相信经常到菜市场买菜的朋友们都能够发现，在一些猪肉摊上能看到有不少的摊主，在桌面上会摆放一张布，能看到他们会不停的在猪肉上来回擦拭，不知道的人还以为这家摊主卖的猪肉挺干净。
后来一个内行朋友跟我交流到，其实用布在猪肉上来回擦拭还大有猫腻，很多人都还不知道，原因就是以下3点，接下来就把内容分享给大家，一起来看看吧！
一、擦拭猪肉上的血水
在市场上每天都会有新鲜的猪肉进行摆放，而猪肉在宰杀过程中会存在一些血迹，这时候把它们摆放出来售卖的话，品相就不会那么的好看，不会吸引人。
所以大家在购买的时候，一般不会去挑选这类，最终就会导致肉贩子卖不出猪肉而亏本，所以，在售卖的过程中会不断地擦拭猪肉上的血水来保持干净。
二、注水猪肉
一般在售卖猪肉的时候会出现一些不良商家，为了能够提高自己的收益做一些投机取巧的事情，大家在购买猪肉的时候也要提高警惕，这些不良商家会给猪肉注水，为了保证水分充足，增添重量而得到更多的利益。
当他们利用布来擦拭猪肉的时候，很有可能是怕猪肉的水分流出，为了不让我们看出破绽，所以才这么做的，而这类猪肉吃起来的口感也会非常的差，肉质不好。
三、擦油脂
还有一个原因是猪肉的表皮和肉质会慢慢地渗透出油脂，所以这些过程中同样也会影响到售卖，当我们到猪肉摊位时，摊主就会立刻拿布将它们擦拭干净，同样也是为了避免在我们挑选的时候手上会沾到更多的油脂，感觉到油腻和手上沾有腥味，其实这也是一种他们使用的售卖方式来吸引顾客。
那么现在已经解决了大家的疑惑，那么在购买猪肉的时候，我们应该怎么样挑选比较好的猪肉呢？其实也非常的简单，接下来小欣继续跟大家分享。
1.在购买猪肉的时候，我们可以把猪肉拿起来闻一下有没有一些其他的异味如果存在异味，就很有可能是存放很久已经不新鲜的猪肉七次，检查猪肉的肉质有没有弹性，或者粘不粘手，如果按压回弹并粘手猪肉，就是比较新鲜的。
2.因为现在市场上还是会存在有注水猪肉这一类，所以大家在购买的时候要引起注意，注水猪肉用肉眼看上去会比较湿润，而且商家为了避免让大家发现，会将表面擦拭吸水，所以用手去按压肉质，出现渗水的这类猪肉就不要购买。
3.最后我们还可以利用一张纸巾铺在肉质上，然后稍微等待几十秒，取下以后用打火机点燃一下，如果纸巾能够快速点燃，就说明肉质比较新鲜，这样的猪肉吃起来也更加的饱满可以放心购买。
总结：相信在看完今天分享的内容后，大家应该也知道肉贩子子为什么会拿布在猪肉上来回擦拭的原因，最后小欣也要提醒大家在购买猪肉的时候，可以利用以上3个技巧，就能买到好吃的猪肉，也吃得放心！
