鱼籽作为鱼类的一种宝贵食材，以其鲜美的口感和独特的风味而受到人们的喜爱。许多人喜欢用鱼子来制作美味的料理，其中最受欢迎的方式之一就是炒制。今天介绍两道家常做法，做法简单又好吃。
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；葱切段、干辣椒剪段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
2、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
3、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
4、加高汤(水也可以)至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
5、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
6、装盘，撒上少许香葱花点缀一下。
1、鱼籽的表皮去掉，可以减轻腥味，轻微焯水能更紧致有弹性。
2、放入适量盐，鸡精，辣椒圈放入自己制作的辣椒酱，打入七个鸡蛋??，鸡蛋自己看着打，大的太多的话，会减轻鱼籽的味道，尽量别放太多。搅拌均匀，尽量没有大块的鱼籽。
3、起锅烧油，油热倒入鱼籽鸡蛋，开炒。炒熟变色，打散盛出来，一盘完美的鱼籽炒鸡蛋就完成啦。
