低压锅的物理原理:向外抽气,使内部气压降低,液体沸点降低。压强越低,液体的沸点越低。
用途: 低压锅主要是用来加工一些不能够高温加热的食物。 可以用来煮牛奶之类不适合太高温加热的东西,不会破坏营养成分。可以将牛奶制成奶粉。
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