所需食材】：菠菜1把、鸡蛋2个、胡萝卜1段、面粉适量、盐适量、鸡精少许、十三香适量、生抽1勺、醋适量、香油适量、油泼辣子适量
【制作步骤】：
1、 将上面所需的食材准备齐全，菠菜最好早上去早市或者市场买，这样可以买到很新鲜的。胡萝卜准备一小段就可以，主要起到调味的作用。其他的食材和配料也都备好放在一边。先将菠菜洗净控水，胡萝卜洗好削去外皮。
2、 面粉放入稍大些的盆中，里面放入适量的温水将其和成团。密封放在高温的地方。
3、 这个时间我们在锅中放入清水，烧开之后把火关掉，等上一分钟之后把菠菜放进去烫一下，捞出控水。
4、 胡萝卜切成碎末备用。锅中放油，烧热之后把鸡蛋放进去炒熟，菠菜控干水分切成末状。
5、 把切好的菠菜、胡萝卜和鸡蛋倒在稍大些的盆中，在里面放入盐、鸡精和十三香，再加点香油来调味。
6、 放好之后将它们充分的搅拌在一起，这样做孜卷的馅料就已经做好了。
7、 将面团取出再揉搓几下，然后将其擀成一张大的圆片，尽量薄一些，但是要注意不要擀破了。
8、 把馅料撒在面皮上面均匀的铺开，铺好之后把面皮中间用刀划个十字，然后从里面向外卷起来。
9、 卷好之后将它切开，拿出篦子在上面抹上些油，凉水上锅蒸，水烧开之后继续蒸15分钟。
10、 利用这个时间我们调一下蘸汁。拿出小碗，里面放入盐、鸡精、生抽、醋和香油。最后在上面放上油泼辣子，拌匀就可以了。
11、 孜卷蒸好以后再切成小段，蘸上些料汁，别提有多美味了。
