强哥同款,安欣肠粉,《狂飙》里的美食让人口水狂飙!

时间:2023-02-20 15:56:39编辑:coo君

最近《狂飙》真是杀疯了,看的时候一直在馋剧里的各种美食!谁能想到扫黑除恶剧里有这么多好吃的!太讲究了!

01

强哥同款 猪脚面

强哥除了大嫂之外的挚爱!剧里出现好多回,妹妹吃猪脚,弟弟吃面,自己喝汤这个对话深入人心。

(不是大哥的时候,阿强和安欣一起吃猪脚面)

(做了大哥后,还是跟安欣吃猪脚面)

广东做法大多会用竹升面或者伊面吧,吃面的碗也很有年代感,是香港电影里常出现的「公鸡碗」,也是那个年代广东家家户户用来装食物的器皿!

02

安欣最爱 广东肠粉

数次出现在《狂飙》剧中的广东小吃还有肠粉,这是大众最熟悉的广东美食之一。

安欣和领导组一次吃的肠粉,作为最“老广”的早餐,肠粉蒸锅的热气在天还蒙蒙灰的时候就会扬起,很多一直蒸腾到午夜,任何时间感受到肚饿,肠粉都会在步行距离等着你。

肠粉由米皮、酱汁、馅料三部分组成,缺一不可。其中,米皮是灵魂,蒸制时要做到薄而不破,充满香气,还要保证入口滑嫩有韧劲。米浆的原料不同,口感自然也会有差异,一般以香米为原料的米皮香味浓,陈米米皮则较爽滑通透。酱汁也颇为讲究,在广东佛山,无酱汁不肠粉,酱汁以生抽加花生油或猪油调制而成,而广东潮汕地区多用花生酱、芝麻酱或沙茶酱作为肠粉酱汁。馅料部分除了传统的猪肉、牛肉、鸡蛋、虾仁之外,还有叉烧、腊肉等配料可以随意加入,让肠粉的口感更为丰富。

走到哪吃到哪!

03

大嫂专宠 打边炉

广东人到底有多喜欢打边炉?前有《无间道》,后有《狂飙》,大佬们好像都喜欢在饭桌上解决一些重要的事情。

强哥跟公司三个中层坐在一起吃,超大砂锅里涮海鲜:虾、扇贝、青口贝、蔬菜等等,谁看不迷糊啊!另外两次是夜晚的时候,一个人面对一大桌菜,不紧不慢地吃着,妥妥奢华一人食,强者气质尽显!

打边炉这件事,是广东人生活中极为重要的组成部分,它虽然总是家常随意,但绝对不随便。吃什么、怎么吃、吃的顺序……在广东人心里,这些都是有着心照不宣的默契与规则的。比如烫食物,你绝对不能把面条、蔬菜和肉类一股脑儿地扔在锅里,因为这是完全不懂行的节奏,先烫肉、再烫蔬菜,最后加入主食,才是一场完整打边炉最基本的仪式。

04

饕餮盛宴广式早茶

后期强哥变成了一个喜欢喝早茶的广东大爷,广式油条、凤爪、蒸虾烧麦、虾饺皇、小笼包......典型的广式茶点都有,请安欣吃饭时候还有一份糯米鸡!

《狂飙》中出镜的还有广州传统食品糯米鸡。“一盅两件”,是广式早茶的通关暗语,指的是点一壶茶,配两种吃食,吃食可以是叉烧包、蒸凤爪、虾饺,也可以是糯米鸡等。

05

丰盛吉利 盆菜

强哥带着家人兄弟,围坐在一起吃盆菜,食材丰富,也隐喻了生活富裕,是广东年夜饭里丰盛吉利的象征。

盆菜也称“大盆菜”,旧时称“百鸟归巢”,属于粤菜系客家菜,据传起源于南宋的杂烩菜式,一盆菜里可荟萃百菜百味。这道菜是客家地区家人团聚、庆祝重大事件时的传统菜肴,也是广东部分地区年夜饭的“重头戏” 。

06

干炒牛河 别具一格

在任务口号里出现过一次,“干炒牛河,别具一格!”感觉也是埋下了伏笔!

直到隔了二十集,我们才知道那个喜欢吃干炒牛河的人是谁。

干炒牛河是流行于中国南方的特色小吃——牛肉炒河粉的简称。河粉就是米粉,将米浆蒸熟、切开而成的条状食物,因为诞生在广州的沙河镇而得名。河粉可炒、可配汤,吃法多样,而牛肉炒河粉则是其中最美味、最有亲和力的做法。

07

始终如一 水饺

剧里有好多次吃饺子的场景,第一集年夜饭的时候,安欣和小兰吃的一次,在孟钰家一次包水饺的。

还有结局给高启强最后吃的一盒,每一次的画面都让人感慨万千!(尤其是我强哥,唉!)

始于一盒饺子,带着温暖和善意;

终于一盒饺子,带着遗憾和悔恨。

还有徐江给儿子的祭品是喝不完的AD钙奶、大佬聚餐高启强倒的是天地一号的苹果醋、老默常吃的棒棒糖,强哥紧张时嚼的速溶咖啡。

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