中国人会吃辣，早就不是什么稀罕事了
但是，广东人也能吃辣，你相信吗？
在全国吃辣城市PK中
韶关辣排名第三！
一举挺进吃辣“决赛圈”
图片来自大众点评的一次全国吃辣调查
韶关南雄，当属“韶关辣”代表选手
成为广东吃辣担当
据说隔壁江西人去南雄都直呼辣的受不了
01
南雄
/ 广东隐藏的吃辣王者 /
南雄之所以如此能吃辣，和地理位置有着很大的关系。它位于广东省北部城市韶关市，是其下面的一个县级市，与湖南省、江西省毗邻，所以当地的饮食文化较大程度上受这两个省份的影响，有不少相似的地方。
再加上南雄多山，在山里生活的居民劳动量非常大，因此南雄本地菜会显得更加“肥”、“辣”。
这不得不让人好奇当地的辣椒品种了。周边城市有朝天椒，线椒、羊角椒、干椒等优势辣椒品种，再加上南雄的本土品种指天椒、五色椒、牛角椒等，都为南雄的居民饮食增加了重要辅料，哦不，也可能是主料！
02
南雄特色菜品
/ 香与辣交织 /
酸笋鸭
南雄盛产竹笋，所以围绕着笋，当地人民可是创造了不少名菜，气味浓郁。看起来只有少量辣椒点缀，但入口之后，极致酸辣直冲头顶能把江西人辣到的菜就是酸笋鸭。这道菜名，没有一个字和辣沾边，但却处处透着辣味。
梅岭鹅王
在烹制鹅这件事情上，南雄人有自己独特的一套方法，梅岭鹅王将会给出答案。
油滚后将妙龄走地鹅下锅，加入葱、鸡爪姜、花椒等八种中药材和当地朝天椒翻炒焖煮。
朝天椒的辣味早就融到鹅肉中，肉味夹着辣味，装满了空气。鹅肉一口咬下去都是鲜嫩的肉汁，不油且香，朝天椒的后劲又奔涌而出，这，就是鹅王。
水口鱼王
浅翻几下，就能找到“埋伏”着的辣椒，还不止一种……
水口鱼肉的细嫩鲜香，回味又被充斥口腔的绵长辣感包裹，使人忍不住再来一块。滑嫩鲜美的鱼肉入口，浸润在酸辣醇厚的汤汁中，辣气冲天吃得人汗珠直冒，筷子却又怎么都停不下来。
爆炒牛三宝
牛肉、牛肚、牛百叶和各色辣椒炒成一盘，色泽鲜亮。老板说最显眼的黄辣椒只是增色提鲜，小块不起眼的霸王辣才是真辣。上桌时，锅气澎湃，辣味已经直冲脑门。
牛干脯
在南雄，牛干脯绝对是神一般的存在。每一位离家的南雄人，行李可以不带，牛干脯必须要带！细嚼一口，鲜中有辣，辣中带劲，伴以醇香美酒一同下肚，爆赞！！！
南雄的爱辣程度不止在菜上面下功夫
明明不辣的小吃、素菜
统统都要配辣椒蘸碟
甚至是吃早餐
也要在鸭子粉、牛腩面中开启火辣辣的一天
关于吃辣
南雄其实还有一段红色趣事
毛泽东同志是湖南人，嗜吃辣椒。1930年他和朱德同志率领红军进入南雄城，4月1日到达。第二天，他俩在南雄县委书记彭显模的陪同下，朝孔圣庙走去，在那里参加群众大会。
那天，沿街到处都贴满了红军的安民告示：“平买平卖，公平交易”、“取消苛捐杂税”、“拥护苏维埃政府”等标语。
他们沿着石块铺成的街道边走边聊天，毛泽东同志忽然幽默地对彭显模说：“南雄人民呀!有革命的好传统。因为南雄人喜欢吃辣椒，吃了辣椒就容易激动嘛，一激动就要造反啦!反动派最怕我们这些吃辣椒的人。”说得大家哈哈大笑起来。
1952年，南雄进行全面的土地改革运动，有外地干部和解放军干部参加南雄的土改。外地人少吃辣椒，南雄人嗜吃辣椒，外地人都称南雄本地干部为“辣椒干部”！
南雄辣有诱惑到你吗？
欢迎食辣爱好者前来南雄挑战
不辣不要钱的那种哦！
