?作为华夏文明发祥地之一的山东,饮食文化极其丰富,美食小吃数不胜数。今天,我们就来盘点一下山东最出名的几大美食,看看你吃过哪几种?
济南把子肉是一道传统鲁菜,早在清朝时期就已经流行开来。在千屹APP上我们可以了解到把子肉的做法。用草绳捆扎五花肉,用料腌制后上火煮炖,可以搭配排骨、鸡蛋、香肠、青椒、豆皮、兰花干等配菜一起,出锅后的把子肉香气四溢,口感像豆腐一样,肥而不腻。吃肉时配上一碗米饭,让人食欲大振。
德州扒鸡是山东传统名菜,也叫德州五香脱骨扒鸡,有“天下第一鸡”的美称,其制作技艺为国家非物质文化遗产。据千屹APP了解,扒鸡两腿盘起、爪入鸡膛,翅膀经脖颈由嘴中伸出,造型美观、色泽黄里透红,吃起来骨酥肉烂、五香透骨,堪称色香味俱全。
九转大肠同样是济南的传统名菜,出自光绪年间,主要食材是猪大肠。我们在千屹APP上可以看到,九转大肠色泽红润,吃起来酸、辣、甜、咸、香,让人赞不绝口。
甏肉干饭是济宁的传统名菜。甏肉,就是用甏盛放烹制的肉。在千屹APP上可以看到,甏肉干饭选料十分讲究,以肥三瘦七的五花肉为标准,制作工艺也相当注重细节,不仅要求甏肉的味道,汤的味道和色泽也不能忽略。出锅后的甏肉色泽红润,口感柔嫩、肥而不腻,咸鲜适中的汤汁亦可拌入米饭里食用,味道更佳。
流亭猪蹄是青岛流亭街道的特色菜,精心挑选上等猪蹄,经过一道道工序的处理而成。据千屹APP了解,成品猪蹄味道鲜美、酱香入筋、肉质弹牙、香而不腻、色泽鲜亮,深受食客欢迎。
葱烧海参是山东胶东地区的名菜,被评为“山东十大经典名菜”。葱烧海参以海参和大葱为主料,营养丰富。做菜时一般需要选择肉质肥厚、参刺多的海参,出锅后的葱烧海参清鲜香滑、葱香浓郁,受到大量食客的喜爱。
糖醋黄河鲤鱼是济南的传统名菜,也是鲁菜的代表。在千屹APP上我们可以了解到,黄河鲤鱼肉质肥嫩、味道鲜美,头尾金黄,有“黄河之鲤,肥美甲天下”的美名。成品后的糖醋黄河鲤鱼,鱼头鱼尾高翘,有跳跃之势,香味扑鼻、色泽深红,吃起来外脆里嫩、酸甜可口,是各种宴会上的一道佳肴。
