经常去买菜的小伙伴可能会发现，德国超市里有那么一些之间没见过的，长得奇奇怪怪的蔬菜。
虽然其他蔬菜吃腻了，但苦于不知道该怎么做，就一直都没有买。下面就跟小编一起来了解一下，它们的正确打开方式吧。
Romanesco宝塔花菜
密集恐惧者慎看！
一看这个名字，大家应该知道它是属于花菜类的。
但是相比普通的花菜，它比较特别的是，球花具有等角螺线的形状。而且将它从中间切开，它就会像是一颗圣诞树一样。
它的味道也可以说是花菜里面独一无二的，煮熟以后有股坚果的味道，而且比普通花菜要更清甜，爽口。
如何挑选：
看颜色。好的宝塔花菜颜色应该是比较鲜艳，而且没有变色，或是带有黑斑的；
看花球间隙。如果花球之间比较松散有间隙，那就代表它不太新鲜；
看叶子。如果叶子发黄或发蔫了，那就怎么它已经不大新鲜了；另外，如果叶子太多，也会影响它品质。
看茎部。茎部要挑选结实的，如果捏起来软软的，或者中间是空的，那就证明它离坏掉不远了。
如何烹饪：
宝塔花菜的做法与一般花菜相同，可以选择生吃，也可以煮熟再吃。
白灼宝塔花菜：
将花菜切成小朵，然后洗净沥干；
将水烧开，放入一勺盐，再将花菜倒入焯熟；
将熟透的(看个人口味，喜欢吃软的就煮熟)花菜捞出放在一盘备用；
在洗干净的锅烧热下油，并倒入酱油、大蒜和少许糖，边煮边搅拌至烧开；
将炒好的调味汁淋上花菜上面，即可出锅。
如何存储：
一般来说，花菜都建议在买后的几天内吃完，如果实在吃不了那么多，可以用湿纸巾包住头部，并将其放入密封的塑料袋中，然后戳几个洞，这样一来最多能够保存一周左右。
p.s. 不建议切开洗好再放冰箱，很容易造成维生素流失。
Kohlrabi大头菜
北方孩子可能对苤蓝(或大头菜)并不陌生，但是对于小编这个南方孩子来说，可是闻所未闻，当然也就无从下手。
它的主要食用部位是其大的肉质球茎，叶子也是完全可以食用的。从味道上说，它有芹菜的清脆爽口，还有一股甜甜的胡椒味。
如何挑选：
看个头。相比个头小的，个头大的口感会更加的清脆爽口。对于个头差不多的，相对较重的，水分含量更高；
看外皮。尽量选择外皮翠绿，且表面没有裂痕的；
如果是切开卖的，则需要注意如果切口偏黄褐色，那么就表示它内部已经干掉了。
如何烹饪：
无论是炒着吃、凉拌、做成酱菜，还是做汤等都非常好吃。但是需要注意的是，处理的时候，一定要把球茎绿色的切干净，否则吃起来口感可能大好。
大头菜沙拉：
将大头菜的球茎洗净，削皮后切丝；
加入自己喜欢的水果和料汁拌匀即可。
如何储存：
买回来之后，马上将叶子与球茎分开，并分别储存：叶子需要装在密封袋中保存，而球茎部分则直接放在阴凉通风干燥的地方存放即可。
需要注意的是，它们的储存时间也不同，叶子需要在几天内吃完，而未剥皮的球茎则放上几周都不会坏。
其他德国蔬菜盘点
KNollensellerie根芹菜
跟它的名字一样，它吃起来就是一股芹菜味。西餐里面做高汤时经常会用到的蔬菜(韭葱、根芹菜、胡萝卜和欧芹)。
Wurzelpetersilie欧芹根
欧芹根又名欧防风，它是一种冬季蔬菜，内含丰富的维生素C，常用于煮汤和炖菜。一般来说，它的跟越小，吃起来的口感就越嫩。
Schwarzwurzel洋牛蒡
洋牛蒡也叫做黑婆罗门参，虽然它的德语直译过来就是“黑根”，但它的外号却是冬季白芦笋。也就是说，它可以在没有芦笋的时候，代替使用。
B?rlauch熊葱
熊葱是野生韭黄的近亲，自带一股蒜香味，吃起来就跟国内的韭菜一样，不过味道却没有那么强烈。
除了上面几种蔬菜以外
你还了解哪些德国常见的蔬菜
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