香料复合调配的基础，两种常见情况下如何使用丁香来营造后香

时间：2022-11-25 23:41:39编辑：coo君

在面对非传统口味的麻辣口味时，使用丁香营造后香，它搭配的香料便需要做出一些变化。在总体辣度比较适中的时候，则可以搭配木香、香果、甘松、良姜、荜菝、牛至、荜澄茄这样的香料营造带有麻辣特殊的后香。而面对辣椒总体偏高的情况，那么在用丁香营造后香的时候，则应该偏向于先考虑辣度，可以用甘草、香茅、罗汉果、陈皮来调节一下辣度，然后在搭配上面提到的常用于麻辣口味后香的香料，这样一来用丁香营造的后香才能更为明显些。以上是丁香在复合香料配置面对两大不同类别时，它在营造后香搭配香料时的着重点，算是一种十分基础的内容。