因为地理环境的特殊和独特的气候条件,贵州不仅拥有如画的美丽风景,还拥有数不清的美酒,但是现在说到贵州的名酒,大家最先想到的也只是茅台一种,对其他的酒印象都不怎么深刻。
但是不可否认的是正是茅台酒的出色才让贵州省打出了名气,可以说“一酒得道,整省升天”,贵州省能够出名的确沾了不少茅台酒的光。茅台现在炙手可热的现状也是大家有目共睹的,甚至有很多人的毕生梦想就是能够喝上一瓶茅台酒。
事实上,贵州除了茅台酒之外还有很多不错的好酒,只不过是知名度没有茅台酒那么高而已,而且款款都是纯粮酿造的,但即使是这些酒的品质再好,在当地的口碑有多好、有多畅销,到了外省也只能在超市里的货架上积灰,购买的人少之又少,所以被当地酒友笑称为“失败酒”。
今天笔者就跟大家一起来聊一聊其中的3款,一起来看看有没有你喝过的。
第一款:董酒
这款酒的风味非常独特,是少有的药香型白酒,在贵州当地是非常出名的。正是这款酒在酿造的时候添加了上百种名贵中草药制曲,让这款酒的酒味中多了浓郁的药香味,同时拥有白酒和药酒的风格。
正是这种独特的风味让这款酒成功获得了中国老八大名酒的称号,只是这样的辉煌并没有伴随董酒一直发展下去,虽然它的品质很好,但是还是有很多人接受不了这种“臭臭的酒香”,随着会喝的人逐渐减少,这款酒的知名度也跟着降低了。
后来随着白酒的香型逐渐增多,白酒市场成了浓酱清凤的天下,这款酒的发展道路就更窄了,这么好品质的酒走到外省只能在超市货架积灰的结局令人唏嘘不已,实在令人惋惜。
第二款:平坝窖酒
贵州的白酒圈内曾经流行着这样一句话:“茅台之下,鸭溪平坝”,这句话形象地表达了平坝窖酒还是有过辉煌时期的,而且在它的辉煌时期知名度还大到可以和茅台相媲美。
这句话也从侧面证明了这款酒的品质实力还是不差的,这和它所使用的优质谷物原料和传统酿造工艺分不开,这款酒在制曲的时候也加入了名贵中草药,只是种类没有董酒所用的那么多,所以这款酒并不属于药香型白酒。
清新淡雅的口感让这款酒成功收获了当地酒友的喜爱,成为当地酒友招待客人的重要白酒,只是后来国内的白酒种类越来越多,激烈的竞争让这款酒受到了冲击,渐渐走向了落寞的结局。就算是当地人喝的也很少,到了外省自然知名度就更低了,只能在超市货架上积灰。
第三款:蒸台坤沙
这款酒是当地有口皆碑的酱香酒,深受当地酒友的青睐。这款酒的酒厂在茅台镇的酱酒核心产区,有着得天独厚的酱酒酿造条件,而且所处的位置离茅台酒厂并不远,所以酿酒的菌落和茅台的十分相似。
最关键的是为了打造更好的口感,酒厂还专门挑选茅台镇特产的优质小红粱,在酿造工艺上的选择也毫不含糊,严格按照和茅台一样的“12987”古法坤沙工艺,光是基酒的酿造酒花费了整整1年的时间,期间历经了上百道工序。
综上,这款酒的口感和酒质还是不错的,当地喝过的酒友都对这款酒称赞不已,甚至有的酒友称这款酒的口感和茅台酒很相似,虽然酒味没有那么香醇,但是这个价位的酱香酒能做到这个程度已经是很难得的了。
可惜的是这款酒的酒厂太过专注对酒质的打磨,对酒的宣传花的心思不足,这种“酒香不怕巷子深”的做法在科技发达的今天是行不通的,所以这款酒到外省只能在超市货架上积灰实在令人惋惜。
写在最后:以上就是今天分享的全部内容,除了这3款,你还知道贵州有哪些知名度不高却很好喝的白酒?欢迎在评论区留言补充。