鳕鱼一直被誉为“餐桌上的营养师”，当然是因为鳕鱼具有丰富营养价值。鳕鱼肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被人体吸收，对心脑血管系统有保护作用。
这款鱼买的时候就没有头和内脏，肉质细腻鲜嫩、营养丰富，最重要的是刺少，制作非常方便，以前都是用鳕鱼炖豆腐，今日分享另一种做法，软煎鳕鱼！
经过煎制的鳕鱼，再浇上营养且味道丰富的料汁，味道更加鲜美！
食材
2条鳕鱼，1个鸡蛋，洋葱，青红椒，1头蒜，姜，盐，料酒，胡椒粉，水，玉米淀粉，蒸鱼豉油，蚝油，白糖，老抽，油；
准备
1、用剪刀去掉后背的鳍，去掉黑膜，切成1.5-2厘米的片，大蒜去皮用刀拍碎，1块姜拍碎，3指2捏盐，2勺料酒，2指1大捏胡椒粉，半碗水，搅拌均匀倒入鱼中腌制20分钟；
2、1个鸡蛋加一点点盐搅拌均匀；
3、洋葱切丁，青红椒切丁，蒜切末，姜切末；
制作
1、平底锅倒入油，油烧热后改成小火，放入鳕鱼（鳕鱼粘上干淀粉，再裹上一层蛋液）煎制两面金黄；
2、锅里留底油，放入蒜末，姜末，洋葱末，青红椒末炒香，加入蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，半碗水，一点点白糖，勾薄芡，点2-3滴老抽，淋点明油，浇在鱼上即可；
注意
1、鱼不能腌制太咸，会影响口感；
2、粘干淀粉是为了锁住水份；
您可能会喜欢下面的菜谱！
▲红薯饼 ▲野鸡脖子
▲藤椒小炒鸡腿肉 ▲火锅蘸料
【留言有礼】
留言就有机会上榜
我们将在留言区选取
伟诗家将送出
麻核桃1组（价值79元）
固元膏·养生
美容养颜，补血补气，调经安胎，
增强机能，强筋健骨，延缓衰老。
王伟诗
荣誉成就
国家一级烹调技师
一级公共营养师
高级药膳制作师
法国蓝带国际烹饪大师
