酱香酒也叫茅香酒，为什么叫酱香酒呢？
那是因为有一股类似于豆类发酵的香味，
酱香酒酒体特点为：
色泽微黄，酒体醇厚，回味悠长，
有“扣杯隔日香”的说法
代表产地：贵州
米香型主要就是偏甜，也叫密香型
主要是大米类物质发酵产生的甜味
代表产地：江浙南方等地
浓香型也主要是小麦为原料，工艺上主要讲究窖坑的传承性
有千年窖万年糟之称。
酒体特点上具有芳香浓郁，绵柔甘甜等特点
产地代表为：四川
清香型也称之为汾香型，酒体清柔无杂质，优雅纯净
优雅绵甜
是大曲酒，酿造工艺和酱酒酿造工艺比较类似。
代表产地为：山西
凤香型为浓香型和清香型的结合，既有浓香的特点又有清香的风味
酒体口感上各种味道比较协调
醇香优雅
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