松花鸡腿是东北的特色凉菜，很有地方特色，松花鸡腿听着是热菜，但其实都是以凉菜的形式出现的。这道菜口感咸鲜，经常是聚会时的必上菜，吃过你会抵抗不住的。我的一个朋友在长春吃完后，问我，那个红色的里面有皮蛋是什么东西，好好吃，在外地就没有看到。
松花鸡腿长得像个粽子,金黄金黄色的,闻起来有点火腿肠的味道,有点类似熏肉,切开一片片后,看到了它的真面目。
松花鸡腿是用松花皮蛋和鸡腿制作而成的。松花指的是皮蛋。在皮蛋的N多吃法中，松花鸡腿最独特，看起来粗糙的东北人，把皮蛋和鸡腿做得别致，细嫩白皙的大腿包裹着乌亮的皮蛋，捆绑之下又熏又烤，看似香肠，入口却完全不一样的感受。
松花鸡腿的营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
松花皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
