茶与酒，在流传至今的古籍经典中常是不可分离的双生花，一个清净淡远，一个热烈豪迈，受到无数文人雅士的追捧。
既然茶与酒都如此受欢迎，何不将二者融合呢？其实，早在数百年前的古人就已经有过这个想法了。
茶酒融合的构想古时就有，并不是当代人首创。
酿酒始祖杜康曾试过“米酒煮茶”，宋代大文豪苏轼也有过“以茶酿酒”的设想。
苏轼甚至还提出以“七齐”“八必”作为茶酒酿制之法，添“酒礼”、“酒德”之说，还下了“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”的定论。
不过受到时代工艺的限制，古人们并没有办法实现以茶酿酒，一直到最近才有了茶酒。
茶与酒文化在国内甚至世界范围内的影响越来越广泛，巨大的市场需求吸引了无数企业探索尝试酿造茶酒。
得益于现代技术的发展，茶酒风味愈发独特，既保留了传统酒的风格，同时还具备茶叶独特的香气。
茶酒按照加工工艺被分为汽酒型茶酒、配制型茶酒、发酵型茶酒。
三种加工工艺都是以茶叶为主料，只是汽酒型茶酒是人工添加二氧化碳配制；配制型茶酒则是辅以粮食酒调配，而发酵型是添加粮食或酵母、糖类物质发酵而成。
此外，按酒的配制可分为酿造酒、配制酒、混合酒；按香型分酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型。
基本上，所用的茶都可以用来酿酒，但口感和香气来说还是有一定的试制性。总结起来酿制茶酒有以下三种方法。
方法一：浸泡法。
这种方法在我们的生活中也十分常见，类似于使用药材泡酒，将茶叶与酒按照一定比例浸泡三月即可。
方法二：提取法。
将选购好的茶叶放置在酿酒设备串蒸器上进行串蒸，锅内放置各种粮食发酵好的酒醅，蒸馏出来的就是茶叶酒，颜色清澈透明。
如需要颜色，可在串蒸茶叶之前，将茶叶先用水煮沸腾，再将其拿去串蒸，茶叶蒸煮出来的水是有颜色的，待酒蒸馏出来以后，用蒸煮茶叶的水来调色跟降度即可。
方法三：发酵法。
将粮食跟茶叶加酒曲一起发酵，发酵好了用酿酒设备分离杀菌或蒸馏出来即可。
此做法既有茶叶的香和味，又保留酒的特色，有别致的风味，是目前酿制工艺最复杂但可以酿造出品质最好的茶酒。
最后，爱喝茶和酒的朋友，不妨在看完文章之后可以试试茶酒，相信茶香与酒香交织的茶酒一定会给你别样的味觉体验。
