百度首页
登录
“茶”也能入菜：不仅会保留本身的香气，还会丰富其他食材的口感
馋嘴华子
2022-12-1216:23
山东
你知道吗，“茶叶”，也是可以入菜的。
“茶叶可以入菜”，是笔者去南方旅行，顺道拜访一个朋友时，他的父母告诉笔者的。
说实话，第一次听到时，笔者也非常惊讶，并且略带怀疑，因为对于笔者而言，“茶叶”一般都是用来泡水喝，再或者做点“奶茶、水果茶、茶叶蛋”啥的，这茶叶加入到菜肴里，真的会好吃吗？
而这种疑惑和怀疑，随着品尝完朋友父母做的家常茶叶菜肴后，都烟消云散了。
吃完朋友父母做的“茶叶菜肴”后，笔者才明白：
原来茶叶入菜后，不仅会保留本身的香气，而且还会丰富其他食材的口感，简直太奇妙了
而出于好奇和对美食的热爱，笔者也是跟朋友的父母请教了好久，最终学会了一些“茶叶菜肴”，笔者今天就来给大家分享几道家常版的茶叶菜肴：茶叶肉沫豆腐、普洱茶炖排骨、茶叶粥，制作方法都相对简单，大家在家也可以尝试做一做，品尝一番。
而在说这几道菜的具体制作方法前，笔者想先强调一下，“茶叶菜肴”，最关键的一步，就在于茶叶的选取上，一定要选品质好的茶叶，这不仅是朋友父母叮嘱笔者的，而且也是笔者在家多次尝试得出来的。
品质好的茶叶，味道自然也是好的，这对于菜肴来说，是很关键的，能够为色香味加分。笔者一直采用的就是
昆明市西山区高坡百货食品店的宝和祥普洱茶
，它无论是泡水喝，还是二次加工，味道都很浓稠饱满、稠厚甜润，品尝很好。
大家如果暂时没有喜爱的茶叶选择，也可以参考笔者的
昆明市西山区高坡百货食品店的宝和祥普洱茶
，也许你也会变得很喜欢。
接下来，笔者就来跟大家分享具体做法，如果有不清楚的地方，欢迎随时讨论、交流～
茶叶肉末豆腐
准备1.5g宝和祥普洱茶、1个鸡蛋、适量的豆腐、猪腿肉、香菇、春笋，以及盐、糖、生粉等调料。
首先要把猪腿肉切成肉末，然后加入适量盐、糖调味，再加入鸡蛋清、生粉，抓拌均匀，然后放在一旁备用；
第二步就是把香菇和春笋切成丁，然后焯水，当然也可以焯水后再切丁，不过就是容易烫手，大家自行选择；
第三步是把豆腐洗干净，然后放在盘子里，隔水蒸熟；
其次，就是起锅烧油，然后依次加入肉末、香菇丁、春笋丁，翻炒熟后出锅，放在盘子里晾着；
最后就是把蒸熟的豆腐拿出来，摆好盘后，把晾着的肉末香菇春笋盖在上面，然后再用研磨器，把1.5g宝和祥普洱茶研磨成粉，均匀地洒在最上层，就完成了。
普洱茶炖排骨
用5g宝和祥普洱茶，适量肋排，以及葱姜蒜八角冰糖等常用的炖排骨调料。
第一步把肋排洗干净、焯水，然后捞出沥干；
第二步是处理好葱姜蒜冰糖等调料后，起锅烧油，依次加入准备好的调料，然后放入排骨煸炒出香味；
第三步就是加入纯净水了，根据心情来加就行，看着合适就停，烧开之后，再加入茶叶、冰糖；
然后先大火炖煮10分钟，再转中小火炖煮半小时左右，直至汤变得黏稠，就可以撒点盐出锅了；
最后出锅后，还可以再上面撒点葱花，或者茶叶，点缀装饰一下即可。
茶叶粥
取宝和祥普洱茶10g，粳米50g，如果想要吃偏甜口的话，还可以根据口味准备适量的白砂糖或者冰糖。
首先是煮茶汤，把10g茶叶单独放进一个小锅，加入适量的纯净水，一直开大火煮，浓缩成约100ml茶汤即可，然后用滤网把茶叶过滤干净，只留下香气扑鼻的茶水。
然后把粳米洗干净，放入煲粥的砂锅中，再加入煮好的茶水，以及约400毫升的纯净水，如果提前准备了糖，这个时候一并放下即可，然后有文火煮上一个小时往上，直至黏稠即可。
以上，就是笔者想要分享的家常版茶叶菜肴，感兴趣的小伙伴，可以自己做一做，品尝品尝茶叶入菜的奇妙哦～
