主料:面粉。
辅料:酵面、碱面。
1、选用优等小麦磨成78面粉当基本原料,将肥头加入适量碱面后,和以嫩面。
2、在案板上揉匀,用特制木杠反复挤压,然后切段手搓成形,两头尖,中间粗,插入带竹签的蒸笼,上锅急火20分钟蒸熟,即可出笼食用。
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