查干湖位于吉林省西北部，是一个典型的堰塞湖，查干湖自辽金以来，这里就水草丰美，雁鸭栖集，渔业资源特别丰富，湖里的鱼类有15科68种，在当地有个冬捕的习俗，且这个古老的习俗一直流传至今。
一年一度的查干湖捕鱼又要开始了，近日，捕捞出的鱼王已经被以169万元的价格拍出，要知道20年前一条鱼王的价格最高也就才几千块，随着时代的发展和经济的增长，鱼王的价格也在逐年反复，就拿去年来说吧！去年鱼王的价格是299万，可以说是非常高了。
正当查干湖冬捕之际，河北的尹先生就受朋友之邀前去松原参加了一次婚礼，尹先生与新郎林先生是多年的好友了，林先生是地地道道的松原本地人，他家就在查干湖镇上，按照当地的习俗，婚礼就在农村老家举办了，恰好赶上查干湖冬捕，这次婚宴的菜肴就是以鱼为主，也叫全鱼宴。
河北大哥到吉林吃席，正赶上查干湖冬捕，酒席全鱼宴，连吃带打包。
查干湖的鱼久负盛名，前来参加婚宴的宾客多半都是奔着吃鱼来的，婚宴酒席正式开始时，一道道不同做法的鱼被端了上来，香味在空气中弥漫，见人直流口水。
接下来我们就一起看看查干湖的这些鱼都被做成了哪些美食呢？
一、凉拌鱼皮
凉拌鱼皮的做法很简单，而且不耗时间也不耗材料，做好的凉拌鱼皮，顺滑爽口，一口咬下去非常的弹牙，每道凉拌鱼皮都放入了很多的材料，比如，花生、配菜、独家香料等，口感一流，吃起来美味极了，那些专门为了品尝查干湖鱼的宾客算是大饱口福了。
二、番茄鱼骨汤
因为查干湖的水质很清澈，加上冬季时间久，鱼类生长缓慢，因此这里的鱼肉质紧实，吃着也没有土腥味，番茄鱼骨汤是一道当地人都非常喜欢的鱼类吃法，酸甜香浓，富含蛋白质，好喝又有营养。
三、鲶鱼炖茄子
在查干湖里还有一种鱼被誉为淡水人参，就是鲶鱼，这种鲶鱼体型最大的能长至一米多，只要以鱼虾为食，肉质鲜嫩，鱼刺也少，在吉林当地是餐桌上的常客，炖煮好的茄子软烂入味，其汤汁吸满了鲶鱼的鲜美，再搭配上东北的大酱，真是太下饭了。
四、红烧鲤鱼
查干湖还有一种很出名的鱼，那就是鲤鱼，以打捞上来的野生大鲤鱼为主要食材，经过一番腌制之后，裹满淀粉，再油炸至金黄，最后在炒成糖色后炖煮，为了使肉质更加的鲜美，再加上几瓶瓶酒来提味，等到汤汁收到浓稠时就大功告成了，红烧鲶鱼新鲜美味，又下饭又下酒。
这次的婚宴酒席简直让尹先生大饱口福，在享受完这些一道道东北的全鱼宴后，尹先生还品尝了一款外地的美酒，一开始尹先生还以为这是一款吉林的特产酒，拿起酒瓶仔细端详之后才发现，原来这是一款产自贵州茅台镇的纯粮酱香酒，叫作缘得仿台酒。
缘得仿台缘15窖藏老酒纯粮白酒高度白酒 贵州仁怀酱香型白酒私藏老酒 整箱装500ml*2瓶京东购买尹先生在品尝了一杯之后，发现这口感是他喝过的为数不多的好酒，于是拿起手机就开始查这款酒的信息，原来这酒是近几年才在贵州出名的，凭借着优秀的酒质，这酒不仅在贵州出名，在全国各地也小有名气，因为口感接近八成的茅台，“茅香”十足，所以当地人都叫它“小飞天”，经常是买了又买，有些酱酒爱好者还囤着喝。
精选天然的红缨子糯高粱为原料，传承了老一代茅台人的“12987古法工艺”，再采用富含微生物菌落的赤水河水，生产都需要足足1年的时间，再用陶坛窖藏7年，为了使口感更佳，还要加入12年的老基酒来勾调，香味独特。
开瓶就是熟悉又经典的“茅香”，让人闻之欲饮，入口绵柔，陈香突出，回味还有五谷粮食的焦糊香以及淡淡的花果香，余味绵延悠长，酒席散场时，尹先生还把一瓶没喝完的缘得酒酒瓶给打包带走了。
一年一度的查干湖冬捕又到了，爱吃野生鱼的朋友可千万不要错过了，有机会来吉林体验一下冬捕的乐趣也是非常棒的。
