谁是中国传统四大菜系之首?粤菜无疑是热门“候选人”。但粤菜早些年的发展路径并不完全“顺风顺水”：除了广东本地人之外，外地人对于粤菜热情不高;又因“选料严格、做工精细”而产生的高成本，一度成为粤菜向全国推广的“阻力”。
相比之下，相对出品较容易实现标准化、价格更“平易近人”的酸菜鱼、水煮鱼、麻辣火锅等川菜菜式迅速扩张全国，遍地开花。
但近年来，传统的广式茶楼却刮起了新风潮。它们不仅在广东地区占据了“地标性美食”的优势，还受到全国消费者的高度关注，更甚者还将触角伸到了无辣不欢的川渝地区，点评区域热榜TOP1「望北楼·粤宴」便是其中之一。
「望北楼·粤宴」特色菜品
点评主推“三高”爆品，门店访问增幅102%
提到成都的粤菜酒楼，去年新晋的「望北楼·粤宴」绝对占据了一席之地，这里有“坚持纯正粤式味道”的老板和技术扎实的厨师班底，金牌烧鹅、生猛海鲜、镬气小炒，老火汤不疾不徐，杯盏里另有乾坤。
而这一切都源于一个“鲜”字，「望北楼·粤宴」的“鲜”，不仅是菜品的“鲜”、环境的“鲜”，更有管理与经营理念的“鲜”。2022年6月，「望北楼·粤宴」通过与微盟智慧餐饮合作发力全域运营，一跃成为成都粤菜宴请首选品牌，稳居点评区域热门榜TOP1。
首先，微盟智慧餐饮公域运营服务团队以打造“商务宴请”场景下的“粤菜爆品”为目标，为「望北楼·粤宴」筛选出了销量高、口碑高、价值高“三高”爆品——金牌烧鹅，并从选品产地、制作流程、就餐体验三方面，提炼出了肉质细嫩、果木香味、肥而不腻三大卖点，结合点评达人笔记推荐、门店首页五连图主推等宣传策略，实现了门店访问102%的增幅!
▲「望北楼·粤宴」大众点评运营
公域引流，首月线上销售额超20万，私域锁客，储值营销撬动会员复购
餐饮赛道竞争进入白热化阶段，随之而来的是消费者在各个平台消费习惯的更迭，从大众点评到抖音，越来越多餐饮品牌正在积极探寻新的引流拉新之道。今年6月，微盟智慧餐饮公域运营服务团队以“补充散台客流，提升包间营收”为目标，为「望北楼·粤宴」量身定制了一套“公域引流拉新，私域储值锁客”的运营策略。
首先，通过将点单率最高的菜品组合成“引流套餐”，分别上架至点评、抖音店铺首页，以低价格、高价值的优质出品，吸引平台用户目光，精准引流拉新到店，上线首月撬动线上销售额超20万元。此外，通过在大众点评商家新鲜事页面上线“收藏+打卡”即送双皮奶活动，以及节日限时优惠活动，有效提升了门店在点评店铺内的搜索量。活动期间，「望北楼·粤宴」点评店铺收藏打卡量超4600+，成功跻身区域排行榜前五名。
▲「望北楼·粤宴」门店用餐环境
同时，微盟智慧餐饮公域运营服务团队通过“爆品开发、话题策划、活动运营、门店装修、精准投放”等运营手段，将品牌特色菜品与顾客消费场景相结合，围绕顾客喜闻乐见的话题，产出优质营销内容，并凭借KOL/KOC的影响力，不断放大“聚+餐”的价值，引导顾客建立品牌偏好;再通过储值营销、券包售卖等营销方式，将公域流量转化为私域会员，进行长期运营维护，不断撬动复购转化，实现私域价值最大化。
▲「望北楼·粤宴」点评&抖音引流套餐
短视频营销破圈，爆品销量排名抖音TOP1，深耕点评营销，站内笔记覆盖占比上涨60%
抖音作为当下的主流流量平台，在大众日常生活中必不可少，平台年轻化的用户群体正契合了「望北楼·粤宴」拉新拓客的重点。「望北楼·粤宴」爆品成功破圈，堂食客流暴涨的背后，离不开优质内容的输出和营销话题的策划。
在达人选择上，「望北楼·粤宴」将抖音美食垂类达人进行“头+腰+尾”阶梯式搭配，邀请到了4位头部达人、3位高腰部达人、7位中腰部达人、12位尾部达人进行探店宣传，推广期间抖音平台累计曝光量超839万，线上营收增长率达26.75%，40天内实现了内容引流、产品曝光和品牌印象焕新。
▲「望北楼·粤宴」特色菜品
在短视频内容传播上，「望北楼·粤宴」主推“金牌烧鹅”爆品，围绕“宴请聚会”话题，聚焦用户消费场景需求，以“探店+桌前实景消费”为主要画面展示，以“地道广味，好吃不贵”进行菜品和团购套餐的展示，基于抖音成熟的推荐算法和LBS位置服务，其“金牌烧鹅”爆款单品销量排名抖音TOP1，店铺排名抖音区域粤菜好评榜TOP2!
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除了短视频流量新贵，「望北楼·粤宴」也不忘兼顾在大众点评进行内容铺设，通过打造#成都一口爆汁的正宗广味烧鹅#话题，锁定成都、宴请、粤菜三大流量热词，全平台铺设内容，结合点评霸王餐、推广通精细化运营，点评内容覆盖占比上涨60%，站内曝光量达3.87万!
▲「望北楼·粤宴」抖音&点评内容营销
全域营销赋能粤菜，传递文化占领市场
粤菜不仅是一种菜系，更是中国文化的一种传承。「望北楼·粤宴」能在成都站稳脚跟，离不开粤菜本身“江湖地位”的加持，以及品牌自成一派的美味秘籍，更离不开它的坚持创新和对全域营销的深度布局。
从大众点评、抖音再到品牌的私域流量池，不仅传递了品牌口碑，占领了用户心智，更是对“食在广州”这一美誉的延伸，“得闲饮茶”也不再只是老广们的简单寒暄，而是在更多地方被更多人赞同的一种生活方式。
