啡
第二种：咖啡机
意式咖啡机
胶囊咖啡机
美式咖啡机
全自动咖啡机
第三种：摩卡壶
第四种：冷萃壶
小众类的器具类型
第一种：法压壶
第二种：虹吸壶
第三种：土耳其咖啡壶
第四种：手动增压意式咖啡机
以下关于各类冲煮咖啡的器具、特点、经济投入、时间精力投入、难易程度等维度的参照表，以便大家根据自己的情况来选择学习咖啡的起点。
常规类的器具参照表：
（价格方面仅以各购物品牌大概搜索的常规品牌器具的最低入门价格区间作为参考）
以上是对冲煮类型和各项投入、难易程度的概括性介绍，一般情况下，如果你是咖啡爱好者，小录推荐你从手冲咖啡、摩卡壶以及冷萃壶作为初步学习器具，如果你是上班族平时需要咖啡作为功能性饮料来提神的话，小录推荐从胶囊咖啡机、法压壶作为初步学习器具，而其他的咖啡器具则因为价格、便携性和应用场景等因素推荐作为进阶阶段的学习器具。对于咖啡入门的你来说相信心中已经有了答案。小录在这建议确定了如何选择器具，就应该立马行动起来，购买相关的咖啡器具，边实践边学习，并且将所知所学向身边的人进行传授，好好利用费曼学习法，巩固自己的知识，才能做到真正的内化。
最后，希望以上内容能够有助于你搭建自己的咖啡学习框架。并且在接下来的时间里，小录能够一直陪在你的身边为你提供给更好的咖啡知识。如果你是资深的专业人事，看完有什么不妥的或欠缺的地方望指出，谢谢啦！！！
