好吃的家庭各有不同

不好吃的家庭都是相似的，好吃的家庭各有不同。

不好吃的个体，我见了不少，比如，大学同学川妹子罗大骗，从来对寝室里的茶话会不屑一顾，五年来愣是没有向桌上的瓜子伸过一次手，再比如，老王的古早女朋友小树，虽然是个长腿跑跑族，却并没有把嘴巴的福利一并安排上，到哪一个地方，都不做美食攻略，也不网红美食打卡，直直辜负了千里迢迢的行程。

好吃的个体，要么原生于好吃的家庭，要么，后来被好吃的家庭给收编了，据我多年来不完全观察，好吃的家庭，在好吃的流派上，各有不同。

集邮派比较常见，十来年前我的同事前辈曾经好兴致地拉住了我扯闲篇，说我们有一对双职工，这么多年来家里竟然没有开过火仓。九零后零零后不开火仓稀松平常，六零后不开火仓简直凤毛麟角。据说他们的食迹，遍布扬州大小餐馆，估计心里早有自己的排行榜了，可惜不熟不好意思请教。

我熟悉的好吃的家庭，因循派和猎奇派居多。因循派，有自己的传统和规矩要守，八月节肥面烧饼，春节是子孙饼，端午十二红一红不漏，大冬的粉皮烧肉和送灶的小对鱼年年重来。反复做，做反复，就是这个味，岁岁年年。

今天着重讲述猎奇派，因为，猎奇派最对我的心思，世界那么大，身不能至，胃向往之，脚到不了的地方，牙齿舌头品上一鳞半爪，老怀甚慰。

甲鱼各位都吃过，大型宴席上的霸王别姬基本没什么碰头，可能喝的甲鱼和乌鸡的洗澡水，红烧甲鱼的裙边，对大叔们的吸引力不比石榴裙少，然而，甲鱼窝吃过没有？

我的小姐姐喊我吃甲鱼窝，我非常好奇地颠颠地去了。

这个小姐姐与别的姐妹不同，是小时候每次见面都往我手里塞小洋杮子的小姐姐，也是成家后让经常出差的姐夫看见哪家食肆排的队长就去排队买了带回来的有时候不忘分我一点的小姐姐（戳这里）。

什么是甲鱼窝呢？鸡窝我吃过，小馆子，小桌子，桌子上一个洞，洞里有个锅，锅里有只鸡，鸡在泡温泉，泡一会儿，给它加一点陪衬，一般是豆腐海带菌菇绿叶菜山药之类，汤滚了，慢慢悠悠捞出来连窝端掉。

羊窝也差不多吃过，313羊庄，老弟带了去尝鲜的。

我第一次知道甲鱼也能成窝地吃，不腥气么？

还真不腥，小姐姐把大姐二姐一起喊上了，她们是亲姐妹，在吃的事业上格外一条心，就是所说的，好吃的家庭各有不同的猎奇派，永远积极尝试新食物。

原来这个甲鱼是在公道滨湖农场一带养殖的，那个地方是我的童年之迪斯尼乐园啊，春末夏初去“打猪草”，不知道“顺便”了多少刚结实的蚕豆荚子，那个水土，我服。

甲鱼吃的比我还好呢，专门吃小杂鱼，是我离开公道以后想吃一回想到害伢子的小杂鱼小虾子，它们还有专用冷库放食物，经历三个冬天，慢成长，四年的甲鱼，不腥，肉紧实。

小姐姐还是像从前一样把食物往我手里塞，这回塞的是甲鱼汤，里面好大的裙边好肥美的甲鱼蹄膀。

我说要等二姐姐一起，大姐姐说，她在包甲鱼蒸饺。

并且考我“你知道怎么样让甲鱼蒸饺里面有汤么”

“皮冻？”

“你的创新能力还不如我老妈”大姐姐和小姐姐齐齐批我，我的这位长辈，八十开外，依然热爱学习，跟着电视里的美食节目尝试新食物做法，现在又多了某音各种视频，厨艺越发精进了，言传身教，二姐姐近水楼台获益甚多，所以，二姐姐正在积极地向她的好朋友，甲鱼店的老板娘推广试行甲鱼蒸饺的改进版本。

“要不，你先来个甲鱼烧卖？”小姐姐努力地张开嘴巴，我也努力地张开嘴巴说等等，因为甲鱼的胶质，我们各自的嘴巴都有点粘在一起。

必须的，烧卖一直是我的心头好，申子楼，几春，怡园的，我都特特买回家过，甲鱼烧卖60克馅，里面有10克甲鱼肉，过瘾。

二姐姐坐下来了，甲鱼蒸饺上桌子了，这个时候，甲鱼清汤锅的原汁我们四姐妹也已经分封到碗到胃，红烧甲鱼的四蹄恰好平分，甲鱼蒸饺的汁水盈盈，又让我们张开嘴继续讨论厨艺。

难以想象奔六的四姐妹竟然平生第一次单独聚会，话题当然绕不开我们的老祖宗，“你知道奶奶做的斩肉为什么那么香那么嫩吗？”

我是几乎记不清楚的，大姐姐说“奶奶做斩肉的样子我记得可清楚了，她是把肉圆子下在汤里，然后一个一个地用小勺子往肉圆子上滴酱油和糖。”

“红糖还是白糖？白砂糖还是白绵糖？”大姐姐却也茫然了。

小小孩子哪里能记得住那么多细节，我只记得奶奶慢条斯理地做她拿手的鲫鱼揣斩肉，奶奶做的糖醋季花鱼吃过了桌上没有鱼卡全嚼碎吃到肚子里，以及，大姐夫一直一直挂在嘴边的“奶奶，你做的红烧大肠真好的，奶奶，你做的斩肉真好吃，奶奶，你。。。”

快乐的时光总是短暂，甲鱼席散，我骑着小黄车，寒风凛凛，心暖洋洋，胃时充满了小姐姐最后硬要我们一起再来一碗甲鱼卤子拌饭的快乐。