通就是鱼米之乡，物产富饶，当地各种美食小吃品种繁多，让人流连忘返。那么，南通名小吃有哪些呢？小编为你整理了南通十大小吃及排行榜，一起来看看吧。
通十大名吃，榜单是小编依据南通地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，参考江苏省餐饮行业协会主办的中国地标美食江苏13市的“南通十大面食小吃”名单，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
strong>1、西亭脆饼
strong>基本介绍
亭脆饼原名西亭复隆茂白脆，说起来还有一段动人的故事呢！从前，在西亭镇上，有对夫妇开了一间茶食店，老板是个做茶食的好手，能做各式各样的茶点，妻子照管店务，勉强养家糊口。西亭乃是乡间小镇，顾客大多是种田人，买不起细货茶食，夫妻俩商议，要想把生意做活，只有在粗货茶食上做文章，粗货细做，使产品物美价廉。乡下人喜欢吃脆饼，他们就在脆饼上动脑筋，加油加糖，外加桂花、桔皮，并将方形改成长条，上面洒上芝麻。此外，还改革了筒炉，把握住火功，终于制作成别具一格松脆香酥的脆饼。上市后，全镇轰动，倍受顾客欢迎。
任清政商务大臣的张謇，因祖居西亭，每年要回西亭祭祖，每次都要品尝脆饼。他除了自己爱吃外，还用脆饼作为礼品赠送华商、外商及达官贵人。西亭脆饼不但受到普通老百姓的欢迎，而且在皇室中也享有盛誉。张謇还亲自为该店题名"复隆茂号"。老板对此店号非常满意，觉得它能激励后辈们苦心经营，不忘昔日冷落破产之苦。
亭脆饼选用上等精白面粉为主料，经二十八道工序，用手工制成。脆饼用微火烘烤，表面黄而不焦；脆饼的工艺考究，每只饼有十八层次，君若不信，用开水泡饼，则层次清晰可见。西亭脆饼有两种吃法：干吃和用开水泡了吃。干吃则松脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香；用开水泡了吃，则鲜甜适口，特别适合老年人的胃口。
今的西亭脆饼，就是按当年"复隆茂"的规格制作而成的。店里特聘请原"复隆茂"脆饼店冷氏的嫡传老师傅，采用了冷氏的独特配方，保持了传统特色，1980年获地区优质产品证书,1984年荣获江苏省优质食品奖，1985至1988年两次荣获轻工部优质产品奖，1988年-荣获首届中国食品博览会金奖，1994年获全国实施名牌战略成果展荣誉证书，1995年获国际食品博览会金奖，1996年荣获江苏省名牌产品称号，1997年荣获国际食品博览会中国驰名产品称号，1988年被江苏省消费者协会推荐为质量信得过产品，1999年荣获中国国际农业博览会名牌产品称号，2001年至2007年三次荣获江苏省著名商标。
地群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”这大概是对这个传统食品最简炼概括的写照和褒奖吧！
strong>菜品特色
亭脆饼，是通州市的千年古镇西亭生产的一宗传统特色食品，他初创于晚清，迄今已有一百多年历史了。西亭脆饼每只不足两公分厚，竟有十八层，干吃，有酥、脆、香、甜的感觉；泡食，层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻，且纯正可口、营养丰富、健脾开胃，颇受人们喜爱。
strong>食用价值
味形俱佳，香甜酥脆，纯正可口，健脾开胃，老幼皆宜。
strong>制作方法
粉加白砂糖,植物油,少量香油,加水和在一起,比做手擀面要加多点水,比较柔软一点,然后切一块块的,再手擀成圆形的薄皮状,然后叠起来成长方形,上面撒一层芝麻就行了。
strong>2、林梓潮糕
strong>基本介绍
国长寿之乡——如皋，有着悠久的民俗文化和丰富的饮食文化，“林梓老万和”潮糕就是如皋饮食文化中的一朵奇葩。据悉，林梓潮糕源于清雍正年间，至今已有200多年历史。
传在清雍正年间,有一姓费的老板在林梓上开了一个“老万和”茶食店,创制了一种糯米糖糕,其色洁白,为直径约30厘米、厚约5厘米的圆饼形,面带花纹,上有红点,形美色艳,清香味美,取名为“林梓潮糕”,在当地十分畅销。
strong>制作方法
strong>选料
梓潮糕选料讲究，主要有三种，粳米粉，桂花和白糖。粳米粉是由当年产优质糯米、粳米舂成。
梓潮糕的做法十分的讲究，首先在选料方面，要十分的细心。三种原料，粳米粉，桂花和白糖。做林梓潮糕的老师傅们介绍，粳米粉是由当年产糯米、粳米舂成米粉，一般采用上等优质糯米。
料最考究米的质量，绝对是新米，而且糯米搭配恰当，糯米少了，糕缺黏性，糯米多了，糕易变形。
strong>制作方法
林梓潮糕的老师傅们介绍：材料选好之后，经过筛粉、平匀、上笼、蒸锅、盖印大概这五道工序便可制成潮糕。
粉是选择细腻均匀的糯米饭，去掉那些糯米块。在筛粉后，还可根据个人口味加入绵白糖、金桂花、松仁及红绿瓜丝等。接着，再选择小一点的筛子将米粉筛进蒸笼里面，再将糕面粉筛在最上层，用鹅翎把糕面掸开，动作要轻巧，以保证糕粉在蒸笼内留下充分孔隙，便于蒸透。此时，也可根据各人爱好，制作出各种图案。
般老师傅们喜欢用一薄长片刀将糕粉在笼内划成长5厘米、宽3厘米的糕片待蒸。最后，将糕片排列整齐，放在笼内，蒸10分钟，糕坯白色变深，手按有弹性不陷即熟。
strong>步骤：
白糖和桂花依个人口味混合于上等粳米粉中，再将混合好的米粉进行过筛，使米粉更加细腻、均匀。
粉配好之后，就用更密的筛子将米粉均匀地筛到已准备好的蒸笼里，用工具将表面刮平整，再根据自己的喜好，在表面画上各式图案。
strong>食用须知
笼后可以直接食用，如冷后，再隔水蒸热，乘暖食之为佳。
strong>3、吕四海蜇
strong>简介
吕四海蜇”，江苏省启东市特产水产品，中国国家地理标志产品。盛产于江苏省启东市吕四沿海的吕四渔港，身体半球形青蓝色，半透明，上面有伞状部分，下面有八条口腕，口腕下端有丝状器官。经吕四渔民独特的传统加工工艺精制而成的吕四海蛰，具有皮白头红，没有沙子，酥松、爽口、鲜醇的独特风味。如同漂浮在水面上的一顶帽子。以质量上乘，加工精细闻名，是中国“海产八珍”之一。 海蜇是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。
strong>质量特色
蜇皮：白色或淡黄色，有光泽；无泥沙，无异味；肉质厚实均匀，韧中带脆。海蛰头：呈红琥珀色，有光泽；无泥沙、碎杆及夹杂物；肉质坚实有弹性，口感脆嫩。 启东地处长江入海口北侧，南倚长江，东、北面临黄海，形似半岛，属亚热带海洋性季风气候，四季分明，气候温和。位于境内北部的吕四渔港是全国六大中心渔港之一，这里海洋渔业资源丰富，约有2000多个水产品种类，其中具有重要经济价值的不下于300种，犹以海蜇、文蛤、鲳鱼、黄鱼、紫菜等闻名海内外。
吕四海蜇”的捕捞区吕四渔场海域，最深处18 m，平均水深12 m；海蜇生长期水温19-23℃；盐度22‰，平均光照强度1800 lux，在我国的近海海域中，是最适合海蜇生长的区域。“吕四海蜇”的捕捞区域位于我国第一大河长江的的入海口，由于奔腾不息的长江淡水裹着泥沙直泻大海，使该海域水质肥沃、饵料丰富，光照、气温、盐度等因素独特，其得天独厚的地理环境，在国内属独一无二，近岸为国内少有的泥质滩涂，在捕捞过程中不易被砂类杂质污染，得天独厚的地理优势，造就了其他海域无法比拟的鲜蛰品质。
strong>生产情况
四渔港位于长江、黄海、东海海淡水交汇处，水质咸淡适宜，饵料充足，优质的海水资源为海洋生物提供了良好的生长环境。吕四渔港历史悠久，在长期的养殖、捕捞、加工过程中，渔民掌握了高超的技艺，积累了丰富的加工经验。经吕四渔民独特的传统加工工艺精制而成的吕四海蛰，具有皮白头红，没有沙子，酥松、爽口、鲜醇的独特风味。长期以来，吕四海蛰不仅畅销国内而且远销东南亚、欧美等国家。坐落在法国巴黎中心的富临海酒家，因专营吕四海哲，曾荣获国际美食暨旅游协会颁发的“金海鲜奖”。
strong>成份功效
蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓：海蛇、妙药也，宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，皆可食用。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。用于阴虚肺燥，热痰咳嗽、喘息；瘰疬痰核；食积痞胀；大便燥结。现代用于高血压病，头昏头胀等。
strong>历史文化
四港镇拥有1300多年历史, 形成于长江入海泥沙淤积的沙滩之上，可追溯到五代末始置的吕四场，古为“白水荡地”，相传八仙下凡，其中吕洞宾四次云游至此而得名。吕四海蜇为传统加工海产品，系中国“海产八珍”之一。1852年，邑人张宗绪撰写的记述了吕洞宾四至白水荡遗事的《慕仙楼志》中，就有关于“吕四海蛰”的描绘；《吕四名胜考》亦有将“吕四海蜇”作为贡品的记载：“明洪武年初，渔人葛原六‘携吕四海蜇进朝，上贡明太祖，太祖厚赐之’”，足见其历史渊源。
strong>品牌建设
前，启东市水产加工业商会75个会员企业中，涉及海蜇加工的约占60%，规模以上企业30个。年均捕捞、加工海蜇量在2万吨左右。吕四渔民通过传统的加工工艺加工而成的吕四海蜇，多因生产设备简陋，工艺粗糙，而经常造成产品不达标。为改变这一状况，多年来，南通新友水产品有限公司在海蜇加工上，坚持秉承传统，以人才为核心，以创新为理念，在传统工艺基础上，经过不断的改良，并严格参照行业产品标准，形成了独特的制作工艺。该公司生产的“海呐香”牌海蜇，具有皮白头红，色泽透亮，无沙，脆嫩、爽口的独特风味。2004年、2006年“海呐香”牌海蜇两度被评为南通名牌产品，由此也赢得了广大客户的信赖和社会公认。
strong>4、海门山羊肉
strong>简介
门山羊是肉皮毛兼用的山羊品种。羊肉膻味少，肥嫩鲜美，板皮结实细致；当年公羔颈脊部所产羊毛，挺直有锋，是制作湖笔的优良原料。最近已被列入国家畜禽品种资源保护名录。海门山羊肉是江苏海门著名的小吃，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肥嫩鲜美、食而不腻、营养丰富、老少皆宜的特点。长江下游肥嫩的青草培育出了“海门山羊”独特的鲜美肉质，使其成为国家畜禽品种资源保护品种之一，再辅以千百年来精益求精的烹饪技术，红烧海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝。
strong>质量特色
肉呈红色有光泽，肥瘦适度，肌间脂肪分布均匀，大理石纹多而显著；羊肉鲜嫩可口，肥而不腻，膻味小
strong>地标地理
门地处长江入海口，位于北纬31°46′～32°09′，东经121°04′～121°32′之间，海门滨江临海，江海相拥，境内地势平坦，沟河纵横，土壤肥沃，适宜白山羊生长。海门北有海水，南有长江水，山羊吃的草料甚为鲜美。一方水土养一方羊，有人从海门引种羊羔，饲养在其他地方，结果羊肉的品质明显不佳。说明海门山羊的优良状况，离不开海门特定的地理环境。
门的气候属于亚热带海洋性气候，受海洋的调节和季风环流影响，一年中四季分明、日照充足、雨量充沛，气候温和。年平均气温15.9℃，年平均降雨量1014毫米，平均相对湿度81%。年平均无霜期229天，初霜在11月中旬，终霜在4月上旬。是最适宜人类生活和作物生长的地区。这些条件对形成具有优良品质和独特体型外貌的海门山羊有着不可或缺的作用。空气中负氧离子密度较高，这对海门山羊的品质形成具有一定的影响。
strong>历史文化
传很久以前，八仙中的吕洞宾在东步洲（今海门）有块放鹤田。由于仙鹤经常到沙洲上去争食山羊吃的草，养羊户叫苦不迭。吕洞宾知道这件事情之后，亲自来到那里查看地形，把手中的剑在天地间划了一个圈，划定了山羊吃草的范围。
此仙鹤专吃白水荡里的草和鱼虾，再也不到圈内与山羊争食吃草，山羊遂长得膘肥体壮，山羊肉鲜美可口，肥而不腻，百姓欢喜不已。吕洞宾第二次到放鹤田是因为铁拐李摔伤了另一条腿，吕洞宾就用仙鹤把铁拐李驮到放鹤田来聊天喝酒，吃羊肉。
知铁拐李吃了羊肉之后，顿时元气大增，原来流血的伤口也收敛了，铁拐李大喜。吕洞宾说：“这是我请你到这里来的原因。”铁拐李后来把这个消息告诉了其他仙友，大家也都要去尝尝羊肉。以后吕洞宾又两次来到放鹤田，点化海门山羊，使其肉质更鲜美，味道更上口，并具有调节阴阳、补脾益肺之功能。
门民间把羊编成童谣：“一只羊，两只角，三峰毛，四条腿，五官美，六堆草，七（吃）得饱，八长毛，九长膘，十月卖羊买棉袄”。
strong>品牌建设
门区东方雁食品有限公司是第一批获准使用“海门山羊肉”国家地理标志保护产品标志的企业。公司下设年养殖规模5000多只海门山羊的养殖基地一个，年屠宰10000只海门山羊的标准化屠宰场一个，年可加工海门山羊肉800吨，还创建了由200多个养殖户组成的海门区东方雁养羊业专业合作社一个。国家地理标志产品专用标志的使用，提升了企业品牌的知名度，增强了产品市场的占有率。2012年公司实现销售收入6千万多元。
011年东方雁牌红烧海门山羊肉被评为“江苏名牌产品”，“东方雁”被认定为“南通市知名商标”；2012年海门区东方雁食品有限公司被江苏省绿色食品协会评为“绿色食品示范企业”。在注重保持特色产品的同时，也十分注重海门山羊文化的宣传，公司先后出资三百多万元举办了七届“海门山羊文化节”，进一步扩大海门山羊的影响。2012年“东方雁”牌海门山羊肉及海门山羊文化节在上海经济电视台、中央电视台七套、南通电视台作了专题报道，还在海门电视台作了系列报道，为海门山羊肉香飘大江南北，入味全国各地，渗透国际市场迈出了可喜的一步。使海门山羊走出海门、走出江苏、走出中国、走向世界！
strong>5、金钱萝卜饼
strong>基本介绍
制于清朝末年，七十年代南通点心师又根据《随园食单》加以改进，使成品色泽和谐悦目，形如金钱、纹路清晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。“南通金钱萝卜饼”已经载入《中国小吃》、《中国大百科全书》。
strong>菜品特色
泽和谐悦目，成品形如金钱，酥层呈螺丝，纹路清晰，皮子酥松微脆，馅心肥美鲜香。
strong>制作方法
料： (制120个)
白面粉1500克、葱花200克、味精10克、虾米100克、白糖25克、杨花萝卜3000克、猪匠油1000克、绍酒50克、精盐17.5克、熟猪油500克
strong>制作：
、将萝卜洗净刨成细丝，加精盐(2.5克)拌和腌渍半小时，挤去汁，松开待用；猪板油去膜，片成薄片，撒上精盐(15克)腌渍1天，切成细粒；虾米用绍酒浸泡1小时，发软后剁成细末。
、将猪板油粒、虾米末、葱花、白糖、味精拌和成油馅。
、取面粉(600克)放入熟猪油(300克)拌匀，搓揉成油酥。另取面粉(900克)放入熟猪油(200克)及温水(30℃)350克，拌和均匀，摅揉至光滑绵软，成油水面。
、将油酥、油水面分别搓条，各摘成15个剂子。先将油水面剂逐个揿扁成圆形皮子，包入油酥剂，制成油酥面坯。轻轻揿扁，擀成0.3厘米，厚33厘米长的薄皮，由两头向中间折叠成3层，再擀成27厘米宽、33厘米长的长方形皮，顺长由外向身边紧卷成圆棒形(卷紧，才能使纹路均匀、细致、不脱壳，不乱酥)，切成大小相同的8段，逐个竖起揿扁，擀成直径6厘米的圆皮(螺丝顶要擀在中心)，放入油馅，萝卜丝，包拢封口，收口向下，揿扁成金钱状，成饼坯。
、取平锅，锅底铺一层元书纸或表芯纸，(元书纸用前先放火上燎去毛)，将饼坯正面朝下，排到锅中纸上，加盖，放入大圆底锅内，置火上，小火烘烤40分钟，适当翻面，饼成淡黄色即成。
天先给大家介绍南通十大小吃前五道，下一篇再给大家介绍南通十大小吃的后面5道，谢谢支持，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
