1、清油火锅由纯植物油(是菜籽油)熬制而成。红油火锅是用牛油炒制而成;
2、清油火锅脂肪少。红油火锅的火锅关火表面会有油脂,相对清油火锅脂肪含量高;
3、清油火锅炼制时间段,成本低,香料添加物少。牛油火锅炼制时间长,工序复杂,香料众多。
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