转眼间，正月已过半，气氛春节也过去了，人们生活的重心都将转移到工作上。即将到来的正月十八，在民间传统里，正月十八也是个大吉的日子，很多地区把正月十八这天称为发财日。因为八谐音发，18也就是要发的意思。到了正月十八的时候，都会有很多的工厂或者门市开张。正月十八除了适合开张以外，还适合求财，这是因为十八也就是18，而1在很多地方，也叫做幺，而幺又和要谐音，因此很多人都会把18叫做要发了。
另外十八是“要发”的同音，因此，十八也被认为是发家致富的日子。正好是新年的开始，若是今年能有好的收成，那么接下来的一年，都是一帆风顺，大赚特赚。
所以在正月十八这一天，人们要做一些求财的事情，同时也要吃一些寓意纳财的美食，来为新的一年求个好财运。老人说“十八3不吃，财运不进门”，下面就来跟大家分享3样，有钱没钱不妨吃起来。
一、白菜卷——八方来财
食材：大白菜1小棵，豆腐1块，鸡蛋1个，胡萝卜小半根，生抽蚝油各1勺，食盐食用油适量，水淀粉适量，辣椒酱/番茄酱1勺，葱花适量
1、把白菜的叶子剥下，只用白菜叶子的部分，尽量选择白菜心，洗干净。
2、锅内加入适量的清水，大火煮沸，放入菜叶，烫30秒后捞出，晾凉备用。
3、豆腐切成小丁，胡萝卜切成小丁，鸡蛋炒熟，压碎，然后盛出，底油中放入胡萝卜丁，简单翻炒半分钟后盛出。
4、把豆腐丁，胡萝卜和鸡蛋都放进碗中，加入生抽，蚝油，食盐，葱花混合均匀调味备用。
5、取出白菜叶，每一片菜叶中包入适量的馅料，然后再包好卷起来，放入盘中。
6、提前上汽的蒸锅，放入白菜卷，大火蒸6-8分钟即可。
7、蒸熟以后，盘内会有一些汤汁，我们倒入锅中，加入1勺番茄酱或是辣椒酱，淋入适量的水淀粉，调好汤汁。
8、最后把汤汁淋入白菜卷中，撒上小葱花即可上桌。
二、松仁玉米小圆子——金玉满堂
食材：甜玉米1个，小汤圆适量，松子适量，枸杞适量，油盐适量，汤少许
1、新鲜的甜玉米，清洗干净，对半掰开，然后把玉米粒掰下来备用。
2、小汤圆可以直接购买现成的，也可以自己制作，（将糯米粉加清水混合成团，然后搓成长条，切成小剂子，进一步团圆即可）。
3、枸杞和松子分别清洗干净备用。
4、首先把小圆子在锅中煮熟，然后捞出，用冷开水冲洗过一遍备用。
5、锅内淋油，放入玉米粒，快速翻炒2分钟左右，炒至断生，把枸杞和小圆子同时下锅，调入适量的食盐少许白糖，继续快速翻炒至入味。
6、出锅以后，装入盘中，撒入松子即可。
三、素什锦——前程似锦
食材准备：莲藕，菠菜，黄豆芽，木耳，黄花，菠菜，金针菇，胡萝卜，笋尖分别适量，食用油适量，食盐适量，白糖少许，麻油少许
1、由于食材的种类比较多，所以我们在准备每样的时候注意不要太多，以免吃不完导致浪费。
2、把各种食材处理好，需要泡发的泡发，然后全部清洗干净，切成丝状。菠菜，笋尖分别焯水备用。
3、接着在锅内淋入食用油，分别将每样菜都炒熟，可以分开炒，也可以一起炒，一起炒的话要注意先放不容易熟的，后放容易熟的。
4、最后将所有的蔬菜放入盆中，加入食盐，白糖，麻油，然后翻拌均匀，就可以装盘端上桌了。
