1，刺身的制作
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源於中国，后传至日本、朝鲜半岛等地。
历史：
先秦时代脍最初的意思是指切细的生肉，《汉书。东方朔传》：“生肉为脍。”《礼记。内则》：“肉腥细者为脍。”有的肉在蒸煮烹饪以后就丧失了原味，不够鲜嫩，鲜鱼就是其中一种。
中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师於彭衙（今陜西白水县之内）迎击猃狁，凯旋而归。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。《诗经。小雅。六月》记载了这件事：“饮御诸友，炰鳖脍鲤”，“脍鲤”就是生鲤鱼。《礼记》又有：“脍，春用葱，秋用芥”，《论语》中又有对脍等食品“不得其酱不食”的记述，故先秦之时的生鱼脍当用加葱、芥的酱来调味。《孟子。尽心下》亦有提及脍。曾晳嗜羊枣，而曾子不忍食羊枣。公孙丑问曰：“脍炙与羊枣孰美？”孟子曰：“脍炙哉！”公孙丑曰：“然则曾子何为食脍炙而不食羊枣？”曰：“脍炙所同也，羊枣所独也。讳名不讳姓，姓所同也，名所独也。”这亦是成语“脍炙人口”的由来，原意是指脍炙的美味，后来指作品受欢迎和为人熟悉。
关於中国南方食用生鱼片的记载，最早追溯至东汉赵晔的《吴越春秋》，据《吴越春秋。阖闾内传》所载，吴军攻破楚郢都后，吴王阖闾设鱼脍席慰劳伍子胥，吴地才有了鱼脍，当时是西元前505年。虽然《吴越春秋》的内容，许多来自民间传说，不全可信，但在没有其他资料的情况下亦可作为参考。
秦汉魏晋南北朝秦汉之后，牛、羊等家畜和野兽的脍渐少见，脍通常都是鱼脍，又衍生出一个“鱠”字专指生鱼片。“脍”和“鱠”经常混用，但不可与表示用火加工食物的“烩”字混淆。
东汉时，广陵太守陈登很爱吃生鱼脍，因为过量食用而得肠道传染病及寄生虫一类的重病，后经名医华佗医治才康复，但他康复后仍然继续吃生鱼片，终因为贪吃生鱼片而死。
鱼脍在古代是很普遍的食品，东汉应劭在《风俗通义》收录了各地的风俗习惯和奇人奇事，其中一条是：“祝阿（今山东齐河县祝阿镇）不食生鱼”。代表了应劭认为不食生鱼是奇风异俗。祝阿人这个习俗一直坚持到隋朝，在《隋书。地理志》中亦有记载。
三国魏的曹植也喜欢吃鱼生，他的《名都篇》里有：“脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯”，把鱼生蘸著小虾酱吃。
南北朝时，出现金齑玉脍，是中国古代生鱼片菜色中最著名的，此名称出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。在“八和齑”一节里详细地介绍了金齑的做法。“八和齑”是一种调味品，是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的，用来蘸鱼脍。
隋唐五代隋朝时，隋炀帝到江都，吴郡松江献鲈鱼，炀帝说：“所谓金齑玉脍，东南佳味也。”可见隋炀帝也很喜欢吃鱼脍。除了蘸酱佐食外，亦有并用各种生菜拌食的食法，这种食法还很讲究色彩和造型上的视觉美感。
唐是食用生鱼片的高峰期，有不少诗词反映鱼脍的流行程度。李白的《鲁中都有小吏逢七朗以斗酒双鱼赠余於逆旅因鱠鱼饮酒留诗而去》於诗题就提及生鱼片；王维在《洛阳女儿行》诗中写道“侍女金盘脍鲤鱼”；王昌龄的《送程六》诗道“青鱼雪落鱠橙虀”；白居易的《轻肥》诗就提到：“脍切天池鳞”，又有《松江亭携乐观渔宴宿》写道：“朝盘鱠红鲤”；晚唐夏彦谦的《夏日访友》诗则有“冰鲤斫银鱠”；五代后蜀君主孟昶宠妃花蕊夫人的《宫词》亦提到“日午殿头宣索鱠”。可见唐至五代时，生鱼片不但是宫廷中常见的食品，也是平民的日常菜肴，甚至出游时也会就地取材。生鱼片亦是於唐代传至日本。
宋辽金元宋朝时食用鱼脍依然很普遍，文献中有名可吃的鱼脍达三十八种，如“鱼鳔二色脍”、“红丝水晶脍”、“鲜虾蹄子脍”、“鲫鱼脍”、“沙鱼脍”、“水母脍”、“三珍脍”等。相传扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生，欧阳修知道后每就常常带鲜鱼找那位女佣为他做鱼生。此外，苏轼与陆游都喜欢吃生鱼片，他们现存的与鱼脍有关的诗词就分别有十三首和三十七首之多。苏轼的《将之湖州戏赠莘老》列举了湖州的美味，其中一句是“吴儿脍缕薄欲飞”，就是指湖州的生鱼片。陆游《秋郊有怀四首》提到“缕飞绿鲫脍，花簇赬鲤鮓”，又有《醉中怀江湖旧游偶作短歌》写道“野鱼可脍菰可烹”。
金朝女真人亦有食用生鱼片的习惯，据南宋史家徐梦莘的《三朝北盟会编》记载，女真人於入主中原前就有以生鱼片作为菜肴：“止以鱼生、獐生，间用烧肉”。金朝末年的名医张从正在医书《儒门事亲》中记载了女真入主中原后的饮食，他说：“又如北方贵人，爱食乳酪、牛酥、羊生、鱼脍、鹿脯、猪腊、海味甘肥之物”就是女真贵族，入主中原后仍然喜爱生鱼片。
元朝时宫廷也有生鱼片菜肴，蒙古太医忽思慧的《饮膳正要。聚珍异馔》篇著录了他几代元朝皇帝的菜谱，其中一道菜就是鱼脍，是以生鲤鱼片，加入芥末爆炒过的姜丝、葱丝、萝卜丝和香菜丝，经胭脂著色，用盐、醋提味。而《食物相反》、《食物中毒》、《鱼品》诸篇亦论及鱼脍。元曲中亦有关於鱼脍的内容，关汉卿的杂剧《望江亭中秋切脍旦》，就有谭记儿乔扮渔妇，为杨衙内切脍的情节。刘可久的《南吕。阅金经。湖上书事》有“玉手银丝脍”。
明清明朝刘伯温把鱼生的制作方法写进《多能鄙事》一文中：“鱼不拘大小，以鲜活为上，去头尾，肚皮，薄切摊白纸上晾片时，细切为丝，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，杂以生菜、芥辣、醋浇。”但当时鱼脍流行的程度已经大为降低，虽然不少白话小说如《三国演义》、《水浒传》、《喻世明言》、《二刻拍案惊奇》等都有描绘食用生鱼片，但都是前朝之事，不能确定是原始话本的遗存，还是当时社会风俗的反映，而其他明代长篇小说如《金瓶梅》、《西游记》、《封神演义》及短篇小说集如《醒世恒言》、《警世通言》、《初刻拍案惊奇》里，都没有提及鱼脍，在小说中出现的频率亦远低於在唐宋诗词。但李时珍的《本草纲目》仍有记载鱼脍：“刽切而成，故谓之脍，凡诸鱼鲜活者，薄切洗净血腥，沃以蒜齑姜醋五味食之”。
约在明清之交，禽、兽肉脍已经消失了，但清代文献仍然有鱼脍的记载，高士奇的《西苑侍直》诗有：“沾恩馔给银丝脍”，所记的是康熙十八年与十九年（1679和1680年）夏天的事，可知清宫中有生鱼片供应。生活在江浙一带的名医王士雄（1808－1868年）在所著《随息居饮食谱》里也对鱼脍进行了论述。李调元《南越笔记》亦记载：“粤俗嗜鱼生”。清。李调元《南越笔记》：“粤俗嗜鱼生，以鲈以（鱼奥）以鰽白以黄鱼以青鲚以雪龄以鲩为上。鲩又以白鲩为上。以初出水泼剌者，去其皮剑，洗其血腥，细脍之以为生，红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣。而鲥与嘉鱼尤美。”反映鱼生以残馀的型态继续流行於江南和岭南地区。
近现代现代中国北方满族和赫哲族的一些村落仍然有吃生鱼片的习俗，南方某些汉族聚居区亦遗留吃生鱼片的习俗，但是大多数海内外华人的意识里，生鱼片是日本料理，很少人知道它起源於中国。
各地的生鱼片岭南鱼生据《南越游记》载，岭南人喜以草鱼作鱼生，佐以瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、豆腐乾混合而成的调料。岭南人喜取草鱼活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、腐干，汇而食之，名曰鱼生。”“复有鱼生粥，其中所有诸品，因鱼生之名而名之”。据说荔湾艇仔粥也是从鱼生发展过来。
顺德鱼生：顺德的传统小食 顺德鱼生一般以淡水鱼为主，品质好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼”为食材，买回来后先放在山泉水饿养几天，以消耗体内脂肪，令鱼肉实甘爽。杀鱼时在鱼下颌处和尾部各割一刀，然后放回水中让鱼在游动放血，了无淤血的鱼片便洁白如雪，晶莹剔透，放血的程序若把握不好，鱼肉带红色水分也多。片好之后要再放进冷冻一会，鱼生才会爽滑和有甜味。
进食时蘸以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、酱油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖混合成的调料。鱼皮则可凉拌。
潮汕鱼生：多以养於沙塘中的草鱼为食材，重三斤左右最为适宜。早上把买回来的鱼放在清水里养着，到下午才去鱼鳞、开膛，掏出内脏后将一层鱼皮削去，然后沿脊骨取下左右两边肉，切除肋骨和鱼腹。擦乾血污，把鱼放在比较通风的地方，让鱼被风吹至富有弹性。晚上就可以切片食用。
佐料分咸甜两种：咸的是豆酱拌小磨香油；甜的则是三渗酱、梅膏酱，另备有一碟生切萝卜丝或杨桃片。可谓色、香、味、型俱佳。通常在吃鱼生会喝鱼头汤和吃鱼片稀粥。
佛山九江鱼生：以拌（粤语称为“捞”）的形式食用，故又称“捞鱼生”（拌鱼生）现时的制法可追溯至清末，通常以海鲩为食材，买回来后养一个月，期间不喂食，让鱼体内的废物排出，并减掉多馀脂肪。然后杀鱼、放血、开膛，之后不能冷藏，要现做现吃。上桌时在鱼生的表面放上柠檬叶丝，吃时鱼生会有一股清香。
配料可多至十九种，包括炸米粉丝、炸芋丝、炸麻花、京葱白、姜丝、萝卜丝、尖椒丝、指天椒、榄角碎、酸藠头、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、盐、胡椒粉。冬季先放鱼肉再放配料搅拌，让鱼吸收配料的香味。夏季则先把配料拌匀再放鱼肉，保持鱼肉鲜美。鱼肉以外的配料，放下去的先后也有一定程序，比例也要掌握得好，双手各持一双筷子，先把油、盐、胡椒粉拌一下，然后把葱、芝麻等配料倒下去再拌几拌，再放油、盐、胡椒粉拌几下，再下炸米粉丝、炸芋丝、炸麻花等脆口配料，再拌几下。进食时以筷子把拌匀的鱼肉和配料一同挟进口。
传统制法程序繁复，配料繁多，在南庄、广州等地的九江鱼生会把程序简化或减少配料，但用作提味的榄角如果去掉，鱼生就没那麼鲜美了。
客家生鱼脍：鱼脍也是客家传统食品，宁化、五华、兴宁等地的客家人都有吃鱼脍的习惯。
宁化生鱼脍：福建宁化的客家人的鱼脍：以约两三斤重的鲜活草鱼为食材，清水漂浸半日，制作时以右手用毛巾裹住鱼头，令鱼不再蹦跳，左手持刀快速除鳞、开膛去内脏，冲洗乾净后不再下水。然后去头尾劈成两片，再去鱼皮、剔骨。擦乾鱼肉的血污后切成透明的薄片。切时师傅要站成弓步，左手指尖轻轻压住鱼肉，右手刀口前倾，走刀飞速而用力均匀，切好后立即拦上麻油上桌。
这种鱼脍制作讲究，不但注重卫生，制作时还不能靠近高温、不能使用电扇，保持鱼片洁白无染。佐料有上等酱油、芥末酱和姜汁。
五华生鱼脍：也叫琴江鱼生，制作过程与宁化生鱼脍相若，先把草鱼漂浸，然后快速除鳞、去内脏、去骨，再把鱼肉切成薄片。特别之处是把切好的鱼肉放在竹筛上晾乾水份[ （图）].进食前先准备一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡鱼肉除腥，佐料有醋腌蒜片、薄荷叶、姜丝、炸花生米、花椒粒、香菜、芹菜叶、辣椒、胡椒等，分别用小碗盛载。吃时先挟生鱼片放进醋里浸约半分钟，然后用勺子把佐料舀到自己碗里，佐料可依照个人喜好决定种类和份量，再把生鱼片放在最上面，然后一整碗扒进嘴里.
兴宁生鱼脍：与五华鱼脍相似，制法和吃法略有不同，其中以大坪鱼脍为极品。把鲜鱼[ 去鳞]后，切开[ 放血]，然后[ 剖开]、去骨，再[ 切片]，鱼片较五华鱼脍厚。把鱼片放在竹筛上面[ 上桌]，以高山茶油调味。
赫哲族生鱼脍：聚居於中国黑龙江省和中俄边境一带的赫哲族有吃生鱼的习惯，对於鱼皮、鱼籽、鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法。加入蔬菜的凉拌生鱼称为他勒卡。
日本刺身：日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。
生鱼片（日语中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。明治以后，肉呈红色的金枪鱼，鲣鱼成了生鱼片的上等材料。现在，日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。
切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。
吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜爱。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝，海草，紫苏花等，体现出日本人亲近自然的食文化。
日本国菜为生鱼片。日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。
日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。
下面介绍一下生鱼片的制作方法。其实，只要掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难。
一、选料
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
二、刀工
加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵活掌握。但无论采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。例如，取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。注意，切鱼片时不可在切到一半时回刀，以保证鱼片的整齐、光洁、美观。标准的生鱼片以厚约3毫米为宜，且每片的重量在8～10克之间。
三、装盘
美观的造型是生鱼片的一大特色，故装盘这道工序尤为重要。生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。例如，先在盘中铺好紫苏叶�或生菜叶 ，再将切好的三文鱼片以5～7片为一组�一人量 ，摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种清爽的感觉。
四、佐味
绿芥末�音“瓦沙比” 和日本浓口酱油是生鱼片的主要佐味调料，常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1∶2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入味碟内。膏状芥末是成品，使用时直接挤入味碟内即可。
这里顺便谈一下生鱼片的食用方法：装好盘的生鱼片上桌以后，食者先取一只小的空盘，再取一只装有绿芥末的味碟和一只装有日本浓口酱油的味碟，然后用筷子夹一片生鱼片放在空盘中，先将少许绿芥末涂在鱼片上，并将鱼片折叠，再将鱼片蘸上少许浓口酱油，然后送入口中即可。
下面以一款“日式三文鱼生”�4人量 为例，讲讲生鱼片的具体制法。
原料：挪威三文鱼净肉300克 生姜2片 日式姜2块 紫苏叶�或生菜叶 、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量
制法：
1�三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
2�把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3�将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
●生鱼片味道鲜美，但防疫专家提醒，生鱼片寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫，感染华支睾吸虫会导致肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。
据卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员林金祥介绍，食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸虫寄生虫病，华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内，会引起胆囊发炎和 胆道堵塞，从而使肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。食用生鱼片还会感染异形科吸虫、棘口科吸虫、东方次睾吸虫等寄生虫病。食用生鱼片主要在广东沿海一带，现在因食用生鱼片感染华支睾吸虫的病例已大幅上升。
据介绍，食用生鱼片和未煮熟的鱼还会感染颚口线虫病。颚口线虫进入人体后会在皮肤、内脏到处移行，引起发烧、局部肿块，钻进脏器则会引起严重病变。近10年来，全国感染颚口线虫病例已经增加3倍多。
肺吸虫病是另一种常见的食源性寄生虫病。据专家介绍，肺吸虫病感染主要是食用淡水螃蟹和虫刺蛄引起的。感染肺吸虫病会咳嗽、胸痛，引起胸部积液和胸膜炎。而食用螺蛳，尤其是福寿螺和大蜗牛会感染广州管圆线虫病。据专家介绍，广州管圆线虫幼虫大量进入脑部后，会引起剧烈的头疼、呕吐、嗜睡，并伴有脖子硬等脑炎、脑膜炎症状，严重的会导致死亡。广州管圆线虫病在我国大陆过去极为罕见，1996年前只发现3例，但自1997年以来就已猛增至近100例。
专家还特别指出，食用青蛙、蛇会引起曼氏迭宫绦虫和裂头蚴感染，现在吃蛙肉、蛇肉，吞蛇胆、喝蛇血的人越来越多，曼氏迭宫绦虫和裂头蚴感染病例也不断出现。
2，生吃福寿螺为什么会长虫，而日本出名的生鱼片不会！为什么？
国第一批外来入侵物种名单 1,紫茎泽兰 学 名:Eupatorium adenophorum Spreng. (Ageratina adenophora (Spreng.) R. M. King & H. Rob.) 英文名:Crofton Weed 中文异名:解放草,破坏草 分类地位:菊科Compositae 鉴别特征:茎紫色,被腺状短柔毛,叶对生,卵状三角形,边缘具粗锯齿.头状花序,直径可达6mm,排成伞房状,总苞片3-4层,小花白色,高1-2.5m. 生物学特性:多年生草本或亚灌木,行有性和无性繁殖.每株可年产瘦果1万粒左右,藉冠毛随风传播.根状茎发达,可依靠强大的根状茎快速扩展蔓延.能分泌化感物,排挤邻近多种植物. 原产地:中美洲,在世界热带地区广泛分布. 中国分布现状:分布于云南,广西,贵州,四川(西南部),台湾,垂直分布上限为2500m. 引入扩散原因和危害:1935年在云南南部发现,可能经缅甸传入.在其发生区常形成单种优群落,排挤本地植物,影响天然林的恢复;侵入经济林地和农田,影响栽培植物生长;堵塞水渠,阻碍交通,全株有毒性,危害畜牧业. 控制方法:(1)生物防治:泽兰实蝇对植株高生长有明显的抑制作用,野外寄生率可达50%以上;(2)替代控制:用臂形草,红三叶草,狗牙根等植物进行替代控制有一定成效.(3)化学防治:2,4-D,草甘膦,敌草快,麦草畏等10多种除草剂对紫茎泽兰地上部分有一定的控制作用,但对于根部效果较差. 2,薇甘菊 学 名:Mikaina micrantha H. B. K. 英文名:Mile-a-minute Weed 分类地位:菊科Compositae 鉴别特征:茎细长,匍匐或攀授,多分枝;茎中部叶三角状卵形至卵形,基部心形;花白色,头状花序. 生物学特性:多年生草质或稍木质藤本,兼有性和无性两种繁殖方式.其茎节和节间都能生根,每个节的叶腋都可长出一对新枝,形成新植株. 原产地:中美洲;现已广泛分布于亚洲和大洋洲的热带地区. 中国分布现状:现广泛分布于香港,澳门和广东珠江三角洲地区. 引入扩散原因和危害:1919年曾在香港出现,1984年在深圳发现.薇甘菊是一种具有超强繁殖能力的藤本植物,攀上灌木和乔木后,能迅速形成整株覆盖之势,使植物因光合作用受到破坏窒息而死,薇甘菊也可通过产生化感物质来抑制其他植物的生长.对6-8m以下林木,尤其对一些郁密度小的次生林,风景林的危害最为严重,可造成成片树木枯萎死亡而形成灾难性后果.该种已被列为世界上最有害的100种外来入侵物种之一. 控制方法:目前尚无有效的防治方法,国内外正在开展化学和生物防治的研究. 3,空心莲子草 学 名:Alternanthera philoxeroides (Mart.) Griseb 英文名:Alligator Weed 中文异名:水花生,喜旱莲子草 分类地位:苋科 Amaranthaceae 鉴别特征:水生型植株无根毛,茎长达1.5-2.5m;陆生型植株可形成直径达1cm左右的肉质贮藏根,有根毛,株高一般30cm,茎秆坚实,节间最长15cm,直径3-5mm,髓腔较小.叶对生,长圆形至倒卵状披针形.头状花序具长1.5-3cm的总梗.花白色或略带粉红,雄蕊5. 生物学特性:多年生草本,以茎节行营养繁殖;旱地型肉质贮藏根受刺激时可产生不定芽.生长高峰期每天可生长2-4cm.花期5-10月,常不结实. 原产地:南美洲;世界温带及亚热带地区广泛分布. 中国分布现状:几乎遍及我国黄河流域以南地区.天津近年也发现归化植物. 引入扩散原因和危害:1892年在上海附近岛屿出现,50年代作猪饲料推广栽培,此后逸生导致草灾,表现在:(1)堵塞航道,影响水上交通;(2)排挤其他植物,使群落物种单一化;(3)覆盖水面,影响鱼类生长和捕捞;(4)在农田危害作物,使产量受损;(5)田间沟渠大量繁殖,影响农田排灌;(6)入侵湿地,草坪,破坏景观;(7)滋生蚊蝇,危害人类健康. 控制方法:(1)用原产南美的专食性天敌昆虫莲草直胸跳甲Agasicles hygrophila防治水生型植株效果较好,但对陆生型的效果不佳.(2)机械,人工防除适用于密度较小或新入侵的种群.(3)用草甘膦,农达,水花生净等除草剂作化学防除,短期内对地上部分有效. 4,豚 草 学 名:Ambrosia artemisiifolia L. 英文名:Ragweed, Bitterweed
分类地位:菊科Compositae 鉴别特征:高1m以下,茎下部叶对生,上部叶互生,叶一至二回羽裂,边缘具小裂片状齿.雄花序总苞碟形,排成总状,雌花序生雄花序下或生上部叶腋. 生物学特性:一年生草本,生于荒地,路边,沟旁或农田中,适应性广,种子产量高,每株可产种子300-62000多粒.瘦果先端具喙和尖刺,主要靠水,鸟和人为携带传播;豚草种子具二次休眠特性,抗逆力极强. 原产地:北美洲;在世界各地区归化. 中国分布现状:东北,华北,华中和华东等地约15个省,直辖市. 引入扩散原因和危害:1935年发现于杭州,为一种恶性杂草,其危害性表现在:(1)花粉是人类花粉病的主要病原之一;(2)侵入农田,导致作物减产;(3)释放多种化感物质,对禾木科,菊科等植物有抑制,排斥作用. 控制方法:(1)用豚草卷蛾进行生物防治有良好效果;(2)苯达松,虎威,克芜踪,草甘膦等可有效控制豚草生长;(3)用紫穗槐,沙棘等进行替代控制有良好的效果. 5,毒 麦 学 名:Lolium temulentum L. 英文名:Darnel Rye-grass, Poison Darnel 分类地位:禾本科Gramineae 鉴别特征:茎丛生,高20-120cm.叶线状披针形,长6-40cm,宽3-13cm.穗狭,长5-40cm,主轴波状曲折,两侧沟状,具8-19个互生的小穗;每小穗含(2-)4-6个花.第二颖具5-9脉;芒长7-15mm.颖果长椭圆形,长4-6mm,绿而具紫褐晕. 生物学特征:越年生或一年生草本,适应性广,分蘖力较强.其籽实比小麦早熟,熟后随颖片脱落.种子繁殖. 原产地:欧洲地中海地区;现广布世界各地. 中国分布现状:除西藏和台湾外,各省(区)都曾有过报道. 引入扩散原因和危害:随麦种传播.1954年在从保加利亚进口的小麦中发现.可造成麦类作物严重减产.麦种受真菌Stromatinia temulenta Prill. & Del.侵染产生毒麦碱(Temuline),能麻痹中枢神经.人食用含4%毒麦的面粉,就能引起中毒.毒麦做饲料时也可导致家畜,家禽中毒. 控制方法:人工拔除. 6,互花米草 学 名:Spartina alterniflora Loisel. 英文名:Smooth Cord-grass 分类地位:禾本科Gramineae 鉴别特征:秆高1-1.7m,直立,不分枝.叶长达60cm,基部宽0.5-1.5cm,至少干时内卷,先端渐狭成丝状;叶舌毛环状,长1-1.8cm.圆锥花序由3-13个长(3-)5-15cm,多少直立的穗状花序组成;小穗长10-18mm,覆瓦状排列.颖先端多少急尖,具1脉,第一颖短于第二颖,无毛或沿脊疏生短柔毛;花药长5-7mm. 生物学特性:多年生草本,生于潮间带.植株耐盐耐淹,抗风浪.种子可随风浪传播.根系分布深达60cm的滩土中,单株一年内可繁殖几十甚至上百株. 原产地:美国东南部海岸;在美国西部和欧洲海岸归化. 中国分布现状:上海(崇明岛),浙江,福建,广东,香港. 引入扩散原因和危害:1979年引入,曾取得了一定的经济效益.但近年来在一些地方变成了害草,表现在:(1)破坏近海生物栖息环境,影响滩涂养殖;(2)堵塞航道,影响船只出港;(3)影响海水交换能力,导致水质下降,并诱发赤潮;(4)威胁本土海岸生态系统,致使大片红树林消失. 控制方法:除草剂能清除地表以上部分,但对于滩涂中的种子和根系效果较差. 7,飞机草 学 名:Eupatorium odoratum L. (Chromolaena odorata (L.) R. M. King & H. Rob.) 英文名:Fragrant Eupatorium, Bitter Bush, Siam Weed 中文异名:香泽兰 分类地位:菊科 Compositae 鉴别特征:高达3-7m,根茎粗壮,茎直立,分枝伸展.叶对生,卵状三角形,先端短渐尖,边缘有粗锯齿,有明显的三脉,两面粗糙,被柔毛及红褐色腺点,挤碎后有刺激性的气味;头状花序排成伞房状;总苞圆柱状,长1 cm,总苞片3-4层.花冠管状,淡黄色,柱头粉红色.瘦果狭线形,有棱,长5mm,棱上有短硬毛,冠毛污白色,有糙毛. 生物学特性:丛生型的多年生草本或亚灌木,瘦果能借冠毛随风传播,而成熟季节恰值干燥多风的旱季,故扩散,蔓延迅速.种子的休眠期很短,在土壤中不能长久存活.在海南岛1年开花2次,第一次4-5月,第二次9-12月. 原产地:中美洲;在南美洲,亚洲,非洲热带地区广泛分布.
中国分布现状:台湾,广东,香港,澳门,海南,广西,云南,贵州. 引入扩散原因和危害:飞机草在20世纪20年代早期曾作为一种香料植物引种到泰国栽培,1934年在云南南部被发现.为害多种作物,并侵犯牧场.当高度达15 cm或更高时,就能明显地影响其他草本植物的生长,能产生化感物质,抑制邻近植物的生长,还能使昆虫拒食.叶有毒,含香豆素.用叶擦皮肤会引起红肿,起泡,误食嫩叶会引起头晕,呕吐,还能引起家畜和鱼类中毒,并是叶斑病原Cercospora sp.的中间寄主. 控制方法:先用机械或人工拔除,紧接着用除草剂处理或种植生命力强,覆盖好的作物进行替代,此外,用天敌昆虫Pareuchaetes pseudooinsulata控制有一定效果. 8,凤眼莲 学 名:Eichhornia crassipes(Mart.)Solms 英文名: Water Hyacinth 中文异名:凤眼蓝,水葫芦 分类地位:雨久花科Pontederiaceae 鉴别特征:水上部分高30-50(-100)cm,或更高.茎具长匍匐枝.叶基生呈莲座状,宽卵形,宽卵形至肾状圆形,光亮,具弧形脉;叶柄中部多少膨大,内有多数气室.花紫色,上方一片较大,中部具有黄斑.蒴果卵形. 生物学特性:多年生草本,浮水或生泥沼中.繁殖方式以无性为主,依靠匍匐枝与母株分离方式,植株数量可在5天内增加1 倍.一株花序可产生300粒种子,种子沉积水下可存活5-20年.常生于水库,湖泊,池塘,沟渠,流速缓慢的河道,沼泽地和稻田中. 原产地:巴西东北部;现分布于全世界温暖地区. 中国分布现状:辽宁南部,华北,华东,华中和华南的19个省(自治区,直辖市)有栽培,在长江流域及其以南地区逸生为杂草. 引入扩散原因和危害:1901年从日本引入台湾作花卉,20世纪50年代作为猪饲料推广后大量逸生,堵塞河道,影响航运,排灌和水产品养殖;破坏水生生态系统,威胁本地生物多样性;吸附重金属等有毒物质,死亡后沉入水底,构成对水质的二次污染;覆盖水面,影响生活用水;滋生蚊蝇. 控制方法:(1)人工打捞;(2)专食性天敌昆虫Neochetina eichhorniae和N. bruchi有控制效果;(3)除草剂在短时间内有效. 9,假高梁 学 名:Sorghum halepense (L.) Pers. 英文名:Johnson Grass 中文异名:石茅,阿拉伯高梁 分类地位:禾本科Gramineae 鉴别特征:具根状茎延长,具分枝.秆直立,高1-3m,叶宽线形,叶舌具缘毛.圆锥序大型,淡紫色至紫黑色;分枝轮生,与主轴交接处有白色柔毛;小穗成对,其中一个具柄,另一个无柄,长3.5-4mm,无芒,被柔毛.颖果棕褐色,倒卵形. 生物学特性:多年生草本,生于田间,果园,以及河岸,沟渠,山谷,湖岸湿处.花期6-7月,果期7-9月,种子和根茎繁殖. 原产地:地中海地区;现广布于世界热带和亚热带地区,以及加拿大,阿根廷等高纬国家. 中国分布现状:台湾,广东,广西,海南,香港,福建,湖南,安徽,江苏,上海,辽宁,北京,河北,四川,重庆,云南. 引入扩散原因和危害:20世纪初曾从日本引到台湾南部栽培,同一时期在香港和广东北部发现归化,种子常混在进口作物种子中引进和扩散.是高粱,玉米,小麦,棉花,大豆,甘蔗,黄麻,洋麻,苜蓿等30多种作物地里的杂草,不仅通过生态位竞争使作物减产,还可能成为多种致病微生物和害虫的寄主.此外,该种可与同属其他种杂交. 控制方法:(1)对混在进口种子中的种子,可用风选等方法去除;(2)配合伏耕和秋耕除草,将其根茎置于高温,干燥环境下;(3)用暂时积水的方法,抑制其生长;(4)用草甘膦或四氟丙酸等除草剂防治. 10,蔗扁蛾 学 名:Opogona sacchari(Bojer) 英文名: Banana Moth 中文异名:香蕉蛾 分类地位:鳞翅目 Lepidoptera 辉蛾科 Hieroxestidae 鉴别特征:成虫体长7.5-10mm.翅披针形.前翅有2个明显的黑褐色斑点和许多细褐纹.触角丝状.足粗壮而扁,跗节最长,后足胫节有2对距.卵椭圆形,淡黄色,长约0.5mm.幼虫乳白色,透明.被蛹,亮褐色,背面暗红褐色,首尾两端多呈黑色. 生物学特性:1年发生3-4代,在15℃时生活周期约为3个月,在温度较高的条件下,可达8代之多.幼虫活动能力极强,行动敏捷,蛀食皮层,茎秆,咬食新根.以幼虫在寄主花木的土中越冬,翌年幼虫上树危害,多在3年以上巴西木的干皮内蛀食.卵散产或成堆,每雌虫产卵50-200粒.食性广,寄主植物达60余种.
原产地:非洲热带,亚热带地区. 中国分布现状:己传播到10余个省,直辖市.在南方的发生更严重,在这些地区凡能见到巴西木(即香龙血树Dracaena fragrans Ker-Gawl.)的地方几乎都有蔗扁蛾发生危害. 引入扩散原因和危害:随寄主植物很容易扩散和传播,已在欧洲,南美洲,西印度群岛,美国等地区发现.巴西木是其重要寄主植物.1987年,蔗扁蛾随进口的巴西木进入广州.随着巴西木在我国的普及,蔗扁蛾也随之扩散,20世纪90年代传播到了北京.蔗扁蛾食性十分广泛,威胁香蕉,甘蔗,玉米,马铃薯等农作物及温室栽培的植物,特别是一些名贵花卉等.感染植物轻则局部受损,重则将整段干部的皮层全部蛀空. 控制方法:幼虫越冬入土期,是防治此虫的有利时机.可用菊杀乳油等速杀性的药剂灌浇茎的受害处,并用敌百虫制成毒土,撒在花盆表土内.大规模生产温室内,可挂敌敌畏布条熏蒸.或用菊醋类化学药剂喷雾防治.当巴西木茎局部受害时,可用斯氏线虫局部注射进行生物防治. 11,湿地松粉蚧 学 名:Oracella acuta(Lobdell) 英文名:Lobdelly Pine Mealybug 中文异名:火炬松粉蚧 分类地位:同翅目Homoptera 粉蚧科 Pseudococcidae 鉴别特征:若虫椭圆形至不对称椭圆形,长1.02-1.52mm.3 对足.末龄后期虫体分泌蜡质物形成白色蜡包,覆盖虫体.雄成虫分有翅型和无翅型两种.与当地松粉蚧区别:湿地松粉蚧雌成虫梨形,腹部向后尖削,触角7节,当地松粉蚧雌成虫纺锤形,触角8节.生物学特性:若虫和雌成虫刺吸松梢汁液为害,为害时主要集中在枝梢端部,特别粗壮的枝梢虫口数量最多.仅在越冬时部分若虫藏匿于老针叶叶鞘内.产卵数量大,对温度条件要求不严格,可忍受一定的低温. 原产地:美国. 中国分布现状:广东,广西,福建等地有报道. 引入扩散原因和危害:1988年随湿地松无性系繁殖材料进入广东省台山,到1994年,已扩散蔓延至广东省多个县市,破坏了27.7万hm2的松林.据估计,湿地松粉蚧目前正以每年70000hm2时的速度进行散布.近30年来,中国自美洲引入不少松树优良种,种植最广的有湿地松,火炬松和加勒比松,这些寄主为湿地松粉蚧的扩散提供了便利.它同时对当地的马尾松Pinus massoniana,南亚松Pinus latteri等也构成了严重威胁,广东中部沿海的低海拔地带危害已相当严重,危害区正在迅速扩散.该虫可以忍受冬季低温,说明有继续向北扩散的可能性.控制方法:国内进行了不少的化学药剂和微生物防治实验,取得一定的杀虫效果,但在生产上还未能进行大面积使用. 12,强大小蠹 学 名:Dendroctonus valens LeConte 英文名:Red Turpentine Beetle 中文异名:红脂大小蠹 分类地位:鞘翅目 Coleptera 小蠹科 Scolytidae 鉴别特征:成虫圆柱形,长5.7-10.0mm,淡色至暗红色.雄虫长是宽的2.1倍,成虫体有红褐色,额不规则凸起,前胸背板宽.具粗的刻点,向头部两侧渐窄,不收缩;虫体稀被排列不整齐的长毛.雌虫与雄虫相似,但眼线上部中额隆起明显,前胸刻点较大,鞘翅端部粗糙,颗粒稍大.生物学特性:主要危害已经成材且长势衰弱的大径立木,在新鲜伐桩和伐木上危害尤其严重.1年1-2代,虫期不整齐,一年中除越冬期外,在林内均有红脂大小蠹成虫活动,高峰期出现在5月中,下旬.雌成虫首先到达树木,蛀入内外树皮到形成层,木质部表面也可被刻食.在雌虫侵入之后较短时间里,雄虫进入坑道.当达到形成层时,雌虫首先向上蛀食,连续向两侧或垂直方向扩大坑道,直到树液流动停止.一旦树液流动停止,雌虫向下蛀食,通常达到根部.侵入孔周围出现凝结成漏斗状块的流脂和蛀屑的混合物.各种虫态都可以在树皮与韧皮部之间越冬,且主要集中在树的根部和基部. 原产地:美国,加拿大,墨西哥,危地马拉和洪都拉斯等美洲地区. 中国分布现状:现分布于山西,陕西,河北,河南等地. 引入扩散原因和危害:1998年在我国山西省阳城,沁水首次发现,推测引入与80年代后期山西从美国引进木材有关.与北美洲发生情况不同的是,它不仅攻击树势衰弱的树木,也对健康树进行攻击,导致发生区内寄主的大量死亡.1999年底,该虫在河北,河南,山西发生面积52.6万hm2,其中严重危害面积13万hm2时,个别地区油松死亡率高达30%,己导致600多万株的松树枯死.在山西,2000年的调查统计,危害面积达16.3hm2万时,其中成灾面积9.1万hm2,己有342.4万株成材油松受害枯死.
控制方法:清除严重受害树,并对伐桩进行熏蒸等处理,消灭残余小蠢和避免其再次在伐桩上产卵危害.在成虫侵入期采用菊酯类农药在树基部喷雾,可防止成虫侵害. 13,美国白蛾 学 名:Hyphantria cunea(Drury) 英文名:Fall Webworm, American White Moth 中文异名:秋幕毛虫,秋幕蛾 分类地位:鳞翅目Lepidoptera 灯蛾科 Arctiidae 鉴别特征:成虫白色,体长12-15mm.雄虫触角双栉齿状.前翅上有几个褐色斑点.雌虫触角锯齿状,前翅纯白色.卵球形.幼虫体色变化很大,根据头部色泽分为红头型和黑头型两类.蛹长纺锤形,暗红褐色,茧褐色或暗红色,由稀疏的丝混杂幼虫体毛组成. 生物学特性:美国白蛾在辽宁等地1年发生2代.以蛹在树皮下或地面枯枝落叶处越冬,幼虫孵化后吐丝结网,群集网中取食叶片,叶片被食尽后,幼虫移至枝杈和嫩枝的另一部分织一新网. 原产地:北美洲. 中国分布现状:现分布于辽宁,河北,山东,天津,陕西等地. 引入扩散原因和危害:1940年传入欧洲,现已传入欧洲10多个国家,以及日本,朝鲜半岛,土耳其.1979年传入我国辽宁丹东一带,1981年由渔民自辽宁捎带木材传入山东荣成县,并在山东相继蔓延,1995年在天津发现,1985年在陕西武功县发现并形成危害.主要通过木材,木包装等进行传播,还可通过飞翔进一步扩散.其繁殖力强,扩散快,每年可向外扩散35-50km.可为害果树,林木,农作物及野生植物等200多种植物,在果园密集的地方以及游览区,林荫道,发生严重时可将全株树叶食光,造成部分枝条甚至整株死亡,严重威胁养蚕业,林果业和城市绿化,造成惊人的损失.此外,被害树长势衰弱,易遭其他病虫害的侵袭,并降低抗寒抗逆能力.幼虫喜食桑叶,对养蚕业构成威胁. 控制方法:利用人工,机械,化学等方法控制其危害,如利用黑光灯诱杀成蛾,人工剪除网幕;秋冬季人工挖蛹;喷施溴氰菊醋,灭幼脲等化学和生物杀虫剂等. 14,非洲大蜗牛 学 名:Achating fulica(F闸ochrussac) 英文名:Giant African Snail 中文异名:褐云玛瑙螺,东风螺,菜螺,花螺,法国螺 分类地位:柄眼目Stylomnatophora 玛瑙螺科 Achatinidae 鉴别特征:贝壳长卵圆形,深黄色或黄色,具褐色白色相杂的条纹;脐孔被轴唇封闭,壳口长扇形;壳内浅蓝色螺层数为6.5-8;软体部分深褐色或牙黄色,贝壳高l0cm左右.足部肌肉发达,背面呈暗棕色,黏液无色.生物学特性:喜栖息于植被丰富的阴暗潮湿环境及腐殖质多的地方.6-9月最活跃,晨昏或夜间活动.食性杂而量大,幼螺多为腐食性.雌雄同体,异体交配,生长迅速,5个月即可交配产卵.繁殖力强,一次产卵数达100-400枚.寿命长,可达5-7年.抗逆性强,遇到不良环境时,很快进入休眠状态,在这种状态下可生存几年. 原产地:非洲东部沿岸坦桑尼亚的桑给巴尔,奔巴岛,马达加斯加岛一带. 中国分布现状:现己扩散到广东,香港,海南,广西,云南,福建,台湾等地. 引入扩散原因和危害:作为人类的食物,宠物以及动物饲料等引入,除原产地外,已扩散至南亚,东南亚,日本,美国等地,扩散速度很快.20世纪20年代末30年代初,在福建厦门发现,可能是由一新加坡华人所带的植物而引入的.后被作为美味食物,被引入多个南方省份.除人为主动引入外,其卵和幼体可随观赏植物,木材,车辆,包装箱等传播,卵期可混入土壤中传播.它们咬断各种农作物幼芽,嫩枝,嫩叶,树茎表皮,已经成为危害农作物,蔬菜和生态系统的有害生物.这种螺也是人畜寄生虫和病原菌的中间宿主. 控制方法:养殖场必须建立隔离制度;养殖结束后必须进行彻底的灭螺处理.除药物防治外,应使用各种方法尽量对其杀灭. 15,福寿螺 学 名:Pomacea canaliculata Spix 英文名:Apple Snail,Golden Apple Snail,Amazonian Snail 中文名:大瓶螺,苹果螺,雪螺 分类地位:中腹足目 Mesogastropoda 瓶螺科 Ampullariidae 鉴别特征:贝壳较薄,卵圆形;淡绿橄榄色至黄褐色,光滑.壳顶尖,具5-6个增长迅速的螺层.螺旋部短圆锥形,体螺层占壳高的5/6.缝合线深.壳口阔且连续,高度占壳高的2/3;胼胝部薄,蓝灰色.脐孔大而深.厣角质,卵圆形,具同心圆的生长线.厣核近内唇轴缘.壳高8cm以上;壳径7cm以上,最大壳径可达15cm.
生物学特性:喜栖于缓流河川及阴湿通气的沟渠,溪河及水田等处.底栖性,雌雄异体.食性杂.有蛰伏和冬眠习性.3月上旬开始交配,在近水的挺水植物茎上或岸壁上产卵,初产卵块呈鲜艳的橙红色,在空气中卵渐成浅粉色.一只雌性福寿螺通常1年产2400-8700个卵,孵化率可高达90%.其繁殖速度比亚洲稻田中当地近缘物种快10倍左右.虽然是水生种类,但可以在干旱季节埋藏在湿润的泥中度过6-8个月.一旦发洪水或被灌溉时,它们又能再次活跃起来. 原产地:亚马逊河流域. 中国分布现状:广泛分布于广东,广西,云南,福建,浙江等地. 引入扩散原因和危害:作为高蛋白食物最先被引入台湾;1981年引入广东,1984年前后,已在该省作为特种经济动物广为养殖,后又被引入到其他省份养殖.但由于养殖过度,口味不佳,市场并不好,而被大量遗弃或逃逸,并很快从农田扩散到天然湿地.福寿螺食量极大,并可啃食很粗糙的植物,还能刮食藻类,其排泄物能污染水体.其对水稻生产造成的损失显然大大超过其作为美食的价值.除威胁入侵地的水生贝类,水生植物和破坏食物链构成外,福寿螺也是卷棘口吸虫,广州管圆线虫的中间宿主. 控制方法:重点抓好越冬成螺和第一代成螺产卵盛期前的防治,压低第二代的发生量,并及时抓好第二代的防治.以整治和破坏其越冬场所,减少冬后残螺量,以及人工捕螺摘卵,养鸭食螺为主,辅之药物防治. 16,牛 蛙 学 名:Rana catesbeiana Shaw 英文名:Bull Frog, American Bullfrog 中文异名:美国青蛙 分类地位:无层目 Anura (Salientia) 蛙科 Ranidae 鉴别特征:体大粗壮,体长152-l70mm.头长宽相近,吻端钝圆,鼻孔近吻端朝向上方,鼓膜甚大.背部皮肤略显粗糙.卵粒小,卵径12-1.3mm.蝌蚪全长可在100mm以上. 生物学特性:在水草繁茂的水域生存和繁衍.成蛙除繁殖季节集群外,一般分散栖息在水域内.蝌蚪多底栖生活,常在水草间觅食活动.食性广泛且食量大,包括昆虫及其他无脊椎动物,还有鱼,蛙,蝾螈,幼龟,蛇,小型鼠类和鸟类等,甚至有互相吞食的行为.1年可产卵2-3次,每次产卵10000-50000粒.3-5年性成熟.寿命6-8年. 原产地:北美洲落基山脉以东地区,北到加拿大,南到佛罗里达州北部. 中国分布现状:几乎遍布北京以南地区(包括台湾),除西藏,海南,香港和澳门外,均有自然分布. 引入扩散原因和危害:因食用而被广泛引入世界各地,l959年引入我国.牛蛙适应性强,食性广,天敌较少,寿命长,繁殖能力强,具有明显的竞争优势,易于入侵和扩散.本地两栖类则面临减少和绝灭的危险,甚至已经影响到生物多样性,如滇池的本地鱼类,同时对一些昆虫种群也存在威胁.早期的养殖和管理方法不当是造成其扩散的主要原因.国内贸易和消耗加工过程中缺乏严格管理,动物在长途贩运和加工过程中逃逸现象普遍. 控制方法:加强牛蛙饲养管理以及对餐饮业的控制,以免入侵范围进一步扩大.改变饲养方式,由放养改为圈养.在蝌蚪阶段进行清塘性处理来控制种群数量.捕捉和消耗牛蛙成体资源,以控制其在自然生境中的数量.
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3，什么是青蛙刺身
刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类，甚至有猪大肠刺身、鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。在20世纪早期冰箱尚未发明前，由于保鲜原因，很少有人吃，只在沿海比较流行。
4，古代美食的名称
各种美食的名称有：双皮奶，手抓饼，巧克力，咖喱鱼丸，鱼腐，寿司等等。1.双皮奶双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶，以水牛奶做原料，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。2.手抓饼手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。3.咖喱鱼丸咖喱鱼丸制作简单，营养丰富，口味鲜美。主料为：鱼丸、洋葱、蒜、日式油咖喱、咖喱块、椰浆、高汤。4.寿司“寿司”其实就是咸鱼的意思，在日本古代写作“鮨”（すし），而“鮨”正是指咸鱼，“寿司”（すし）也同样是“鮨”字在日语里的读音。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，味道十分作呕，因为那时的食品很难保存，制作出寿司也是不得已为之，只是出门在外，或者行军打仗时用来应急的食物，并不是什么风雅的东西。日本人之所以要将咸鱼写作“寿司”，也是因为“咸鱼”（鮨）不雅的缘故，为了美化而不使人想到咸鱼，于是就写作“寿司”了。5.鱼腐鱼腐是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。此菜金黄色泽，软滑可口，甘香味浓，宜汤又宜烩的特点；适合大小宴席的菜。是广东省罗定市特产，为中国广东，香港和澳门地区常见的食品。师傅用鲮鱼肉打至起胶，后加生粉、蛋黄汁和水搅拌而成，做成乒乓球形放进热油内炸至金黄色，因为如豆腐般滑，所以叫鱼腐，常拌以汤粉面一起食用。参考资料百度百科-鱼腐百度百科-寿司百度百科-咖喱鱼丸百度百科-手抓饼百度百科-双皮奶
5，古代有那些著名的小吃
1、桂花糕。桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。2、绿豆糕。绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传在古代是端午节吃的食物。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。3、马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。4、米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。5、龙须酥为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。据说是古代皇帝吃的小食品，已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。参考资料来源：百度百科—桂花糕参考资料来源：百度百科—绿豆糕参考资料来源：百度百科—马蹄糕参考资料来源：百度百科—米糕参考资料来源：百度百科—龙须酥
6，ps2怪物猎人2中陷阱怎样调和啊？？？
麻痹陷阱对电龙的效果非常差，掉落陷阱的放置非常局限，如果单纯为了打，那没必要用陷阱。
打它用睡眠属性的刀不错，要么就用眠生肉，在它来以前，在固定的降落点放上眠肉，它没发现你就落到肉上就会开吃然后躺下，这时，放炸弹爆炸的威力是原来的三倍
No 物品名 素材A 素材B 素材C 炼金术 成功率
1 回复药 太阳草 蓝色食用菌 95%
药草 蓝色食用菌 95%
2 强力回复药 回复药 蜂蜜 90%
蜂蜜 太阳草 蓝色食用菌 90%
蜂蜜 药草 蓝色食用菌 90%
3 营养剂 精力饮料 严选食用菌 【炼金】 75%
蓝色食用菌 不死虫 90%
太阳草 落阳草 蓝色食用菌 90%
4 强力营养剂 营养剂 蜂蜜 75%
精力饮料 成熟食用菌 【炼金】 75%
蜂蜜 蓝色食用菌 不死虫 75%
5 解毒药 解毒草 蓝色食用菌 95%
6 活力剂 增强剂 曼陀罗 75%
蜂蜜 曼陀罗 苦虫 65%
7 强走药 增强剂 夹生烧肉 75%
夹生烧肉 蜂蜜 苦虫 65%
蓝色食用菌 毒真菌 猛烈毒真菌 【炼金】 65%
8 强力强走药 熟肉 狂走精华液 65%
9 鬼人药 增强剂 怪力的种 65%
蜂蜜 怪力的种 苦虫 55%
特产食用菌 严选食用菌 成熟食用菌 【炼金】 65%
10 强力鬼人药 鬼人药 电龙精华液 55%
增强剂 怪力的种 电龙精华液 55%
11 怪力药丸 活力剂 怪力的种 75%
增强剂 曼陀罗 怪力的种 65%
12 硬化药 增强剂 忍耐的种 65%
蜂蜜 忍耐的种 苦虫 65%
小石子 铁矿石 大地的结晶 【炼金】 90%
13 强力硬化药 硬化药 电龙精华液 55%
增强剂 忍耐的种 电龙精华液 55%
14 忍耐药丸 活力剂 忍耐的种 75%
增强剂 曼陀罗 忍耐的种 65%
15 冷饮 冰结晶 苦虫 90%
16 热饮 辣椒 苦虫 90%
17 千里眼药水 仙人掌的花 雷光虫 【炼金】 75%
18 怪物的体液 冰结晶 睡眠袋 【炼金】 55%
19 汉方药 仙人掌的花 苦虫 90%
怪物的粪便 不可燃物体 虫的死骸 【炼金】 65%
20 秘药 强力营养剂 曼陀罗 65%
回复药 强力回复药 龙药石 90%
营养剂 蜂蜜 曼陀罗 65%
21 古代的秘药 活力剂 精灵鹿的角 55%
增强剂 曼陀罗 精灵鹿的角 55%
22 增强剂 蜂蜜 苦虫 75%
23 精力饮料 蜂蜜 落阳草 65%
24 爆药 火药草 爆炸菌类 95%
25 生命之粉 不死虫 龙的牙 90%
26 生命之粉尘 生命之粉 龙的爪 65%
不死虫 龙的牙 龙的爪 55%
27 力之爪 力之护符 老山龙的大爪 100%
28 守护之爪 守护之护符 老山龙的大爪 100%
29 捕获用麻醉药 睡眠草 麻痹菌类 65%
30 生肉 焦肉 怪物的粪便 【炼金】 95%
31 调理肉 生肉 落阳草 95%
32 香辣生肉 生肉 辣椒 95%
33 凉生肉 生肉 冰结晶 95%
34 毒生肉 生肉 毒真菌 90%
35 麻痹生肉 生肉 麻痹菌类 90%
36 眠生肉 生肉 睡眠草 90%
37 夹生烧肉 雷光虫 蓝速龙的皮 【炼金】 90%
38 飞去来器 砥石 龙骨【小】 90%
39 毒飞刀 飞刀 毒真菌 65%
40 眠飞刀 飞刀 睡眠草 65%
41 麻痹飞刀 飞刀 麻痹菌类 65%
42 捕获用麻醉飞刀 捕获用麻醉药 飞刀 65%
飞刀 睡眠草 麻痹菌类 55%
43 素材玉 粘着草 小石子 95%
粘着草 铁矿石 95%
44 染色球 粘着草 染色果实 95%
45 闪光玉 素材玉 光虫 75%
粘着草 爆炸菌类 阳光石 65%
粘着草 小石子 光虫 65%
46 音爆弹 爆药 鸣之袋 75%
素材玉 粘着草 鸣之袋 65%
火药草 爆炸菌类 鸣之袋 65%
47 肥料玉 素材玉 怪物的粪便 75%
怪物的粪便 粘着草 小石子 75%
48 烟雾玉 素材玉 藤叶 75%
藤叶 粘着草 小石子 65%
49 毒烟雾玉 素材玉 毒真菌 75%
素材玉 毒袋 90%
粘着草 毒真菌 小石子 65%
50 回程玉 素材玉 心跳食用菌 95%
51 消臭玉 素材玉 落阳草 75%
52 捕获用麻醉玉 捕获用麻醉药 素材玉 75%
素材玉 睡眠草 麻痹菌类 65%
53 蜘蛛网 蜘蛛巢 藤叶 90%
54 掉落陷阱 蜘蛛网 陷阱工具 65%
蜘蛛巢 陷阱工具 藤叶 55%
55 麻痹圈套 陷阱工具 麻痹袋 90%
陷阱工具 麻痹菌类 光虫 75%
56 爆雷针 陷阱工具 针状果实 雷光虫 75%
57 小桶 粘着草 龙骨【小】 【炼金】 75%
58 大桶 藤叶 龙骨【中】 【炼金】 65%
59 小桶爆弹 小桶 火药草 90%
60 小桶爆弹G 陷阱工具 小桶爆弹 火炎袋 75%
61 大桶爆弹 爆药 大桶 75%
62 大桶爆弹G 陷阱工具 大桶爆弹 火炎袋 65%
63 发射式桶装爆弹 爆药 小桶 巨蜂的羽 75%
64 空心果 空心果 铁矿石 【炼金】 75%
65 LV2 通常弹 空心果 针状果实 95%
66 LV3 通常弹 空心果 沙丁鱼 95%
空心果 大沙丁鱼 90%
67 LV1 贯通弹 空心果 蓝速龙的牙 90%
68 LV2 贯通弹 空心果 金枪鱼 75%
空心果 大金枪鱼 65%
69 LV3 贯通弹 空心骨【小】 金枪鱼 75%
空心骨【小】 大金枪鱼 65%
空心骨【大】 大金枪鱼 90%
70 LV1 散弹 空心果 扩散核桃 90%
71 LV2 散弹 空心果 龙的牙 75%
72 LV3 散弹 空心骨【小】 龙的牙 75%
73 LV1 穿甲榴弹 空心果 银龙鱼 90%
空心果 大龙鱼 75%
74 LV2 穿甲榴弹 空心骨【小】 银龙鱼 90%
空心骨【小】 大龙鱼 75%
空心骨【大】 大龙鱼 65%
75 LV3 穿甲榴弹 空心骨【大】 金龙鱼 95%
76 LV1 扩散弹 空心果 扩散果实 90%
77 LV2 扩散弹 空心骨【小】 龙的爪 75%
78 LV3 扩散弹 空心骨【大】 扩散金鱼 95%
79 火炎弹 空心果 火药草 90%
80 水冷弹 空心果 暨鱼 75%
空心果 大暨鱼 65%
81 电击弹 空心果 光虫 75%
82 冰结弹 空心果 冰结晶 75%
83 灭龙弹 空心骨【大】 杀龙的果实 75%
84 LV1 回复弹 空心果 药草 90%
85 LV2 回复弹 回复药 空心果 90%
86 LV1 毒弹 空心果 毒真菌 90%
87 LV2 毒弹 空心骨【小】 红速龙的毒牙 75%
88 LV1 麻痹弹 空心果 麻痹菌类 90%
89 LV2 麻痹弹 空心骨【小】 黄速龙的麻痹牙 90%
90 LV1 睡眠弹 空心果 睡眠草 90%
91 LV2 睡眠弹 空心骨【小】 眠鱼 75%
92 捕获用麻醉弹 捕获用麻醉药 空心骨【小】 90%
空心骨【小】 睡眠草 麻痹菌类 75%
93 染色弹 空心果 染色果实 90%
94 鬼人弹 空心果 怪力的种 75%
95 硬化弹 空心果 忍耐的种 75%
96 空瓶子 空心骨【小】 砥石 75%
97 强击瓶 空瓶子 爆炸菌类 75%
98 毒瓶 空瓶子 毒真菌 75%
99 麻痹瓶 空瓶子 麻痹菌类 75%
100 睡眠瓶 空瓶子 睡眠草 75%
空瓶子 眠鱼 90%
空瓶子 大眠鱼 95%
101 菌类团子 蚯蚓钓饵 芋虫 95%
102 阿罗团子 试用钓饵 蝗虫 95%
103 黄金团子 光虫钓饵 幼蜂 90%
104 二手丁字镐 小石子 谜之骨 75%
小石子 棒状的骨 95%
105 丁字镐 铁矿石 棒状的骨 75%
106 专业丁字镐 苔藓矿石 棒状的骨 95%
107 二手捕虫网 蜘蛛网 谜之骨 95%
蜘蛛巢 藤叶 谜之骨 75%
108 捕虫网 蜘蛛网 龙骨【小】 75%
蜘蛛巢 藤叶 龙骨【小】 65%
109 专业捕虫网 蜘蛛网 龙骨【中】 95%
蜘蛛巢 藤叶 龙骨【中】 75%
110 特制烧肉架 男的肉烧架 特制烧肉架 100%
女的肉烧架 特制烧肉架 100%
猫的肉烧架 特制烧肉架 100%
111 特制烧肉架 生肉 特制烧肉架 100%
112 特制烧肉架 调理肉 特制烧肉架 100%
113 特制烧肉架 香辣生肉 特制烧肉架 100%
114 特制烧肉架 凉生肉 特制烧肉架 100%
115 特制烧肉架 毒生肉 特制烧肉架 100%
116 特制烧鱼架 暨鱼 特制烧肉架 100%
金枪鱼 特制烧肉架 100%
沙丁鱼 特制烧肉架 100%
117 特制烧鱼架 大暨鱼 特制烧肉架 100%
大金枪鱼 特制烧肉架 100%
大沙丁鱼 特制烧肉架 100%
118 回复笛 生命之粉尘 角笛 65%
生命之粉 角笛 龙的爪 55%
119 解毒笛 角笛 抗菌石 65%
角笛 大地的结晶 苦虫 55%
120鬼人笛 强力鬼人药 龙骨【中】 55%
增强剂 怪力的种 龙骨【中】 55%
121硬化笛 强力硬化药 龙骨【中】 55%
增强剂 忍耐的种 龙骨【中】 55%
122蜂蜜 光虫钓饵 特产食用菌 【炼金】 90%
123药草 粘着草 虫的死骸 【炼金】 95%
124 火药草 不可燃物体 辣椒 【炼金】 90%
125 蓝色食用菌 解毒草 毒真菌 【炼金】 95%
126 特产食用菌 辣椒 特产食用菌 75%
127 怪力的种 扩散果实 怪鸟的鳞 【炼金】 65%
128 忍耐的种 针状果实 蓝速龙王的爪 【炼金】 65%
129 针状果实 针状果实 大地的结晶 【炼金】 75%
130 抗菌石 大地的结晶 苦虫 75%
131 刺身鱼 解毒草 眠鱼 【炼金】 75%
132 沙丁鱼 辣椒 刺身鱼 【炼金】 75%
133 鸣之袋 青蛙钓饵 角笛 【炼金】 75%
134 狂走精华液 杀龙的果实 鱼龙的肝 【炼金】 65%
135 钢的龙鳞 增强剂 生命之粉 朽坏的龙鳞 【炼金】 75%
136 秘境装备 去秘境的罗盘 去秘境的地图 去秘境的5个道具 100%
137 祖龙的书 终焉的书 伝说的书 古龙的书 100%
138 古塔的书 古塔的断章·前编 古塔的断章·中编 古塔的断章·后编 100%
139 主船帆 雪狮子的毛 雪狮子的髭 100%
雪狮子的毛 极彩色的毛 100%
140 主船杆 龙骨【大】 桃毛兽的毛 100%
大块骨头 桃毛兽的毛 100%
141 污渍壶?绿 药草 污渍壶 100%
142 污渍壶?绿 解毒草 污渍壶 100%
143 污渍壶?绿 回复药 污渍壶 100%
144 污渍壶?绿 强力回复药 污渍壶 100%
145 污渍壶?绿 营养剂 污渍壶 100%
146 污渍壶?绿 解毒药 污渍壶 100%
147 污渍壶?绿 汉方药 污渍壶 100%
148 污渍壶?绿 强走药 污渍壶 100%
149 污渍壶?赤 焦肉 污渍壶 100%
150 污渍壶?赤 夹生烧肉 污渍壶 100%
151 污渍壶?赤 焦烧鱼 污渍壶 100%
152 污渍壶?赤 夹生烧鱼 污渍壶 100%
153 污渍壶?黄 太阳草 污渍壶 100%
154 污渍壶?黄 落阳草 污渍壶 100%
155 污渍壶?黄 火药草 污渍壶 100%
156 污渍壶?黄 蓝色食用菌 污渍壶 100%
157 污渍壶?黄 特产食用菌 污渍壶 100%
158 污渍壶?黄 严选食用菌 污渍壶 100%
159 污渍壶?黄 仙人掌的花 污渍壶 100%
162 污渍壶?黄 米虫 污渍壶 100%
163 污渍壶?黄 小麦 污渍壶 100%
164 污渍壶?黄 红油 污渍壶 100%
165 污渍壶?黄 人造黄油 污渍壶 100%
166 污渍壶?黄 虫的死骸 污渍壶 100%
网站http://bbs.a9vg.com/read.php?tid=411726
7，PS2怪物猎人2中文版调和表
No---调合物品------素材A--------B----------C----成功率
1a---回复药--------太阳草-----蓝磨姑--------------95%
1b---回复药--------药草-------蓝磨姑--------------95%
2a---强力回复药----回复药-----蜂蜜----------------90%
2b---强力回复药----蜂蜜-------太阳草-----蓝磨姑---90%
2c---强力回复药----蜂蜜-------药草-------蓝磨姑---90%
3a---营养剂--------蓝磨姑-----不死虫--------------90%
3b---营养剂--------太阳草-----落阳草-----蓝磨姑---90%
