导读：大年初一，是中国人真正意义上的新年第一天，终而复始，万象更新，意味着新的轮回由此开启。这一天，人们会早早起来，穿上最漂亮的衣服，就为了迎禧接福、拜祭神祖、祈求丰年。
同时，在饮食上也很有讲究，除了饺子和年糕，大部分家庭还会吃这3道“好运菜”，摆5种“吉祥果”，寓意着新的一年顺顺利利。那接下来我就给大家详细介绍一下到底是哪3道菜，哪5种果，不知道的朋友们，快和我一起来看看吧！
- 3道好运菜 -
第一道：玉带白菜卷——百福百菜
白菜是冬天的时令蔬菜，古人有吃白菜生财的说法，是一道非常吉祥的食材，大年初一把这道“吉祥菜”端上桌，寓意兔年吉祥财运好。
做法：
1、买回来的猪肉馅，装入碗中，加生抽、老抽、料酒、耗油、食盐、白胡椒粉，搅拌均匀，放一旁腌制10分钟。
2、白菜叶洗净，煮锅加清水，将整片的白菜叶放入，焯水1分钟。
3、接着将韭菜摘捡清洗干净，也放入煮锅中焯水30秒，捞出沥水备用。
4、取一片白菜叶，将刚刚的肉馅团一小团放在菜叶的中间，然后将白菜卷起来，最后用韭菜叶在外圈系起来，如下图所示。
5、按照上面的步骤，将所有的肉馅都用白菜包起来，包成一个个晶莹透亮的白菜卷。
6、白菜卷全部卷好之后，装在盘子里，放蒸锅中蒸10—15分钟。
7、蒸熟之后，盘中会释出很多菜汤，将这些菜汤倒入炒锅中，开大火煮沸，然后淋上少许水淀粉勾芡。
8、汤汁变得浓稠后，关火，重新浇在蒸好的白菜卷上，这道菜就完成了。
第二道：一锅全家福——团圆美满
做一锅海鲜炖，不仅寓意吉祥，象征着团团圆圆、福气满满，而且做法也很简单，不用煎不用炒，一锅就能炖出来，营养又健康，最适合过年做给家人吃了
做法：
1、提前将各种食材处理好，大虾挑去虾线，海参提前泡发，腐竹提前泡软，白菜豆芽洗净。
2、碗中加1勺生抽、1勺耗油、1勺料酒、半勺食盐、少许白糖、少许胡椒粉、少许淀粉和3勺清水，搅拌均匀备用。
3、准备一个砂锅，先将白菜铺在锅底，白菜上放豆芽和腐竹，然后再放肉丸子、蛋饺，最后放上香菇。
4、食材摆好之后，倒一些鸡汤或者骨头汤进去，同时将刚刚调好的料汁均匀地淋在食材上面，最后淋一圈食用油，然后盖盖开大火煮沸。
5、汤煮沸后，转小火炖煮5—10分钟，10分钟之后，将海参和大虾也放进去，盖盖儿继续炖煮5分钟。
6、时间到了之后，开盖看看虾的颜色，变红基本就熟了，撒上一把小葱花，就可以关火开吃了。
第三道：年糕烧鸡——大吉大利
鸡与“吉”谐音，因此鸡肉象征着吉祥如意、吉庆连连，大年初一给家人做一道，不仅味道鲜美，可口下饭，而且营养丰富，滋补养胃，最关键是寓意也好，大家一定要试试。
做法：
1、买回来的鸡肉冲洗干净，加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、食盐，抓拌均匀，腌制30分钟。
2、炒锅倒油，油温六成热的时候，将腌好的鸡肉放入，中火慢煎。
3、等鸡肉的表面微微焦黄时，倒入适量的啤酒增香，盖盖儿焖煮1分钟。
4、接着打开锅盖，放入1勺豆瓣酱、2勺酱油、少许白糖和食盐调味，搅拌均匀后，将年糕、洋葱和青红椒也放进去，再次盖盖儿，炖煮15分钟。
5、时间到了之后，用筷子戳一下鸡肉，如果已经变得软嫩，就可以关火出锅了。
- 5种吉祥果 -
第一种：苹果
苹果富含丰富的维生素和膳食纤维，对于肠道有很好的促进蠕动的作用,进而在预防和缓解便秘方面的作用非常明显。更关键的是，苹果有“平安健康”的美好寓意，新年多吃它，来年一定顺顺利利，平安吉祥。
第二种：红枣
红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效，所以一直有“日食三枣，长生不老”的说法。同时，红枣也有吉祥、幸福的象征，也是红火、甜美的代表，最适合过年期间食用了。
第三种：火龙果
火龙果蕴意吉祥、健康、富贵、长寿，而且果肉中含有低聚糖，具有调节肠道菌群、预防便秘、提高免疫力的作用，是一种营养价值高，寓意也美好的水果，有条件的家庭，不妨多买一点吃。
第四种：龙眼
龙眼是很好的滋补水果，有补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉的功效，常吃能帮助人体补充气血,尤其是身体乏力,精神不振的人群，多吃一些对身体大有裨益。除此之外，龙眼也有团团圆圆的含义，新年多吃龙眼，也代表了合家团圆的祝福，特别吉祥。
第五种：橙子
不用说大家也都知道，橙子是心想事成、诚意满满、财源滚滚的象征，因此过年在家中摆一盘，有着表达诚意和祝愿的意思。不论是自己吃还是拿出来招待客人，都是不错的选择。
这3道“好运菜”、5种“吉祥果”，不仅营养健康，更有着很多美好的寓意，如果家里不差钱，大家一定要多多吃起来，新的一年一定会顺顺利利，圆满幸福！
以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。
