“冬腊风腌，蓄以御冬”。腊味是古人留住时间的秘密，也是千年来经久不衰的饮食智慧。早在周朝的《周礼》、《周易》中，就有关于“肉甫”和“腊味”的记载，人们把捕猎所得的野物做成腊味存储，用以度过寒冬。
而后，人们在食物上穷尽智慧，发挥想象力，开始丰富腊味的制作方式，增加了不同的风味，逐渐形成了传统民俗。
三千年的历史传承，多样的制作工艺，让腊味有了更多的呈现方式，使之不单单局限于某个地区的特色美食，而是形成了不同区域化的风味美食。
0添加腊味，地道江南风
腊味跟菜式一样，在时间的沉淀下，形成了自己的独特风味。虽然腊味不是某地特有的，但相对广式腊味的甜香、川式腊味的麻辣来说，咸香可口的同庆楼0添加腊味，绝对地道的江南风。
通过食盐和时间的酝酿，赋予鲜肉咸香的腊味，轻薄、透亮，咸香可口，调和无添加，风味更显独特。
0添加腊味，健康看得见
腊味好不好，先看配料表。同庆楼0添加腊味，洁净配料，除了猪肉就是传统调味料，0添加防腐剂，0添加色素，0添加香精，健康放心吃。
同庆楼0添加腊味
VS
市场普通腊味
更有专业权威机构质检，检测不含苯甲酸、山梨酸、亚硝酸钠等防腐剂，不含红曲红、胭脂红色素，原生原色，真正0添加。
三款腊味，各有滋味
0添加腊肠
原斩刀切 看得见的肉粒感
0添加腊肠
选取健硕的前腿肉制作，先切片后切丁，充分保留肉质颗粒感。严格遵循黄金肥廋比的搭配，肥瘦相间，天然猪肠衣灌制，均衡配比，不油不干，不柴不腻，咬上一口，越嚼越香。
除了盐、糖外，又添加了适量香辛料，有着恰到好处的咸与香，一口下去，唇齿留香。每一片腊肠都能嚼出紧致的肉感，越嚼越劲道。不论是炒菜还是蒸熟后改刀直接吃，都让人食欲大开，回味无穷。
0添加咸肉
五花咸肉 轻薄透亮润
千名大厨研创，一斤肥瘦相间的上等五花肉，只能制作六两腊肉。成品的蜡肉皮色透亮，脂肪似腊，肉质轻薄透亮、油润，咸淡适口，蜡香浓郁，片片入味，食之不腻。
咸肉的食用方法有很多，可随心搭配，常见的有蒜苗炒腊肉、干锅腊肉、冬笋腊肉……可蒸可煮可炒可炖，分分钟让你做出一道肉食大餐。
0添加酱肉
大厨秘制酱汁 风味独特
0添加酱肉
糖增一分鲜，酱调一分色，千名大厨匠心研发，大厨秘制酱汁，还原江南腊味独特风味。
酱好的腊味，凝脂般的脂肪和暗红的肌肉形成美丽的花纹。上锅蒸熟后，油脂慢慢渗出，肌肉呈鲜红或枣红色，脂肪呈乳白色；肉质皮糯肉香；入口鲜美咸香，酱香浓郁，肥而不腻。
先切后蒸，烹调对了才够味
从仓廪到餐桌美食，选择正确的烹调方法是关键！同庆楼0添加腊味，蒸、煮、炒、涮、煎几种做法，无论是炒、涮、煎，可以直接先切好，再烹饪！
以咸肉和酱肉为例，先切后蒸的烹调方式，不仅烹饪起来相对容易，蒸制的时间也大大缩短，而且可以充分激发肉的鲜香，减少腊肉中的油脂，使之蒸制后看起来更加透亮、油润，口感上更加绵密软糯、咸香可口。
一口腊味，传承千年风味，它是中国人与时间共同谋划的美食，凝聚了传统的味道，年味的记忆，以及时间与人情的味道，是冬天最有深意的美味，那特有的滋味无需调和，足以唤醒记忆里家的味道。
