低调质朴的钵仔糕

至于砵仔糕内散布着密集的红豆粒，竟然与一则香港的爱情故事有关。清朝年间，有位名叫阿来的小伙子从台湾到香港谋生，在街头设摊售卖家乡特产水晶砵仔糕，因做得晶莹剔透、味美可口而大受当地居民欢迎。当地有位叫阿花的漂亮姑娘成了阿来的常客。一来二往，他俩竟由砵仔糕结缘，成为夫妻，且在婚后一起开了好几家砵仔糕摊档，闻名香港。不幸的是，鸦片战争爆发后，阿来不幸在战火中遇难。阿花在万分悲痛之中，决心独自将阿来的砵仔糕发扬光大，为了怀念阿来，在所有的砵仔糕里都加了红豆，以此寄托思念。于是，也有人把水晶砵仔糕称为“相思红豆糕”。在香港，把砵仔糕做得出色的还数“坤记糕品专家”。这家店在九龙的深水埗福华街，从街边小贩起家，坚持传统的手工制法，每天凌晨3点即研磨米浆，糕点有一种独特的米香，如今门庭若市，拥趸颇多。砵仔糕受到香港人的欢迎，以至被推送到镁光灯下，在一些电影和电视剧中作为增光添彩的角色，并由此广为传播。例如，早先有巨星周星驰主演的《破坏之王》，近年更因刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而风靡港澳。《2018香港米其林小吃推荐》中竟然也有了砵仔糕的芳名，被食界权威推送到了前台，让来自各地的美食达人多了一份意外的惊喜。原标题：《低调质朴的钵仔糕》