#中国地道风物#很多人都知道。广东人爱吃。凡是能吃的动物到了广东就很难走出去了。
广东传统饮食里，鹅的主要食用方法是碌鹅，鹅煲，还有就是烧鹅了。广式烧鹅响誉粤港澳。马来新加坡。甚至海内外。我想是因为太多广东人移民到这些地方把粤菜带过去的。
广东四种烧鹅食材首选鹅种里，清远乌鬃鹅、江门马冈鹅、潮汕狮头鹅、这三种鹅在广东比较讨人喜欢。阳江黄鬃鹅，就比较少人认识了，甚至没听说过。
因为可能早些些时候，交通不方便，而广东饮食文化源于珠三角，清远清新八八年也隶属于广州，那是叫清郊县。我想想因为地理位置优势，清远乌鬃鹅占尽天时地利人和。
另一个烧鹅的选材鹅种，开平马冈鹅闻名起于新会古井，新会以前古称冈州，原是一个市并到江门后成了一个区。而新会古井恰恰是烧鹅的发源地。为什么新会烧鹅能在粤港澳，马来新加坡的饮食界有一定名气呢？
我想还是地理位置原因，江门五邑地区也是著名侨乡。很多人移民海外。所以华侨华人移民到这些地方做起了饮食生意，渐渐地也打响了名号
而如今，随着经济发展，交通的改善。随着潮汕沙锅系列饮食走进人民视野，汕头狮子鹅也开始发力了。只有阳江黄鬃鹅低调地在粤西当起地头蛇。
随着各省文化交流，人员流动。饮食创新。未来饮食文化一定是多元的大杂烩。一条街吃尽广东名食。尝遍各省珍馐。想想都美。鹅香味飘来，感觉热爱生活的理由又多了不少！
