干锅牛蛙
食材：牛蛙，土豆，莴苣
辅料：香菜，干辣椒，生姜，大葱，大蒜，淀粉，食盐，胡椒粉，辣酱，花椒，料酒，生抽，白糖。
做法：
1、首先我们要将买回来的牛蛙清理干净，具体清理，牛蛙先去除内脏、再将皮去除掉、脚趾也去除掉。
2、然后进行几次清洗，清洗干净后，切成小块；再将土豆去皮切条，莴笋去皮切条，香菜整根清洗干净去根。
3、大葱切成段，大蒜去去皮留整个，生姜切成片，干辣椒切段，接下来，我们将切好的牛蛙装入一个碗里，少许一些食盐和胡椒粉，先腌制二十分钟。
4、起锅热油，多放一点油，油七成热时先把土豆条放进锅中炸熟，再盛出再把淀粉均匀的涂抹在牛蛙肉上面，放进锅中炸至金黄捞出。
5、然后锅中遛狗炒菜的油，把生姜片、大葱段、干辣椒段、花椒和大蒜扔进锅中翻炒至出香味。
