它是“开春第一鲜”，立春后正当吃，鲜香营养高，5元一斤要常吃
立春过后，大家能感受最明显的一个事情，就是这天气越来越暖和了，像是在南方，一眼望去草地都出现了绿芽，而在北方，气温回升，冰封的河水基本上都解冻了，春暖花开，一片好风景。
而在立春过后，不仅是景色变美了，天气变暖了，最重要的就是属于一些属于春季的美食要出现了，作为春季的应季食物，若是要错过的话，那可要等下一年的春天才会出现，正所谓在什么时节吃什么东西，那大家现在正处于春季，最该吃的就是属于春季的食物。
那说到春季的应季食物，大家第一时间能想到的是什么呢？小编是能想到一种，那就是韭菜，别看韭菜作为一年四季常见的蔬菜之一，但要说最鲜美的口感，还得是在春季。
俗话说的好“正月葱，二月韭”。经过了一个冬季的滋润，开春的韭菜要比其余的季节都好吃，叶子也非常的鲜嫩，因此韭菜也是有“开春第一鲜”的美称，并且是从古代就公认的春季必吃蔬菜，早在南齐周颙就有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，都足以证明春季要吃韭菜。
并且韭菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，常吃韭菜的好处也是数不胜数，是能促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，因此像是家有老人小孩的，都建议多吃一些韭菜，之后价格也没有多贵，小编昨天就买了一把韭菜，5块钱一斤，一把还不到1斤呢。
因此也是提醒大家，韭菜是“开春第一鲜”，立春后正当吃，鲜香营养高，5元一斤要常吃，那接下来小编就为大家带来几种关于韭菜的吃法，若买回来韭菜不知道怎么吃，那大家不妨学习一下哦~
食材：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、蚝油、香油
1.提前将面团和起来，放在一旁醒发30分钟，在这段时间内，将鸡蛋炒出来放到一旁晾凉，韭菜摘干净清洗后淋干水分。
2.韭菜切碎，一同放到鸡蛋中，加盐、蚝油和香油搅拌均匀，这样韭菜馅就和好了，不仅可以用来包盒子，像是包包子、包饺子也是可以的，若有虾仁或大虾，也可以放点，味道更鲜美。
3.醒发好的面团揉好，依次分成小团擀成薄皮，将馅放进去，然后在边上捏紧。
4.平底锅放少量的油，把包好的韭菜盒子放进去，小火慢煎，待到两面都金黄了，韭菜盒子也熟了，鲜香美味，超级好吃哦。
食材：韭菜、鱿鱼、葱姜、食用油、料汁（生抽、蚝油、糖、香油、玉米淀粉、水）
1.鱿鱼留下身子，在表面切上花刀，均匀的分成小块，之后放到花椒水中浸泡，这样能有效的去除里面的腥味。
2.在泡鱿鱼的时候，将韭菜清洗干净，在剁成小块，之后再调一个料汁备用。
3.将鱿鱼花用热水烫一下，不需要焯水，稍微烫一下就行了。
4.起锅放油，加姜丝葱花煸炒，出香味后放鱿鱼快速煸炒，之后放韭菜，等韭菜炒软了，淋上酱汁调个味道就可以出锅了。
食材：韭菜、粉丝、鸡蛋、豆芽、油、盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精
1.豆芽和韭菜洗干净，韭菜切成小段，粉丝提前泡好，之后将鸡蛋打在碗中，放少量的盐进行调味。
2.起锅放油，先将豆芽放进去煸炒，等豆芽炒软了后，放粉丝、韭菜和鸡蛋，然后加生抽、蚝油和鸡精。
3.最后翻炒均匀了，就可以盛出来了开始享用了。
春季正是吃韭菜的好时节，此时的韭菜口感不仅鲜嫩，并且营养价值也是非常高的，之后价格还便宜，小编也是为大家分享了详细做法，有需要的不妨学上一学，对此有帮助哦，最后感谢大家的阅读，咱们下次再见 哦~
