过完一个大鱼大肉的春节假期后，清粥小菜反而很受大家的欢迎！
今天分享一道泡腌萝卜！
这种爽口小菜在餐桌上属于百搭选手。
餐前开胃口，餐后助消化，还能拿来下酒、下饭、送粥。
做法也简单，食材切一切，断个生，再调个泡菜水。
放密封罐里腌制一夜，一次做好就能吃上2周。
冬末春初，吃萝卜还有益身体健康。
适量摄入萝卜能润肺止咳，补充水分，缓解因身身体容易流失水分，进而引发咳嗽、痰多和燥热的症状。
萝卜中的微量元素容易被人体所吸收，转化后可以提高抵抗力与免疫力，增强体魄。
食材
2斤白萝卜，2头蒜，芹菜1棵，小泰椒2-3个，盐，生抽酱油，醋（首选镇江香醋，其次陈醋），白糖；
准备
1、白萝卜清洗干净，薄薄一层去皮，去头尾，顺茬劈开，再切成片（2个壹元钱硬币的厚度）；
2、把萝卜放在盆里，加入2平勺盐拌匀，腌渍6个小时；
3、调汁：大海碗中放入6勺生抽酱油，8勺醋，12平勺白糖搅拌均匀，糖化开后加入切好的蒜片，芹菜粒，泰椒圈；
制作
1、6个小时后把萝卜表面盐份洗掉，攥干水份，倒入调好的料汁，然后密封好放入冰箱一夜；
2、第二天拿出来搭配粥、饭吃都可以；
注意
1、腌渍的料汁也可以用来腌渍黄瓜、香菜、香芹、焯水的豇豆等；
2、脾胃虚寒的人群不适合吃，腹泻的人群不适合吃，阳气虚弱的人群不适合吃，吃补气药类的人群不适合吃；
3、止咳小妙方：把白萝卜切成3个壹元钱硬币厚的片，放入锅中蒸8分钟，然后浇上1勺蜂蜜再上锅蒸2分钟，吃的时候把萝卜放入口中含着3-5分钟，然后咀嚼，津液咽下，萝卜固形物吐出来即可。
▲苹果酱 ▲炝锅腐竹
▲肉蓉金针菇 ▲酸辣汤
王伟诗
荣誉成就
国家一级烹调技师
一级公共营养师
高级药膳制作师
法国蓝带国际烹饪大师
