安
顺
美
食
和折耳根的
“不解之缘”
都说贵州人无辣不欢
其实
除了辣椒
安顺人对折耳根的喜爱
也是不可忽视的
在安顺的大街小巷
总是能看到折耳根的身影
它们可以是街边小吃的配料
也可以是餐馆里的一道佳肴
肉饼 豆腐圆子 油炸鸡蛋糕
……
和小编一起来看看
安顺美食和折耳根的“不解之缘”吧~
PART 01
肉饼
现包现炸
手工拌的肉馅汁水格外油润
这是肉饼好吃的关键
外壳酥酥脆脆
层次分明
一口下去
一层一层的酥皮
碎于口中
满口留汁的肉馅
和特制的折耳根拌料
简直是完美搭配
图片@马冉冉
PART 02
豆腐圆子
将成块的酸汤豆腐碾碎
加上特制香料
也可以加一些葱花
搅拌均匀
搓成小圆球
下锅油炸
炸至金黄饱满即可捞出
趁热撕开一个小口
装入拌好的折耳根调料
一口下去
酥脆的外壳
软嫩的芯子
加上折耳根特有的香味
简直不要太好吃
小红书@鱼小路
PART 03
油炸鸡蛋糕
小红书@晕晕乎乎55
形似蛋糕
外脆内软
通常被当做早点
它就是安顺人喜食的当地小吃
——油炸鸡蛋糕
小红书@Ale是阿勒勒
它内心包裹着满满的肉馅
吃时需要加上安顺人最爱的
折耳根和辣椒
早餐吃上两个
一天的好心情都源于此
炸洋芋 糯米饭 丝娃娃
……
和折耳根有关的的美食
还有很多很多
你更喜欢哪一种呢？
