提到焖子和鸡汤豆腐串这两样，没有哪个大连人不知道吧，而且这几乎是唯二的长辈听说你吃了路边摊从来不嘱咐你少吃点的东西，因为他们也会在有机会吃到的时候抓住机会。
听说大连和烟台的焖子都是同一系的（地瓜淀粉做的），因没有去过烟台当地吃过焖子，也不好对比，这里仅以大连人的角度来聊一聊。
焖子看外型，和其他一些地方的凉粉很相似，它们也许有异曲同工之处，但口感和味道却不一样。
这就是焖子本色：
现在地道的焖子太少了，连大连街头和一些网红的焖子店，都不一定正宗了，骗游客浅尝还行，本地人都是找自己习惯去的最地道的店解馋。
好的焖子，口感上不粘不腻，外皮焦脆不硬，内里软糯爽滑。蒜酱是焖子的灵魂，酱油是焖子的气场，双双淋下，焖子的鲜味便瞬间被激发。而且好的蒜酱不辣，麻酱不厚重，焖子裹在里面，入味得很，好吃得停不下来。
除了街边朴实的焖子，三鲜焖子作为一道特色菜也在正式的餐桌上大放异彩，几乎所有大连老菜馆都会有这道菜。
三鲜焖子本归属于鲁菜，有些名气，由于大连的老菜多传承于鲁菜，结合本地人的饮食习惯和食材特色后自成一体，所以大连的三鲜焖子也是不乏其独到的魅力。
三鲜焖子是将炒的外酥里嫩的焖子淋上各种海鲜炒制的“三鲜”，既享受了吃海鲜的鲜美快乐，也能感受到焖子本身的美味。
如其名，就是鸡汤煮出来的豆腐串，虽然比起焖子，现在能吃到的地方更少了，但依然是老大连人心中的小吃白月光啊。
鸡汤豆腐串的核心是鸡汤，味道很特别，那种正宗的味道只有吃过的舌尖是唯一评判，语言形容起来找不到独一无二且精准的形容词，鲜、香、甘、蒜香、麻酱香气全部具备，至于哪种味道更胜一筹，就一百个舌尖有一百种汤味了。
另一个不能马虎之处是豆腐皮本身，一定得是北方那种豆腐皮，软而韧，厚度刚刚好，不会过薄影响口感，也不会过厚阻碍吸收汤的味道。
而且，每个豆腐皮都要“独立”，选错了豆腐皮就会导致黏连，不仅口感不好，而且也不入味。
某平台推荐的网红店出品，味道和口感都非常不地道，骗游客系列！
在路边小店点一份豆腐串，每一串儿串着三个折叠好的豆腐皮，一份豆腐皮三串或六串或九串，多是三的倍数，因为最早以前都是三串为单位售卖的。
豆皮儿从锅里捞出以后，会直接从串着的小棍儿上薅下来，再留两根棍儿当做食用的餐具。老板会同时盛上些鸡汤给你，以便让豆皮儿持续吸收汤底的鲜香味，每一口都连豆腐皮带着汤吃，血受。
很开心你能看到这里，我是米饼小猴猴，
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