天然奶酪是用牛奶、盐、一种“有益细菌”和一种叫做凝乳酶的酶制成的。
奶酪的制作已有 4000 多年的历史，但其确切起源有点模糊。
故事是这样说的，一个人曾经把牛奶放在一个用羊胃做成的袋子里。
到一天结束时，由于在阳光下和袋子的材料，牛奶已经分离成凝乳（奶酪）和乳清。
奶酪从亚洲传到欧洲，最后传到美国。
据报道，它甚至是五月花号上的食物之一。
几个世纪后，瑞士移民帮助建立了中西部的威斯康星州，使其成为奶酪生产中心。
今天，美国生产的牛奶中有三分之一以上用于制作奶酪。
2020年，美国生产了132.5亿磅奶酪，美国人均每年食用约40磅奶酪。
切达干酪、美式干酪、意大利乳清干酪、哈瓦蒂干酪、戈贡佐拉干酪、马苏里拉干酪和帕尔马干酪是七种受欢迎的奶酪类型。
