你以为的白酒是清澈如水的饮品，不喝酒的人以为白酒都是一个味道，这就门外汉了。
白酒的味道多种多样，根据不同环境不同工艺呈现出的白酒的口感也不一样。大家知道的中国白酒有12个香型，今天要对这12个香型做个介绍，四大香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型
另外八种香型都是根据这几种香型自由组合搭配来的，比如兼香型是酱香和浓香的组合，代表酒有湖北白云边、小郎酒。
浓香和清香结合有了凤香型，代表酒有陕西西凤酒和太白酒。
酱香浓香和清香三者结合有了特香型，代表酒是江西四特酒，锦江酒。
清香型分化出老白干香型，老白干香型是2004年才定下来的，可以看得出老白干实在不甘屈居于汾酒之下。
豉香型是米酒分化出去的，为了玉冰烧能名正言顺的拿到奖，专门为他开设了豉香型酒。不然有桂林三花酒玉冰烧顶多也只是一方土产酒。
酒鬼酒是后来出来的不是名酒的名酒，因为味道集大成，根本无法定义成哪个香型，于是产生了馥郁香型。
酱香酒也有百草入曲的习惯，董酒则用得更多，品类更难获得，于是酱香分化出一个董香型酒，或者说是药香型白酒。
山东的白酒有一股芝麻香，于是有了芝麻香型。
至此已经将12大香型说了个尽。
其实这些年不断有新的香型面世，为的就时突破老香型的壁垒，如果说是米香，已经有桂林三花了，如果说是浓香酒，更是几十种成名的浓香酒拦在前面。
所以各大酒厂迫切能够创立新香型，但是已经国家已经不承认任何新香型。无疑堵住了新酒上升的渠道。
也有的酒根本不在乎是否是新香型，专心做好酒，努力用酒质赢得口碑，而不是用香型证明自己是好酒。
三君台珍藏酒
贵州茅台镇有成千上万的好酒，这款酒之所以能脱颖而出在网上获得酒友们的口碑，主要还是酒质经得起考验。三君台珍藏酒用高粱为原料，采用大曲坤沙工艺和12987流程，酒味浓郁醇厚，优雅细腻。
是典型的酱香酒风味，而三君台珍藏酒没有茅台酒爆辣的口感，入口柔顺，犹如花蜜，是沁人心脾的酱香酒，喝过此酒的人对酒味的纯正感到大为震惊。酒香带着思绪回到几十年前的茅台镇，那时候的酒和现在的味道略有不同，酒香很浓厚，闻着皆醉。
除此之外还有四川的潭酒，贵州的湄窖酒，安徽的明光绿液等酒都具有独特的口感。香型定白酒只是在时代背景下的一个大概分类，连创造香型的酒老都说白酒按照香型划分其实不严谨，新时代的白酒应该要有新的评判标准。