年夜饭有这道汤真不错，营养丰富，滋阴补虚，寓意还很好！不知不觉又差不多到了农历春节了，数数手指头还有多少天呢，是时候准备过年的东西了，主妇们应该都是在想过年吃什么，要做些什么菜式才会让一家人吃都适合，广东主妇首先想到的肯定是那一道餐桌上不能缺少的汤，今年我准备的汤叫作“发菜陈皮水鸭汤”，光看名字就觉得真不错，发财的呀，缺不缺钱的人都希望有好运，这道汤不单意好，还是一个食疗汤呢！
为什么我会选水鸭汤呢，说起来也跟最近大家都中了那个病毒有关，这汤可用作病后调理，因为水鸭含丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素等营养元素，可养胃生津，补中益气、消食解毒，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗作用；汤的其他材料还有和气化痰的陈皮，降血压、利尿的发菜，健脾补肺的山药，防病防癌的鸡油菌和猴头菇等等，炖好的发菜陈皮水鸭汤清甜滋润，滑滑的口感超味美，过年时炖这道汤，一家老少都适合，寓意还很好呢！
发菜陈皮水鸭汤
主材料：水鸭 半只，发菜 8克，陈皮 8克，山药 150克，瘦肉 60克，姜片 6克，鸡油菇 20克，猴头菇 15克，无花果 2个
调味料：盐 适量
发菜陈皮水鸭汤的主要材料，水鸭软件，山药去皮切块，也可以用干品
发菜，鸡油菇，猴头菇需在炖汤提前发透
取一个炖盅，没有的话就像我一样用一个大汤碗，把所有处理好的食材排放在碗内，
注入清水，淹过材料约2厘米高就行
在大碗上封上锡纸就行，大火烧开后转中火炖2小时左右
时间到了放盐调味，无盐更加好呢
放盐的汤再炖5分钟即可
清甜可口的发菜陈皮水鸭汤真好喝，过年喝意境不错！
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