本期导读：杂烩菜怎么做才好吃？只需多加一种料，全家人都抢着吃，好吃下饭！
你可能还不知道，杂烩菜，只需多加一种料，全家人都和你抢着吃，汤汁香浓，好吃下饭！大家好，我是杨哥，全程干货，一起来看看吧，做出来的杂烩菜老香了！准备土豆一个，切成一厘米的厚片，斜刀切成两半，再改刀切成菱形块。
土豆切成菱形块准备嫩豆腐一块，先切成厚片，再改刀切成小块。准备一颗大白菜，从中间切开，然后把其中一半切成三份，再斜刀切成大块，这样做，白菜熟得快，入味好。
白菜切成块准备一块五花肉，切成大一点的厚片。准备一把粉条和一把木耳，用水浸泡一会儿。准备配料，葱段适量、姜丁适量、蒜瓣几粒、干胡椒几个、一个八角、30粒花椒，如下图。
准备好的配料下面开始操作，起锅烧油，五成油温时，先炸土豆，炸至土豆表面金黄，捞出备用。豆腐同样炸至金黄，炸一下，豆腐不易碎，入口更好，炸好后盛出备用。
炸好的豆腐锅里留底油，先放花椒，炸出香味，炸至颜色发深即可捞出。接着放入肉片，用料油炒肉片，能更好地激发出肉的香味，还能起到去腥的效果。
用料油炒肉片炸出多余的油脂，然后将油打捞出去一部分，再放调料，把料爆出香味。不放料酒，要放陈醋，将陈醋从锅边淋入，能很好地起到去腥增香的作用。
将陈醋从锅边淋入接下来关键的一步来了，加入一勺甜面酱，它是酱香可口，能起到去腻增香的作用。把酱和肉炒匀炒香，您再瞧这肉，上色入味，肉香不腥。
肉上色入味接着倒入白菜，千万不要直接加水炖，您先要给它炒出生气，炒出水分，这样白菜才入味好吃。接着盖上锅盖，焖两分钟，让白菜吐出水，这样白菜吃起来就不会有生气味儿，而且这样做出来的白菜脆嫩不蔫。
白菜脆嫩不蔫接下来倒入适量的水，要没过食材。然后放入土豆、豆腐，用勺子按压入味儿，让食材吸满汤汁。下面开始调味，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉、半勺生抽，让食材入味。
加入生抽入味然后加入少许老抽上色，开大火煮沸，再转中火炖15分钟，您要是再来点炸丸子、小酥肉，这锅菜给50咱都不卖，最后再倒入粉条、木耳，再焖上五分钟，您瞧，这不就好了吗？
这样做出来的杂烩菜，香气四溢，营养丰富，您可以蘸着馒头拌着米饭，好吃的不要不要的，出锅来点葱花点缀，您就按照我这个步骤操作，保证您的家人都夸您是大厨，如果你也喜欢，就收藏起来做一次。粉条归我，菜肉归您，每天不知道吃什么做什么，您记得关注杨哥美食菜谱，感谢您的支持，我们下期见。
