陈天福:食材和川菜的烹饪一样博大精深

时间:2022-11-11 09:24:59编辑:coo君

2022年11月7日晚,2022金梧桐中国餐厅指南·西部区颁奖晚宴于成都群光君悦酒店圆满落幕。这是2022金梧桐中国餐厅指南全新升级后的第四场颁奖晚宴,由资深餐饮从业者、文化名家与意见领袖为来自川渝、西安与昆明的优秀餐厅颁发奖项,共诞生60间“2022金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅”,28间“2022凤凰网美食盛典·西部人气餐厅”。

△金梧桐中国餐厅指南评委会理事陈天福先生

金梧桐中国餐厅指南评委会理事,川菜大师、川菜领军人物、四川省美食家协会副会长、柴门餐饮创始人陈天福先生为第二组“一星餐厅”颁奖。

颁奖后,陈天福先生谈到:“都说食材好,食才好。我们川菜味型很丰富,我也一直坚持寻味之旅,去弄明白每个地方的地标食材,再用川菜的技艺来呈现它,做出让人感动的美食。我以后也会坚持这样做,找到食材、口感和口味之间的平衡,来呈现我们的五味川菜。在这个过程中,我们也发现,食材和川菜的烹饪一样博大精深。”

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