纷纷著树应无数
撒盐飞絮随风度
大雪是二十四节气的第二十一个节气，
《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。
一候鹖鴠不鸣；天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了
二候虎始交；此时是阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；
三候荔挺出；“荔”为马兰草即马兰花，据说也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。
大雪?习俗
北国风光，千里冰封，万里雪飘，雪花漫天飞舞，大地银装素裹，恰逢大雪好时节，传统的腊味开始在千家万户中活跃起来，人们用一份咸鲜的风味来唤醒冬日里的专属味道。
人间至此雪盛行，晾晒在屋檐下晶莹剔透的腊肉，不仅勾起了我们挑剔的味蕾，更在这个冬天成了占据了心头的一隅美味。
大雪?腊味
想要美味长留，方法很重要，今天小编整理几个腌肉的前奏要点，
首先选肉
猪肉部位非常丰富，但是能做好腊肉的只有两个部位，一是五花肉二是前腿肉，五花肉肥瘦相间，前腿肉瘦肉多，因此做出来的腊肉，就会更好吃。
不能用水清洗
做腊肉一般都是采用刚宰杀的新鲜猪肉，因此其表面都会有一层淡淡的油脂，很多人觉得很脏，因此会把猪肉用水洗一洗，这样的做法会很错误，容易让猪肉细菌滋生，是不可取的。
加高度白酒
加盐之前一定要先记得加高度白酒，把猪肉给涂抹一遍，一是能杀菌消毒，二是能去除腥味，三是能让腊肉醇香的口感，变得更浓厚，其在保存的过程中呢？就更容易被保存，而不变质。
好吃的腌肉千篇一律，
直击灵魂的那一口风味却是万里挑一，腌肉最重要的不仅仅是选肉，
还有最能激发美味的百味之首——盐
在对盐的认知中，咸味已经深深刻在每个人的DNA里，但是自带“鲜”味的福盐，却是成就了追求健康"鲜”生活的小确幸。
翻开福盐的优质“简历”你会发现，靠谱，健康，优质，是福盐的顶级休养。优质的台湾海峡海水，经过风力和阳光的输出，自然晒制结晶，“七步走水法”，绘制出了七彩斑斓的结晶池，在千年古法晒制的基础上，纯手工晒制，严格把控，晶莹光亮，松脆易溶的海盐出现在了人们的餐桌上。0添加抗结剂是海盐的特有品质，72种微量元素和多种氨基酸补充了人体所需的能量。扑面而来的大海的风味，赋予了海盐特殊的口味“不太咸，又很鲜”，口感优异，激发了人们舌尖上的风味。
让我们期待，福盐与腊肉在寒冬里最美好的相遇吧。
