俗话说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，头伏吃饺子，是从古至今流传下来的老传统。不过，夏季的饺子馅料选择众多，到底哪一种才是最好的呢？
眼下正属黄瓜最为鲜嫩，小编建议大家不妨试试这款黄瓜馅的饺子，吃起来清香可口，而且价格实惠，最主要的是做起来比较省心、省力，特别适合夏季食用。
黄瓜用来包饺子、凉拌或者清炒，都非常的美味，小面小编就给大家分享两种黄瓜的美味菜谱，我们一起来看看吧！
推荐食谱一【黄瓜三鲜水饺】
1，准备两根清洗干净的黄瓜，擦成细丝，加入一勺食盐，搅拌均匀，腌制十分钟。把腌好的黄瓜倒入纱布里面，用力挤干水分，把黄瓜汁放一边备用。
2，大盆里加入300克高筋面粉，倒入150克左右的黄瓜汁，搅成絮状，下手揉成面团，扣上盖子松弛六分钟。
3，再把挤干水分黄瓜剁成碎末，装入大盆里。准备一点葱花和泡好的木耳，再把清洗干净的虾仁，切成小段装入碗中，加入少许食盐、胡椒粉，搅匀腌制十分钟。
4，再往碗中打入2个鸡蛋，搅散备用。起锅烧油，倒入鸡蛋液炒碎倒入木耳、葱花里面备用。再把面团揉搓几遍，扣上盖子，松弛五分钟。
5，再往黄瓜馅里加入虾仁、鸡蛋、木耳，一勺料油，搅拌均匀，再加入适量食盐，一勺蚝油，少许鸡精，适量花椒面，搅拌均匀，黄瓜馅就调好了。
6，往案板上撒少许的干面粉，取出面条，搓成长条，分成小面剂，按扁以后擀成边缘薄中间厚的饺子皮，放入适量馅料包起来，把饺子依次全部做好。
7，烧一锅热水，加入一勺食盐，搅化以后下入饺子，轻轻推动几下，煮至开锅以后淋入一勺冷水，再煮个三四分钟，把饺子全部煮至漂浮起来，即可出锅装盘。
推荐食谱二【凉拌黄瓜】
1，准备两根黄瓜，冲洗干净，切掉两头，装入保鲜袋里，用刀拍扁，再把黄瓜切成小段，装入大碗中，加入一勺白糖，抓匀腌制15分钟。
2，碗中放入一把豆皮，用清水浸泡两分钟，再用清水冲洗几遍，挤干水分，切成小段，装入盘中，再切一点香菜段备用。
3，准备半个洋葱，切成小块，装入盘中备用。再准备几瓣大蒜放入蒜臼里，加入一点食盐，捣成蒜泥备用。
4，凉锅凉油，倒入花生米，加入洋葱，中火不停翻炒，把花生米炒香以后控油盛出备用。再把腌好的黄瓜挤干水分，倒入大碗中。
5，加入豆皮、香菜、炸好的花生米、洋葱，再加入适量盐，两勺生抽、香醋，一勺味精、蒜泥，再倒入两勺热油，下手抓拌均匀，盛入盘中，就可以美美享用了。
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